本文目录一览：
- 1、烫面、蒸饺怎么和面?
- 2、烫面包子怎么和面
- 3、烫面的做法
- 4、烫面怎么和面图解最正宗的烫面做法
- 5、烫面怎么做才好吃?
烫面、蒸饺怎么和面?
1、和发面的时候最好是使用温水和面，水温要在30度以上，45度以下，这样的温度更有利于酵母迅速繁殖。制作蒸饺或葱油饼之类的食物时，也适合用温水和面，吃起来比较柔软。
2、面粉中缓缓倒入开水，边倒边搅至有干粉的疙瘩状，稍晾到不烫手后，和成面团，揉面过程中需要加入适量冷水，至面团光滑，烫面占面粉的3/5量，其余用冷水。将面团盖保鲜膜醒30分钟，醒好的面团光滑且有韧性。
3、全烫面就是用很烫的水和面，一般加入的水温度越高，和成的面团就越软；而而半烫面面团是冲入沸水后快速搅匀，再立刻冲入冷水揉成的面团。一般全烫面适合用来做虾饺、蒸饺等蒸品；而半烫面适合用来做煎、烤、烙的面食。
4、烫面蒸饺是一种口感细腻、营养丰富的传统美食。烫面蒸饺的制作方法如下： 准备食材：面粉、韭菜、豆角、野菜、葱姜蒜、调味酱、瘦肉、油、五香粉等。 和面：将沸水逐渐加入面粉中，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团。
烫面包子怎么和面
1、在清水中加入糖搅拌溶化，再将干酵母轻轻洒在水面，静置约15分钟。2，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。3，将面粉和酵母水和成面团。4，放到案板上揉至面团表面光滑。
2、和面盆里加入中筋面粉，然后盆里4分之3的面粉用开水来烫面。边缓慢加水，边用筷子搅拌。然后剩余的4分之1的面粉要用凉水来和面。
3、取适量面粉，用烧开的水烫面，然后揉成软硬适中的面团，软硬程度自己掌握，醒了半个小时。包好以后，不用等它二次发酵，可以直接下锅蒸制。
4、面粉里加入一克盐。用开水烫成雪花状。等不烫手了和成面团，醒30分钟。鱿鱼去内脏，清洗干净。五花肉剁成肉馅和鱿鱼剁成的细丁放在一起。加入盐、白糖、料酒、生抽、香油、胡椒粉搅拌均匀。
5、下来做包子馅。今天要做的是白萝卜木耳粉丝馅的烫面包子，准备一个洗干净的白萝卜擦成细丝。锅里水烧开后，把擦好的萝卜丝倒进锅里，煮20秒左右控水捞出来。把萝卜捞出来后，用凉水冲洗一遍。
6、和面：高筋面粉与水按照1：2的比例进行混合和面。
烫面的做法
制作方法：1）将面粉放在案板上，加入开水420克制和成烫面团，晾温待用。（和面）2）将蔬菜、猪肉分别剁碎，肉泥放入盆内，加入葱姜末，酱油、精盐、味精拌匀，再加入香油、菜馅（挤去水分），拌匀成馅。
用料：猪骨汤适量、干烫面适量、海带少量、辣椒油适量、醋适量、香菜或小蒜苗适量。做法：（1）第一步自然是把面放在温水里面泡着，记得是温水哦！凉水泡出来不好吃。
面粉中放入1/4茶匙食盐。缓缓加入开水，一边加一边用筷子搅。面粉全部成絮状时干湿度就刚刚好了。反复把面揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发15分钟。
先做烫面，在碗中放入烫面粉和开水。用工具将面粉搅拌成团。稍微凉一些后，放进保鲜袋，进冰箱冷藏一晚，放24小时也是可以的。将中筋面粉、水、酵母、放进保鲜袋的烫面团放在一起搅拌。
做法 1，在清水中加入糖搅拌溶化，再将干酵母轻轻洒在水面，静置约15分钟。2，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。3，将面粉和酵母水拌匀和成面团。4，放到案板上揉至面团表面光滑。
烫面怎么和面图解最正宗的烫面做法
取面粉一碗，将刚烧开的水用勺子一点一点地往面里面加，边加边用筷子快速搅拌。直至搅拌成面团，面团要稍微软点。让面团在盆儿里稍微醒一会儿。
做法：一种调法就是像我下面的图那样，直接倒入开水搅拌，不过面粉不能烫完，要留十分之三的面粉，揉的时候一块揉进去。然后把面摊开晾凉，再揉成团.（我是估计着做的。）大家看图吧。
先做烫面，在碗中放入烫面粉和开水。用工具将面粉搅拌成团。稍微凉一些后，放进保鲜袋，进冰箱冷藏一晚，放24小时也是可以的。将中筋面粉、水、酵母、放进保鲜袋的烫面团放在一起搅拌。
烫面怎么做才好吃?
1、用料：中筋面粉300克、开水190克、盐少许、花生油适量 烫面油饼的做法 300克面粉放入大盆内。慢慢加入190克开水。一边加一边用筷子慢慢搅拌。搅拌成小面絮状。
2、烫面筋饼 材料 中筋面粉250克，沸水200克，盐1小勺，色拉油适量 做法 面粉与盐倒进面盆拌匀。冲入沸水，边冲边用筷子搅拌成絮状。待面絮稍凉，揉成面团，醒20分钟。
3、烫面油酥饼 原料：面粉300克、盐3克、开水200克，食用油30克；面粉20克、食用油25克 做法： 盆里加入300克面粉，3克盐，倒入烧热的开水，边倒开水别搅拌，搅拌成大面絮。
4、配上简单的酱醋辣椒水就非常好吃了。喜欢口感更筋道的话可以直接用常温水和面，但是饺子会偏硬些许，但是口感也很不错，加入烫面就会更柔软些，根据个人的喜好，用半烫面或是死面做饺子都可以做下尝试。
