本文目录一览：
- 1、14道小炒肉的做法?
- 2、乡宁的小炒肉怎么做?
- 3、炒肥肉的做法
14道小炒肉的做法?
1、农家小炒肉 农家小炒肉类似于青椒炒肉。但是食材有些不同。农家小炒肉是二荆条辣椒，微微偏辣，香辣十足。农家小炒肉做法 将二荆条洗净切成滚刀块。将猪肉切成薄片，加入胡椒粉，生抽、淀粉搅拌均匀。
2、将五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用。锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金***后，放入料酒和生抽翻炒片刻。
3、辣椒小炒肉 【主料】五花肉300克。【配料】青辣椒300克、红辣椒1个、生姜半块、蒜子5瓣。【调料】食用盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、黄酒、淀粉。
4、农家小炒肉的做法 材料 鲜肉，青椒。辅料 湖南剁辣椒，大蒜，姜。食盐，鸡精，酱油。料酒，醋，根据个人喜好 备浏阳豆豉。做法 首先我们就要将准备好的辣椒清洗干净，然后再将其切片，鲜肉切片或丝，姜洗净切丝备用。
5、做法：将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。
6、农家小炒肉 材料：瘦猪肉150克、带皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、盐6克、黄酒5ML、老抽5ML、生粉适量 做法 我们将瘦肉、五花肉以及大蒜切成片，然后将尖椒切成条。
乡宁的小炒肉怎么做?
先去买一块新鲜的三线肉（三层的五花肉），给它冲洗然后切成薄薄的肉片。 锅中烧油，等到油热之后把切好的蒜片倒入锅中炒香。 炒出蒜香之后，把之前切好的肉片放入锅中。
锅里热后放入五花肉，煎到油全部出来；肉收缩了，然后放入辣椒、姜、蒜；然后倒入老酒、盐、生抽调味；炒匀收汁就可以出锅装盘。
制作步骤：将五花肉切成片，肉片尽量厚一点，肉片的薄厚约1个半硬币，这样炒出的肉片口感好。将切好的肉片放入大碗中，加入十几滴老抽、1勺料酒，抓拌均匀，将肉片腌制10分钟左右，这样做主要是使肉片更好地着色去腥。
黄瓜切片，青红椒切块，葱姜切末，里脊肉切片。2，容器中倒入里脊肉，加入淀粉，食用油，搅拌均匀，腌制20分钟。3，将2个鸡蛋打散备用。锅中倒油，倒入里脊肉，煸炒至变色。4，锅中倒油，倒入鸡，小火翻炒成熟。
小炒肉的家常做法步骤如下：材料准备：五花肉250克、香豆干150克、大蒜叶5根、姜片3片、辣椒2个、生抽1汤匙、豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、糖半汤匙。豆干切块，五花肉切片。姜片和五花肉下锅煸炒至微黄出油。
炒肥肉的做法
1、原料。（2）洗净切碎。（3）肥肉切丁、辣椒、姜切高。（4）煎肉丁。（5）煎成金黄放入辣椒、姜丝爆香。（6）倒入酸菜翻炒。（7）炒5-6分钟放入盐。（8）生抽。（9）翻炒匀即可。
2、做法 首先将带点肥肉的瘦肉用清水洗净，然后将洗干净的肉切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、食材：肥肉，辣椒。盐，生抽，清水，味精，辣椒粉。肥肉切片，辣椒切块。将肥肉放进热锅里，烧干水份。将肥肉里的油煸出。倒出多余的油，放点辣椒粉炒匀。
