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盐城十大名菜,盐城地方名菜有哪些,你吃过几道?
大纵湖醉蟹，是盐城的传统名菜，用大纵湖的蟹，配以优质曲酒、米酒、淮盐、花椒、大料浸泡醉制，外观似活蟹，肉质细嫩，风味独特。醉味浓郁，香气沁人，为佐酒佳品。
蚬子在盐城大大小小的港叉都能抓到，吃不完的蚬子肉可以煮熟晒干，因为蚬子肉煮时不需要放盐，因此盐城人又称其为淡菜。用蚬子肉和切好的萝卜同煮，味道非常鲜美，慢慢就形成了这道家喻户晓的美食。
此菜有雅称为“盐阜一品烩”，又叫“江北头道菜”。红烧糯米圆 盐城肉坨子不是***圆，而是糯米肉圆，多食不腻。盐阜农家每至腊月底炸肉圆忙年夜饭，其香味飘散，四邻可闻。
盐水鸭：盐城因盐而得名，盐水鸭作为当地的一大特色，自然不容错过。盐水鸭选用优质鸭肉，经过独特的腌制和烹饪工艺制成，肉质鲜嫩，味道鲜美，是一道非常受欢迎的传统名菜。
藕粉：盐城的藕粉以其独特的制作工艺和口感著称。选用优质莲藕，经过多道工序精制而成，口感细腻，营养丰富，可以冷饮或热食，是解暑养生的好选择。扒鸡：扒鸡是盐城的传统名菜，以其色泽金黄、皮脆肉嫩、味道鲜美而闻名。
麻辣兔肉有哪些做法?
1、麻辣兔肉的做法步骤_1 兔肉洗净切小块备用。把切好的生姜，蒜，盐，加入到切好的兔肉中。加放适量的生抽，料酒。拌好，码上二十分钟备用。麻辣兔肉的做法步骤_2 备花椒，把辣椒剪段备用。
2、麻辣兔肉火锅的做法 准备新鲜兔腿两只 请点击输入图片描述 切成小块，块小一点方便入味。请点击输入图片描述 兔肉切好，用清水洗三遍，去除血水后用生抽、淀粉、鸡蛋清、料酒、盐，葱姜适量码匀入味，研制半小时。
3、麻辣兔肉的做法步骤 1 原料：兔腿 调味：干辣椒、生抽、白糖、鸡粉、麻椒、香菜、大葱、白芝麻、盐 2 兔腿去骨切丁，干辣椒切段去籽、香菜切末备用。3 兔肉入沸水中3-5分钟汆透，捞出。
鸡肉的做法大全?
做法：将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。
咕咾肉鸡肉 食材：鸡肉一块；鸡蛋一个；番茄酱适量；面粉适量；料酒1勺；盐适量；白糖适量；淀粉适量。
今天小董分享8道鸡肉的做法，鲜香味美，肉质细腻，下面一起看下具体做法吧。
鸡腿炖汤：将鸡腿肉与鸡骨、蔬菜一起放入锅中，加入适量的水，炖煮至鸡肉熟烂，汤汁浓郁。 鸡腿炒饭：将鸡腿肉切丁，与蔬菜、米饭一起放入锅中，加入适量的酱油、盐等调料，翻炒均匀即可。
广东***有一绝，有十种做法分别是葱油鸡、白切鸡、冬菇滑鸡、荷香八宝鸡、中药鸡、盐焗鸡、金华玉树鸡、酱油鸡、土窑鸡、卤鸡等，以下是十种鸡的做法：葱油鸡 葱油鸡是广东省的传统名菜，属于粤菜系。
孜然麻辣鸡块有哪些做法?怎样做味道最完美?
买来的鸡腿剁成小块，清洗干净，泡出血水，大概需要泡半小时，期间换2次水。葱姜蒜切成末，锅中热油，放入麻椒，中小火煎出味道后捞出。锅中放入葱姜蒜末和郫县豆瓣酱，蒜末留一些，小火炒出红油。
北方麻辣鸡块做法 1 先吧鸡块放盐、葱姜蒜腌5-10分钟，麻椒放锅中，煸炒，待炒出麻椒的味道后关火，麻椒碾碎。（可用擀面杖——自发明方法）小红辣椒剪断，不要籽。多放些，最少10个以上，不然不辣。
将鸡剁去鸡头、翅尖、鸡爪、鸡尖，从脊背劈成两半，再剁成3厘米见方的块，用水洗净，捞出沥去水分，放入酱油拌匀稍腌。炒勺放在旺火上，放入花生油烧至九成热时，将鸡块陆续下入，炸至呈深红色时捞出。
做正宗的重庆麻辣鸡块 味料：这是这道菜所需要用到的主要调料，不要嫌多，考虑到成本问题，用量已经减半了。原料：整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒（1：4），葱，熟芝麻，盐，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖。
辣子鸡的做法步骤 1 干辣椒剪开就比较辣，一半剪开一半没剪。2 鸡肉切块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，[_a***_]一茶匙，白糖半茶匙，料酒两汤匙，食用油半汤匙腌30分钟 3 烧开水，把鸡肉迅速放进去，煮开，倒一汤勺白酒。
狮子头用什么做的?
1、将鸡蛋去蛋清，舍弃蛋黄（因为是清炖，所以狮子头要保持乳白色，蛋黄会使狮子头的色泽变深）。蛋清也放进剁好的肉末里。将葱姜拍松，放在半碗水里浸泡。
2、做红烧狮子头需要的食材： 淀粉2勺、猪肉500克、小葱50克、老抽1勺、鸡蛋2个、姜50克、料酒2勺、生抽2勺、盐2勺、蚝油2勺、香油2勺、鸡精2勺、糖2勺、胡椒粉2勺。 红烧狮子头的做法： 把猪肉洗净。
3、狮子头丸子最好用半肥半瘦的五花肉糊做。如果怕油腻，可以用瘦肉和肥肉2： 1的比例搭配。将猪肉洗净，去筋膜，剁成肉末，或用搅拌机搅成肉末。荸荠或鲜莲藕去皮，洗净，切成粉末备用；板油也要切成粉末。
4、原汤原味，“狮子头”，即扬州话说的“大 斩肉”，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”（《齐民要术.炙法第八十》）。
5、大火烧开，小火40-50分钟，调味收汁！狮子头先捞出放入盘子中，锅中汤汁大火用玉米淀粉加适量水勾芡，浇在狮子头上，西兰花焯水装饰，撒葱花！ 超级松软多汁，好吃又营养，超级下饭。
6、狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，肥而不腻。但现代一般会用较多瘦肉。徐珂在《清稗类钞》明确记述：“狮子头者，以形似而得名，猪肉圆也。
