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云吞捞面怎么做?
1、将鸭肉放进烧烤酱料里腌制30分钟，烤箱预热15分钟。烤盘铺上锡箔纸，摆上数片马铃薯片，再摆上鸭肉。先用底火烤7-8分钟，再开上下火力烤至表皮微焦，取出鸭肉，稍凉后切成薄片。
2、第二步，摊开一张云吞皮，用单只筷子拨适量的肉馅，放在云吞皮上，然后用筷子卷起，再把两边接口轻轻粘上。
3、云吞面一般以云吞拌面，分为汤面与捞面：汤面：是以灼熟面条（传统以少许猪油捞一下，现已没有了）再加入已灼熟的云吞，再配老火汤底（以大豆芽、猪骨、虾头及虾壳、烤大地鱼干作为汤料），最后加上少许韭黄切段。
4、挂面50克、云吞皮30克、虾仁20克、肥猪肉10克、小虾米少许、紫菜适量、葱共少许、姜末少许、盐适量、鸡精少许、鱼露少许、料酒少许、香油数滴、高汤适量。把肥肉和虾仁剁成泥状，紫菜洗净切碎，小虾米洗净备用。
云吞面的由来?
据考据，云吞面最早在清末民初，广州的西关一带出现，相传是同治年间从湖南传入。初期多数是由小贩肩挑着四处贩卖 馄饨也叫云吞，起初是用于祭祀的。
云吞面起源于广州，五十年代在香港蓬勃兴起，至今云吞面依然甚得人心。据说，此食品在唐宋时即已传入广东。据《群居解颐》一书中的记载：“岭南地暖……又其俗，入冬好食馄饨，往往稍喧，食须用扇”。
馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。
再后来经过长期的发展，南方的“云吞”亦有了自己独立的风格，跟北方地区的馄饨有一定区别。云吞与四川人叫的“抄手”、福建人叫的“扁食”相类似，不过用料、外形略有不同。
云吞面是什么面?云吞面的面是什么面?
云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉，是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系，以煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成。云吞面的面是广式碱水面。广式碱水面的颜色为***，广东人经常将它称为黄面，在当地很多地区都有生产。
云吞面的面就是一种广式碱水面。云吞面的面就是一种广式碱水面，这种面条是***的，云吞面是一种广东省的传统面食小吃，其中分为汤面、捞面、拌面。虽起源于广东，但现在已经在全国各地非常的流行。
云吞面的面是广式碱水面。云吞面（Wonton Noodle）又称馄饨面、细蓉、大蓉，是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。
什么是馄饨面啊?
馄饨面俗称云吞面，因“馄饨”二字于粤语中与“云吞”同音，所以港澳和广东部份地区常写作云吞面，是一种著名的地方小吃，属于粤菜系。在广东、台湾等地十分普遍。以煮熟的广东馄饨和蛋面，加入热汤即成。
馄饨面，俗称云吞面，因“馄饨”二字于粤语中与“云吞”同音，所以港澳和广东部份地区常写作云吞面，是一种中国食品，在广东、台湾等地十分普遍。以煮熟的广东馄饨和蛋面，加入热汤即成。
云吞面也叫馄饨面，起源于广东，是广东的特色美食之一，属于粤菜系。广东的云吞面是由外省的馄饨进化而成的，以云吞和面加入熬好的汤头制成，云吞的口感润滑，面条有弹性，非常美味。
云吞面，也被称为馄饨面，源于中国的南方，尤其在广东、香港等地非常流行。它的主要特色是由面条、云吞（一种包有馅料的馄饨）以及汤底组成。云吞通常是用猪肉和虾肉做馅料，包裹在薄面皮内，形状似元宝。
广式碱水面。云吞面的面是一种是广式碱水面，因为面条是***的缘故，广东人通常称为黄面。云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。
云吞面怎么煮
云吞面 首先把馅料斩碎再用云吞皮把馅料包起。 面其实也很重要。 把云吞放入高汤中煮，十分钟后把云吞拿出来，再倒一点高汤入碗，再放入大地鱼干、虾子、虾壳、猪骨、大豆芽等，最后，把已煮熟的云吞盛碗即可。
在制作云吞面时可以先煮面条，五分钟即可煮熟，然后将煮熟的面条捞出放在大碗中备用。
挂面50克、云吞皮30克、虾仁20克、肥猪肉10克、小虾米少许、紫菜适量、葱共少许、姜末少许、盐适量、鸡精少许、鱼露少许、料酒少许、香油数滴、高汤适量。把肥肉和虾仁剁成泥状，紫菜洗净切碎，小虾米洗净备用。
放入馅料。从窄的一边卷起我，然后捏紧两端，双手对折，包成云吞生坯。锅加水烧开，下入龙须面和云吞，最后放上少许油菜煮至熟 碗中放盐，生抽，胡椒粉和香油。浇上烧开的鸡汤和煮熟的云吞面，即可。
问题一：云吞面家常做法，正宗云吞面怎么做 云吞面的做法 成败在此汤底，因此用料很讲究，算是高档汤底。（大地鱼、瑶柱）干货泡发，（猪大骨、金华火腿、鸡翅）冷水入锅，煮出浮沫，再经大水冲洗干净。
云吞面的做法：准备好材料。烧锅开水， 加入少许盐， 放入车仔面进去煮。面煮到八成熟时捞出放入碗中。将冻虾仁馄饨进去煮。煮开后加入适量的水继续煮。放入青菜煮熟。
广东「云吞面」是一道什么样的美食?有哪些特色与做法?
1、云吞面的面是广式碱水面。云吞面（Wonton Noodle）又称馄饨面、细蓉、大蓉，是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成。
2、第一次吃云吞面是广东，面条爽脆带有涩涩的碱水味道，每颗云吞下锅煮都会呈现出晶莹剔透的既视感。
3、云吞面，是一道源远流长的中式美食。它是中国南方传统的一种面食，以面皮包裹馅料为主要特点，口感细腻，香气四溢，深受广大食客的喜爱。下面，我们将为大家介绍云吞面的制作方法和历史渊源。
4、广东云吞面是广东省流行的一种美食，它由面和馅料组成，馅料一般为猪肉和虾仁，口感鲜美。云吞是由南方的一种传统食品“饺子”演变而来，与饺子相比，云吞制作较为复杂，因此受到了广东省内和国内外消费者的追捧。
