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北海道戚风蛋糕的做法
1、北海道戚风蛋糕就完成了，你还可以在上面撒点糖粉装饰下下。炼乳戚风蛋糕材料 7寸戚风模：，牛奶25克，粟粉15克，蛋黄3个，沙拉油37克，细砂糖60克，低粉40克，炼乳15克，蛋白3个做法将牛奶、沙拉油、炼乳混合拌匀。
2、倒入提前准备好的大碗里，底下坐上冰块，使奶油酱迅速降温。
3、北海道戚风蛋糕做法如下：玉米油加牛奶搅拌至乳化，筛入低筋面粉搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀。蛋白冷冻至边缘有冰渣，加入几滴柠檬汁，糖分3次加入，打发至大弯钩。
4、把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水。蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。然后放入冰箱冷藏备用。（放冰箱冷藏可以防止蛋白消泡）蛋黄加入剩下的细砂糖，打匀。
5、【北海道戚风蛋糕蛋糕】（15个的量）食物：生鸡蛋6个，牛乳45克，细砂糖75克，低筋粉60克，食用油45克。内陷食物：鲜奶油150克，牛乳300克，细砂糖45克，蛋黄3个，玉米粉15克，低筋粉15克，吉利丁适当。
威风蛋糕可以怎么做
1、第一步：先准备好所有材料。第二步：然后将蛋清和蛋黄分离。第三步：蛋黄里加入20克白糖搅打至砂糖完全融化。第四步：加入牛奶继续搅拌均匀。第五步：倒入葵花籽油继续搅打至充分乳化。第六步：然后过筛蛋糕粉。
2、低糖豆乳威风蛋糕 （1）鸡蛋黄蛋清分蛋黄加入玉米油混合乳化均匀。 （2）加入原味豆奶。 （3）过筛入低筋面粉和熟黄豆粉。 （4）翻拌均匀。 （5）蛋清在打发过程中分三次加入白砂糖。 （6）打发至小尖角。
3、把拌好的蛋黄液全部倒入蛋清里搅拌均匀。（还是上下拌或是划半圈搅拌）倒入蛋糕模具里抹平表面，在桌子上震一下，让气泡出来入烤箱。烤箱提前十分钟预热，我是在上下160度上烤了70分钟。我的蛋糕出炉了，真香。
4、步骤 给各原料称重后，我们先来做蛋黄糊，准备一个干净无油的盆，将称重好的色拉油，牛奶，糖放入盆中，用手动打蛋器顺时针搅打，至浓稠，搅打完的混合物有点像酸奶。
5、威风蛋糕的详细做法：准备原料，严格按方子称好，我用橄榄油代替玉米油是因为现在玉米不安全，我比较喜欢安全的橄榄油。蛋白和蛋黄要严格分开清楚放入完全干燥的碗里，不能有水。
6、步骤：先准备好所有的食材。蛋黄装入无油无水的容器，加入细砂糖搅拌均匀至完全溶解。再加入牛奶，搅拌30秒左右（可以用水代替牛奶）。
北海道戚风蛋糕怎么做,像冰淇淋一样入口即化?
第一步将蛋分离出来在两个没有水全无油的整洁碗里。蛋黄添加食用油和牛奶里拌匀。筛入低筋粉，画Z字型将面糊拌匀，不要过度拌和以防出筋。鸡蛋清分三次放糖消磨到湿性，即打发蛋白有点小弯钩情况就可以。
北海道戚风蛋糕做法如下：玉米油加牛奶搅拌至乳化，筛入低筋面粉搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀。蛋白冷冻至边缘有冰渣，加入几滴柠檬汁，糖分3次加入，打发至大弯钩。
蛋黄部分：用打蛋器搅拌蛋黄、绵白糖、盐先一起搅拌至糖溶化，再加入沙拉油和水搅拌均匀，、低筋粉、香草粉过筛后一起加入搅拌。 蛋白部分：可用SM-201或SM-401至快速档搅拌，约8分钟左右。
