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家常菜的做法_家常菜做法_家常菜菜谱_家常菜食谱
1、木耳炒鸡蛋 木耳用清水提前泡发，洗干净。鸡蛋两三个加盐打散。锅中加清水烧开，放木耳，加盐焯水3~4分钟，清洗干净。锅中放油适量，倒入鸡蛋液，炒散盛出。
2、制作方法：杏鲍菇辣椒切条，杏鲍菇煮熟捞出备用，猪肉加少许盐、一勺生抽、一勺胡椒粉抓匀，腌制10分钟，猪肉条下锅炒熟，加蒜末、姜末、加青红辣椒、加杏鲍菇、加一勺生抽、蚝油、老抽翻炒均匀即可。
3、小炒家常菜做法：材料：肉丝1把，白菜1片，较小洋葱1个，水发木耳2大朵，红尖椒半个，姜丝1小撮，葱段适量。肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。
4、家庭菜谱中的家常菜有：青椒炒肉丝、番茄炒蛋、红烧茄子、麻婆豆腐、酸辣土豆丝、糖醋、红烧鱼块、蒜蓉西兰花、酸辣***、酱爆鸡丁。青椒炒肉丝 将瘦肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。青椒洗净切丝备用。
臭豆腐汤料配方
1、香菜、蒜泥切好备用。取一小碗，放入一块豆腐乳，并用勺子压烂成泥。放入两匙凉开水搅拌均匀。放入少许的盐、味精和适量的糊辣椒粉。放入一匙生抽搅匀。放入香菜和蒜泥搅匀调成蘸水。
2、用料：臭豆腐，蒜，小米椒，青花椒，葱，香菜，蚝油，水，浓缩鸡汁（没有鸡精也行），盐，油，水淀粉。做法：小米椒、蒜、葱、香菜全部切成末儿。锅内倒入适量的油，下先小米椒煸炒。
3、熬制臭豆腐汤汁时，可以先准备好所需要的食材，即高汤、细辣椒面、孜然粉少量、料酒、白糖、五香粉、白芝麻、鸡精、味精、食盐、番茄酱少量、芝麻油、生粉、耗油适量。
4、蘑菇洗净切碎、青椒洗净切碎、小米椒洗净切碎备用。起锅烧热，放蘑菇丁炒几下，然后放油、辣椒碎翻炒均匀。提前把红腐乳、辣椒酱和腰果酱混合搅匀，然后倒入锅中炒香。
5、准备材料：豆腐2块、白酒一瓶盖、臭豆腐4块、花椒少许、白开水适量、火锅蘸料一盒、花生适量 。第一步：将准备好的臭豆腐放在碗里碾碎。
灌豆腐的做法大全
做法 四方豆腐横切半，中间再切半， 炸过备用。肉碎用酱油和薯粉（各1茶匙）、少许麻油、糖和胡椒粉搅拌至起胶。韭菜煮软，沥干，发好的[_a***_]切粒，红萝卜切丁。
做法 蒜头、芹菜、香菜根、葱都切成末，尽量切细，跟绞肉，皮冻一起放在大碗里备用。板豆腐切厚片后，用汤匙把中间挖一个小圆浅凹槽，不要挖太深，把挖出来的豆腐跟步骤1的料放在一起。
豆腐1块，大蒜3瓣，葱一段，淀粉一勺，臭豆腐乳适量，辣椒面适量，孜然粉适量，生抽1勺，蚝油1勺，醋1勺。做臭豆腐最好选择老豆腐，先把豆腐切片，然后改刀切小。
臭豆腐卤的制作方法
这时，把若干块水豆腐用纱布包好，放入缸内底料中浸泡10天，至水豆腐里外均呈浅绿色时，取出弃之不用，再取新鲜水豆腐包好泡入底料中，每隔10天一换，用此方法一直泡至立夏时，底料便会生出一股浓郁的臭香。
用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲约一小时半至二小时。
卤水的使用及保管方法 （一） 卤水的使用 1凡动物性原料在卤制前均需先做氽水处理，否则原料直接下锅后，会导致卤水急剧减少，从而造成菜品口味过咸。
将豆腐切成块，放入容器里。准备臭豆腐乳三块。用少许水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。倒入高度数的白酒。将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。将容器盖好。发酵24小时后就可以吃了。
主料：豆豉3千克、冷水15千克。辅料：食用碱、香菇、冬笋、盐、茅台酒、豆腐脑。 把豆豉全部放入冷水中，烧开后再煮半个小时，然后将豆豉汁滤出。
素饺子馅做法大全
***豆腐饺子：将***剁碎，豆腐捏碎，包成饺子。 香菇韭菜饺子：将香菇剁碎，韭菜切段，包成饺子。 莲藕饺子：将莲藕剁碎，加入剁碎的青椒、豆腐干，包成饺子。 胡萝卜黄瓜饺子：将胡萝卜和黄瓜剁碎，包成饺子。
韭菜鸡蛋馅饺子 食材准备：韭菜500g、鸡蛋5个、虾皮适量、盐少许、花生油适量。香菇鸡蛋木耳馅水饺 食材准备：蘑菇100g、鸡蛋4个、木耳100g、粉丝1团。
挤出的冬瓜汁留着做个快手汤，很清香。将冬瓜汁倒在锅里，加适量清水烧开，下点甜玉米粒和青菜叶，出锅前加点盐和香油就行了。
【杏鲍菇素馅饺子】 所需材料：杏鲍菇、香菇、胡萝卜、油、盐、葱、姜、十三香、蚝油、生抽、白糖、 做法步骤： 香菇切去根部洗净，胡萝卜去皮洗净。
将大白菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。（2） 将做法1静置20-30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可。
菜谱名称大全
凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。
番茄牛肉拌面 油面、粉番茄、牛肉、香芹、生抽、玉米淀粉、沙茶酱、花生油、盐。红虾青菜烧豆腐 红虾、豆腐、青菜、姜、油、盐、料酒、生抽。肉末芋头煲 芋头、排骨肉、葱、香菜、姜、蒜、酱油、料酒、蚝油。
饭店小炒菜谱有哪些呢，以下就是我为大家罗列的几种菜谱以及制作方式。
