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为什么常看见有人把蔬菜倒挂在墙上晾着?是保持新鲜水分吗?
这是因为韭菜下面的根部实在是太多了，繁殖的也比较快，这些根交错在一起，养分吸收也就不够，时间长了之后，韭菜就会长得越来越细越来越弱，如果农民不去打理的话，这些韭菜慢慢的还会枯萎而死。
如一些有花蕾、茎尖的茎类蔬菜，如菜心、芦笋、大葱等，它们即使在被***摘后也会继续垂直生长、开花，所以如果平放的话，不到一个星期蔬菜顶部就会逐渐弯曲，从而影响外观，但竖放就不会。
茄子在这个季节是非常便宜的，5毛钱一斤，冬天就不止这个价了，所以说，晾晒茄子干正当时。通常茄子有生晾晒和半熟晾晒。
从而将蔬菜腌熟且能长时间保存。而把肉风干就是将肉细胞的水分蒸发掉，没有水分细胞就不容易腐烂，从而整个肉就不容易腐烂，和木乃伊的原理相同，其实大多数时候也会在肉的表面抹上一定的盐防止发霉。
事物方面上的新鲜感：多指蔬菜水果等食用性绿被植物给人的感觉。例如刚摘下来的蔬菜绿油油的，叶子上清晨的露水还没有褪去，就会给人一种新鲜感的感觉。购买蔬菜水果时，人们最看重新鲜来定断是否购买。
将密封好的青菜放进冰箱保存。 青菜怎么保存新鲜不烂不黄 常温保存法 不管是冬季还是夏季，买回来的青菜都可以放在常温下进行保存，但是必须要找阴凉，通风且没有太阳光直射的地方才好。
上善佳麻辣手撕烤兔正宗做法是什么?
1、手撕兔肉，要经过以下几个步骤：一是卤兔肉，二是烤制。第一步卤兔肉。
2、撒上干淀粉，再放上火腿片。在兔肉的一端放上葱段、姜丝、卷成兔腿形，用细铁丝将兔腿捆扎住，用铁钩钩挂，放在烤炉内，烘烤约30分钟即熟。将烤熟的兔腿拆去铁丝后，横切成片，摆放在盘中，两边衬以香菜叶即成。
3、手撕烤兔的做法及配方 初加工：将兔子洗净后，去掉内脏、血污，用清水漂洗2个小时。腌制：青椒、西芹、胡萝卜、香菜切碎。
各地的名吃的做法
道河南传统名小吃的做法 切馅烧卖、绿豆糊涂、三鲜豆腐脑、牛（羊）肉烩馍、胡辣汤、桶子鸡和花生糕是河南比较传统的小吃，以下我为你介绍这7道河南传统名小吃的做法。
让煮好的米饭稍微凉一下，揉成饭团（手上有些水不会粘手）。将鸡蛋打匀，加入少许盐，将饭团在蛋液中滚动。锅中倒入适量的油，放入饭团，然后煎至焦黄。紫薯蛋糕 材料：紫薯，白芝麻，少许植物油。
黑粉（绥德小吃）黑粉也属于绥德最有风味小吃之一。
炒老鼠干做法：配上五花肉，肉切丝，把老鼠干的嘴巴脚趾砍掉，清水洗净切块。起锅烧油，倒入五花肉，出油后，把老鼠干和萝卜丝或者冬笋蒜姜、盐、酱油放入锅内爆炒，熟后放味精、加水和酒，在加辣椒粉翻炒即可出锅。
所属菜系 小吃 基本材料 叉烧肉，盐，花椒，葱，姜，酱油各适量，面粉。 做法： ①叉烧肉切小块，葱姜切末，加酱油、盐拌成陷；面粉中加糖、温水、发酵粉，省二小时，至面团发起时，加香油、白糖。
制作方法：将西瓜切成三角形片，并将中间挖空，再用澳大利亚奶酪填满。淋入少许酸味汁，以添加一点酸度。欧阳菊果冻 材料：（1）干欧甘菊2大匙、干柠檬草2大匙、沸水920克。（2）珍珠粉5茶匙、砂糖180克。
正宗香肠配方
1、香肠配方：猪肉（肥瘦8比例）10斤，盐100克，糖30克，高度白酒100ml，姜汁50克，五香粉100克、胡椒粉100克，鸡精适量、老抽25克（上色）。
2、主料：肥瘦猪肉（肥瘦比例为3：7）辅料：2500克，盐75克，醪糟汁100克，白酒25克，五香料粉2克，花椒粉5克，辣椒粉20克，胡椒粉3克，味精、白糖各5克，猪肠衣适量，竹筒1个。
3、鸡精 30克 五香粉 10克 料酒 50克 高度白酒 50克 五香 香肠（ 绝对好吃）的做法 将猪肉洗净，可以切片，我因为灌 的比较多，所以让肉铺给我加工成肉丝了，我这三年的经验来看，肉丝既好灌又好入味。
4、下面要灌香肠了，准备好剪刀、线（扎口用）、漏斗、洗好的肠衣、拌好的肉丁，可以开工了。灌香肠建议用剪好的饮料瓶来灌，因为其开口正合适。
5、广式香肠的配方：猪肉5000克、盐125克、白糖240克、高度白酒180克、红曲粉30克、生抽150克、肠衣适量。将猪肉切丁，泡出血水，拌入糖、生抽、腐乳、白酒腌制4小时以上，灌入肠衣，扎孔排气，晒干即可。
6、实用香肠配方 麻辣香肠 猪前腿肉10斤，辣椒粉2两（可依个人口味增减），花椒粉0.5两（可依个人口味增减），胡椒粉1大匙，白糖2两，盐5两，白酒2两。
