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拌蚬子肉的做法
做法:蒜切末,洋葱切丝,香菜切断。蚬子肉洗净,锅中放水,水开后放入蚬子肉焯水,捞出淋干水分,放入一大碗中。加盐、生抽、米醋、蒜末、洋葱丝、辣椒油,搅拌均匀。最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘。
做法 蒜切末,洋葱切丝,香菜切断。蚬子肉洗干净,锅中放水,水开后放入蚬子肉焯水,捞出淋干水分,放入一大碗中。加盐,生抽,米醋,蒜末,洋葱丝,辣椒油,搅拌均匀。最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘。
香葱拌蚬子肉 原料:蚬子干150克。配料:香葱5颗、红干辣椒10个、调和油1碗,香油、芥末油、盐适量。
做法:把蚬子放入水中吐沙。PS:在水中放点盐和香油可以让蚬子吐沙吐得更快更干净。将葱、姜、蒜洗净切末;青辣椒、红辣椒洗净,去蒂、切丁。
怎么做鸭肉
1、将鸭肉整块片薄,抹上酱油、绍酒拌匀待用;把洗净加少量清水炊熟,再把虾米,香菇洗净切碎,炒香待用;方鱼炸后研末,然后与各种配料一起加入糯米饭内,另加入味精5克、麻油2克、精盐2克、胡椒粉0.1克,拌匀做成馅。
2、啤酒鸭 将鸭肉切块,用盐、胡椒粉腌制片刻。锅中加入适量油,放入姜蒜炒香,然后加入腌制好的鸭肉翻炒至变色。倒入适量啤酒,再加入少许生抽、老抽和白糖调味。大火烧开后转小火焖煮30分钟即可。
3、捞出鸭肉,清洗干净血沫,控干水分,备用。锅中放适量油,下入花椒,姜蒜,炒香。下入鸭肉,爆干水分。锅中温度最高时,放入料酒去腥,加点白糖提味。再放入一大勺豆瓣酱。
如何卤牛腱子肉窍门
步骤:买两个牛腱子,1400g,凉水浸泡三四个小时去血水,期间换两三次水。冷水下锅,加几片生姜,葱段,3勺料酒,焯水。水开撇下浮沫,牛肉表面收紧变色就可以了。放到干净的盆里,凉水冲一下。
牛腱子肉对半切。去腥。洗好的牛肉冷水下锅焯水,加葱结、姜片、料酒去腥,煮开后撇去浮沫,再捞出来沥干水分备用。
牛腱子肉洗净,用手给牛腱肉做***,用炒好的花椒盐腌制1天。腌制好的牛肉冲洗干净。凉水入锅,加入葱、姜、料酒烧开焯水。捞出切成大块。准备好各种调味料。
方法:首先把牛腱子肉清洗干净,处理好以后冷水下锅焯一下水。下入姜、葱,花雕酒。准备点八角、山奈、香叶、桂皮、陈皮、草果、砂仁、干海椒、干花椒、和拍散的姜葱。
牛腱子肉好吃的卤法如下:第1步、牛腱子洗净从中间切开,用清水浸泡两小时泡净血水。第2步、准备洗净的香料。第3步、锅中放入干辣椒、盐、生抽、冰糖、蚝油和酱油。第4步、盖盖煮十分钟。
卤牛腱子肉的做法如下:原料:牛腱子肉、大葱、姜、鸡蛋、黄豆酱、甜面酱、料酒、黄酒、盐、干辣椒、香叶、大料、花椒、老抽、冰糖。牛肉用清水泡3小时,洗净。冷水下锅,放花椒,料酒焯水。