本文目录一览：
- 1、怎样包蛋饺
- 2、蛋包的制作方法
- 3、鹌鹑蛋裹肉馅的做法
- 4、制作小酥肉的制作方法
- 5、鸡蛋包肉的家常做法大全图解
怎样包蛋饺
1、先调肉馅儿，里面放香葱碎，0.5小勺糖，一小勺盐，一勺酱油，一勺蚝油，一个蛋清，胡椒粉适量，沿着一个方向搅拌。Done 鸡蛋和鸭蛋打散，加点盐。鸭蛋因为是老家带来的草鸭蛋，颜色深黄，做出来蛋饺漂亮。
2、用筷子掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住，轻压一边至蛋皮粘合住，半成品蛋饺完成（大约可以做35个蛋饺）。蛋饺放入沸水锅中，大火蒸10分钟即可。
3、备料：将鸡蛋打好放一边备用，将肉末调味好放一边备用（可放入蔬菜，葱等，看自己喜好，记得放点水，这样做出来的蛋饺才水润）。预热：将铁勺在灶上预热，开始火可以稍大，等做了几个要开小火保持温度。
4、第十步：把一边的蛋皮用筷子挑起来，向另外一边合拢，然后用筷子将蛋皮边缘的地方压紧。第十一步：把铁勺翻过来，将蛋饺倒扣在盘里就可以了，这样一个蛋饺就做好了。然后重新抹油，开始做下一个蛋饺。
5、做蛋饺详细步骤：第1步：调蛋饺馅 500克七瘦三肥的猪肉馅里加入5克盐、2克胡椒粉、2克鸡精、2克味精，拌匀后加入50克清水搅打上劲，最后加入100克荸荠碎、50克熟油拌匀即可。
蛋包的制作方法
蛋包做法一，材料 韭菜，豆芽，瘦肉，虾米，花生，鸡蛋3个 做法 先将鸡蛋打散。酒菜和豆芽、瘦肉切碎。先下油把酒菜和豆芽、虾米、瘦肉炒熟混合在一起，做肉馅。
当然能吃，蛋包做法如下：原料：火腿3片，番茄1个，葱1根，豌豆，玉米粒各50克，鸡蛋3个。调味料盐1小匙。 制法：（1）火腿和番茄洗净，均切丁；葱洗净切末；豌豆和玉米粒洗净，氽烫后捞起。
猪肉沫加姜蒜沫 加一勺料酒 加一勺酱油 加少许盐和胡椒粉 加一勺香油 加一勺淀粉 加适量葱花拌匀 两枚鸡蛋加少许盐拌匀 取平底不粘锅，倒入一勺蛋液。
把事先打好的蛋液加点盐，再打均匀。然后把蛋液倒进镬。收小火，马上用两手抓住镬耳把蛋液像刚才“淌”油一样“淌”开，不断的淌，成一个大圆形状，耐心点直至蛋片煎熟。非常小心的把蛋片铲起放进碟中。
鹌鹑蛋裹肉馅的做法
加入剩余的调料桂皮、肉蔻，倒入腐乳汁翻炒。加入煮好的鹌鹑蛋。翻炒均匀后，加热水没过五花肉，加入老抽调色。加入料酒，大火烧沸转中小火炖煮。大约50分钟后，汤汁浓稠，拣去调料，转大火收汁。汤汁收尽，裹在肉上即可。
步骤1：准备所需食材。步骤2：将鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。步骤3：将藕洗净去皮剁碎、瘦肉洗净剁碎、小葱洗净切末一起放入盆中， 将姜末，生抽，料酒，盐加入盆中 另磕入一个鸡蛋，将生粉放入。
面粉加玉米淀粉加蛋加水成为可以流动的面糊备用，如下图所示。肉馅加酱油，葱末，姜末，鸡蛋耗油，糖，盐，胡椒粉搅拌均匀。然后把小丸子机里刷薄薄的一层油提前进行加热，如下图所示。
首先我们把鹌鹑蛋放入锅中用水煮熟，然后剥壳装碗；胡萝卜、洋葱、芹菜分别切碎；牛肉先切丁，然后放在破壁机中打成肉泥；鸡蛋打散备用。
扣肉鹌鹑蛋的做法：1．将猪肉剁成肉泥放入碗中，加精盐、味精、白糖、料酒、淀粉、葱姜末搅成肉馅。2．将鹌鹑蛋洗净放入冷水锅中煮熟去壳，然后纵切成两半，将蛋黄取出备用。
肉剁成，两种萝卜擦丝，香菇切丁，葱切丝。将所以蔬菜切碎放肉泥中，打上鸡蛋，放生抽，一点点盐，少许糖，花椒粉，胡椒粉顺一个方向搅拌。用肉泥包上鹌鹑蛋搓成肉丸。放油锅炸透。
制作小酥肉的制作方法
小酥肉的正宗做法如下：准备材料：[_a***_]肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量 里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。
操作步骤如下：准备食材：里脊肉400g，小酥肉粉100g，鸡蛋一个。里脊肉切成条状，用盐腌制15分钟。小酥肉粉打开放入大点的盘子或碗里。打一个鸡蛋。再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可。
做法步骤 我们把猪肉洗干净，然后把猪瘦肉切成条放入盆中，再放入花椒面、胡椒粉、十三香、鸡蛋清、蚝油、盐、鸡精，搅拌均匀，顺着一个方向绞上劲，大约需要6分钟，然后腌制半小时。
捞出控油。锅中留底油，下入葱姜翻炒。加入酱油 糖 和适量的水烧开。下入炸好的酥肉，翻炒片刻将汤汁收干即可。小贴士 清水要是换成高汤就更好啦。汤汁不易过多。
鸡蛋包肉的家常做法大全图解
把肉切碎加入自己喜欢的调料。2 鸡蛋磕入小酒盅。3 轻轻的用一支筷子在蛋黄中间挖一个口子。4 慢慢的往蛋黄里加调好的肉末。动作幅度一定要小，千万别把蛋黄给打散了。
蛋包肉的家常做法窍门如下：第1步、猪肉剁成肉馅，剁得细点。第2步、肉馅加入适量盐，酱油，耗油，胡椒粉搅拌上筋。第3步、用平底锅摊好蛋皮。第4步、蛋皮放凉，铺上肉馅。
还有另一个方法就是用铁勺抹油，把蛋液倒入跟摊饼一样做蛋皮 请点击输入图片描述 然后裹入肉馅。但是这种方法做出来的蛋饺没有我们家乡的方法做出来的香，口感也稍微逊色点没有传统蛋饺柔软。
鸡蛋数只、瘦肉若干。备注：把鸡蛋打到碗里搅散，可以放少许盐，搅匀；瘦肉若干，剁碎，放盐适量，拌匀；其它配料根据自己喜好自由发挥，可放在蛋里或者肉里，如肉里可放茡萕以利爽口，减少肉量。
鸡蛋里面放肉的小吃叫蛋包肉，蛋包肉的做法如下。主料：五花肉100克、鸡蛋2个。辅料：盐5克、鸡精5克、生抽10毫升、香油5毫升、糖2克、生粉10克。
