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蒸刀鱼的做法
将葱姜切好待用，刀鱼清洗干净；刀鱼抹上盐，料酒，味精摆盘，然后撒上葱姜；放入上气的蒸锅中蒸9分钟左右即可。
准备食材：刀鱼三条；葱、芫荽、辣椒各一份；油盐适量；味极鲜适量；料酒适量；五香粉适量。将刀鱼去掉头尾，扩去内脏，冲洗干净，截成段，放入盘中。
做法：刀鱼洗净切段沥干水分，用盐腌制一会。装盘上面撒好姜末和辣椒末，倒料酒，大火蒸15~20分钟左右。出锅撒葱花。
做法 1 准备好食材 2 从刀鱼的头部，捏住刀鱼的鳃，连鱼肚一起拉出，漂净沥干。
清蒸刀鱼的做法如下：原料：刀鱼、植物油、盐、料酒、蒸鱼豉油、姜、葱。准备好食材。从刀鱼的头部，捏住刀鱼的鳃，连鱼肚一起拉出，漂净沥干，鱼鳞不用去掉。把刀鱼放入蒸盘，撒些姜丝、葱段。
制作原料：刀鱼五尾（约1250克），熟火腿15克、水发冬菇10克、春笋片20克、香菜末5克、猪网油30克、虾子5克。绍酒25克、精盐5克、熟猪油30克、鸡清汤100克、葱10克、姜5克、白胡椒粉1克。新鲜的刀鱼。
刀鱼做法调料
1、刀鱼，味精，葱姜，料酒，盐少许。方法步骤 将葱姜切好待用，刀鱼清洗干净；刀鱼抹上盐，料酒，味精摆盘，然后撒上葱姜；放入上气的蒸锅中蒸9分钟左右即可。
2、》双皮刀鱼的做法：制作原料：刀鱼、猪熟肥膘茸、熟火腿片、熟火腿末、春笋片、水发冬菇、鸡蛋清、香菜末、绍酒、精盐、味精、葱结、、鸡清汤、水淀粉、熟猪油。
3、下面介绍一种制作冻刀鱼的做法。材料：- 刀鱼一条-盐- 白胡椒粉- 淀粉- 植物油- 姜片- 大蒜- 新鲜红辣椒- 青葱-醋- 白糖- 生抽- 鸡精步骤： 刀鱼入味：先把刀鱼洗净，用刀在鱼身上斜着切几刀，以便让调料更好渗透入鱼肉中。
4、红烧刀鱼的做法步骤 1 .去除剑鱼的内脏，清洗并切成段，切割鱼体的两面，用盐、料酒和酱油腌20分钟。2 .葱花切片，生姜和大蒜切片，青椒和蘑菇切片。五花肉丁焯一下以去除浮沫。
5、制法：将刀鱼剁去头尾，开膛去内脏，洗净后用刀剁成6厘米长的段，放入盆内，加入精盐、料酒、胡椒粉、葱段、姜片，拌匀腌2小时左右。
6、还能作为隔热材料保护肉质鲜嫩的鱼肉。煎带鱼，有人裹淀粉、有人裹面粉，实际上不好吃，教你最香做法。这道香煎刀鱼就做好了，挂上全蛋糊，用什么锅都不会粘锅，焦香酥脆鱼肉细嫩，真是太解馋了。
清蒸剑鱼
剑鱼的鱼鳞可以吃，内脏和鳃都是从鱼身上扭出来的用筷子夹住嘴，所以没有必要打开肚子。；佐料箭鱼（500克）佐料盐（4g）葱段（少许）猪油（20g）姜片（少许）炊具轮船一个新鲜的剑鱼。2用筷子从鱼鳃两侧插入鱼肚。
将箭鱼去内脏，洗净，沥干水分。 用料酒、盐和姜丝腌制箭鱼，约30分钟，以去除鱼腥味和提升口感。 葱、姜、蒜切好备用。 在鱼身上淋上蒸鱼豉油，撒上葱、姜、蒜，再撒上一些盐。
剑鱼的做法通常是清蒸剑鱼，具体步骤如下：食材：七剑鱼。将适量的姜丝放在盘子里。将鱼放在姜丝上。将姜丝铺在鱼身上。将鱼盘放入蒸锅中，蒸10分钟，即可关火。倒掉鱼盘里的水。
剑鱼的做法通常是清蒸剑鱼。具体步骤如下：食材：七剑鱼。将适量的姜丝放在盘子里。将鱼放在姜丝上。将姜丝铺在鱼身上。将鱼盘放入蒸锅中，蒸10分钟即可。
清蒸刀鱼的做法
1、准备好食材。从刀鱼的头部，捏住刀鱼的鳃，连鱼肚一起拉出，漂净沥干，鱼鳞不用去掉。把刀鱼放入蒸盘，撒些姜丝、葱段。撒些盐，放入料酒。水开后，隔水蒸5分钟，关火，焖2分钟。
2、准备食材：刀鱼三条；葱、芫荽、辣椒各一份；油盐适量；味极鲜适量；料酒适量；五香粉适量。将刀鱼去掉头尾，扩去内脏，冲洗干净，截成段，放入盘中。
3、清蒸刀鱼 主料：刀鱼2条 辅料：油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、蒸鱼豉油适量 做法 1 准备好食材 2 从刀鱼的头部，捏住刀鱼的鳃，连鱼肚一起拉出，漂净沥干。
千刀鱼怎么做法
做法 1 准备好食材 2 从刀鱼的头部，捏住刀鱼的鳃，连鱼肚一起拉出，漂净沥干。
主料：秋刀鱼 辅料：青红椒 熟芝麻 盐巴 姜丝 料酒 做法步骤：1 秋刀洗净，并均匀划上斜刀。2 加盐、料酒、抹匀腌制半小时。3 先热锅再热油，然后放入姜丝。4 待姜丝煎成微黄时下入腌好的秋刀。
将洗净的带鱼去头去尾，洗净切块放入盘中，用盐、花椒、葱、姜水腌制30分钟，锅中倒入油复炸3遍带鱼，炸至金黄酥脆，撒上椒盐即完成。
鲜毛刀鱼的做法
步骤 准备食材。毛刀鱼用水浸泡10分钟 沥水晾干 青椒切丝。干辣椒切段，葱切段，姜切丝，蒜瓣拍扁，放在一个碗里。锅中放油烧热，倒入辅料。再倒入青椒翻炒。
买到了小刀鱼。这种小毛刀鱼比较便宜，买回的小刀鱼简单的腌渍一下，拍干面粉炸酥了再佐以椒盐，真是外焦里嫩，香酥可口。
所以清洗鱼的时候，从鱼鳃的部分把内脏一并取出。最好不要剖开鱼腹，这样熬出的鱼汤，汤汁纯净，鱼肉完整。最后把鱼鱼鳃、鱼肚子、特别是鱼肚子上面的小鳞都要去掉洗干净。
新鲜的刀鱼。 用筷子从两边鱼鳃插入鱼肚中。 双手握紧筷子，旋转几圈后，边转边拉，这样鱼鳃和内脏全部被拉出。 清除内脏后，用水从鱼嘴清洗鱼肚中的血水，清洗好的刀鱼完整如初。
