东北菜谱家常菜有红烧肉、地三鲜、酸菜鱼、红烧茄子、炸酱面。红烧肉：将猪肉切成块，用油煸炒至表面微黄，加入葱姜蒜和料酒，加水没过猪肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮，最后加入盐、酱油、冰糖调味即可。
葱爆肉片 【菜名】 葱爆肉片 【所属菜系】 东北菜 【特点】【原料】猪肉200克，葱白50克，素油75克，麻油、面酱、味精、香醋、酱油、花椒面、白糖、姜丝适量。【制作过程】①将净肉切片，用面酱和少许熟油拌好。
东北炖菜菜谱做法：茄子炖土豆 茄子炖土豆，作为东北特色菜，将土豆的软腻馨香发挥到极致。东北人吃这道菜喜欢多点汤，用来泡饭。 做法： 土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里。茄子洗净用手掰开，为了好吃，吃的舒服，建议不用菜刀切茄子。
主要代表有汆白肉（白肉血肠）、猪肉炖粉条、锅包肉、小鸡炖蘑菇、鱼炖豆腐、尖椒炒干豆腐等，最好的就是东北蘸酱菜。本号致力于家常菜的研究、制作，喜欢家常菜的朋友，可加以关注，以便沟通。
以下东北菜里的特色菜 蛋泡银鱼 将银鱼去掉眼睛、前面的一块骨头及下水，用凉水洗净，用干白布吸干水分，撒上精盐，味精绍酒卤三分钟，再蘸上一层面粉。
杀猪菜 杀猪菜是东北的传统特色名菜之一。东北人每年将近过年就会有杀猪，然后就会做杀猪菜给家人和客人一起食用。杀猪菜里有猪肉，猪血，东北酸菜一起炖熟，这道菜是很多人东北人最喜欢吃的家常菜。
地三鲜 材料：茄子4条，马铃薯2个，青椒半个，胡萝卜1个，葱姜蒜适量，盐、糖、生抽、料酒少许，淀粉适量，色拉油。 红烧肉 材料：五花肉500克、葱姜蒜、酱油、白糖、香叶、料酒、冰糖、水。
红烧带鱼 做法：将去骨带鱼切成片，葱姜蒜切末备用。热锅凉油下带鱼片煎至两面金***取出，待用。原锅留底油爆香葱姜蒜末，放入煎好的带鱼，加入生抽、老抽、糖、盐和水开大火烧开后转小火炖约十分钟即可。
东北菜谱家常菜有红烧肉、地三鲜、酸菜鱼、红烧茄子、炸酱面。红烧肉：将猪肉切成块，用油煸炒至表面微黄，加入葱姜蒜和料酒，加水没过猪肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮，最后加入盐、酱油、冰糖调味即可。
1、酸菜白肉锅：也称东北火锅。主材料为酸菜与猪五花肉，是流行于中国东北民众间的家庭传统菜肴，后传入北京。做法是使用生炭火的铜锅，将酸白菜与高汤煮成锅底，白肉下锅涮熟，佐麻油、生抽、蒜泥等食用。
2、尖椒干豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血肠、熘肥肠、东北乱炖、酸菜排骨、酱骨架、酸菜***猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、葱烧鲤鱼、花椒嫩醉鸡、拌肉皮丝、爆煎鲤鱼、韭菜干丝、木樨肉、麻酱紫鲍、鸳鸯戏飞龙、红烧肘子等等。
3、东北菜40经典菜：小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是东北最出名的“硬菜”之一，东北的小鸡炖蘑菇是选用东北特有榛蘑和笨小鸡，粉条一起炖煮而成的。榛蘑是一种非常好的食用菌，是非常名贵的野山珍。
4、双色[_a***_]是东北流行的一道凉菜，制作简单，造型美观。将荷包蛋黄取出，蛋白过筛搅拌，分别加入适量的水、盐，搅拌均匀，放到压模勺内，在锅里焯水10~15秒，捞出在冰水中浸泡，取出晾干即可。
5、东北酸菜炖肉 主要食材：猪肉（五花肉或肉块）、酸菜、土豆、葱姜蒜等。制作方法：先将猪肉切成块，放入锅中焯水捞出备用，加入葱姜蒜爆炒出香味，再加入酸菜和调料一起炖制，最后放入土豆煮熟即可。
1、葱爆肉片 【菜名】 葱爆肉片 【所属菜系】 东北菜 【特点】【原料】猪肉200克，葱白50克，素油75克，麻油、面酱、味精、香醋、酱油、花椒面、白糖、姜丝适量。【制作过程】①将净肉切片，用面酱和少许熟油拌好。
2、猪肉***炖粉条 猪肉***炖粉条是东北特色名菜之一。猪肉***炖粉条最适合秋冬季节食用了。这道菜做法非常简单，有菜有汤，荤素搭配，非常不错。天冷了，吃这道菜会让人全身都暖和起来了。
3、铁锅炖，这个菜是主要用鸡肉，猪排骨，鱼做的主要以带汤，吃完铁饼吃味道极佳，量多，又有主食 2尖椒干豆腐，说起东北菜馆这个应该是，基本能考这家东北菜正不正宗吧，东北的黄豆是一年一次结果，所以东北干豆腐比。
1、葱爆肉片 【菜名】 葱爆肉片 【所属菜系】 东北菜 【特点】【原料】猪肉200克，葱白50克，素油75克，麻油、面酱、味精、香醋、酱油、花椒面、白糖、姜丝适量。【制作过程】①将净肉切片，用面酱和少许熟油拌好。
2、东北菜谱家常菜有红烧肉、地三鲜、酸菜鱼、红烧茄子、炸酱面。红烧肉：将猪肉切成块，用油煸炒至表面微黄，加入葱姜蒜和料酒，加水没过猪肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮，最后加入盐、酱油、冰糖调味即可。
3、蛋泡银鱼 将银鱼去掉眼睛、前面的一块骨头及下水，用凉水洗净，用干白布吸干水分，撒上精盐，味精绍酒卤三分钟，再蘸上一层面粉。勺内放入清油，油烧至四成热时，将银鱼蘸上鸡蛋泡糊一个一个地放油内炸。
1、东北菜谱家常菜有红烧肉、地三鲜、酸菜鱼、红烧茄子、炸酱面。红烧肉：将猪肉切成块，用油煸炒至表面微黄，加入葱姜蒜和料酒，加水没过猪肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮，最后加入盐、酱油、冰糖调味即可。
2、葱爆肉片 【菜名】 葱爆肉片 【所属菜系】 东北菜 【特点】【原料】猪肉200克，葱白50克，素油75克，麻油、面酱、味精、香醋、酱油、花椒面、白糖、姜丝适量。【制作过程】①将净肉切片，用面酱和少许熟油拌好。
3、蛋泡银鱼 将银鱼去掉眼睛、前面的一块骨头及下水，用凉水洗净，用干白布吸干水分，撒上精盐，味精绍酒卤三分钟，再蘸上一层面粉。勺内放入清油，油烧至四成热时，将银鱼蘸上鸡蛋泡糊一个一个地放油内炸。
4、东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜，也是东北人过年时最爱吃的年菜之一。 材料：玉米、排骨、豆角、胡萝卜、彩椒、葱、八角、花椒、豆瓣酱、姜、盐。
5、东北人吃这道菜喜欢多点汤，用来泡饭。 做法： 土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里。茄子洗净用手掰开，为了好吃，吃的舒服，建议不用菜刀切茄子。肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀。
6、做法 把土豆去皮切滚刀块，葱切碎。起锅热油，爆香葱花。放入土豆块翻炒，然后加入生抽、注入适量的清水，炖制10分钟左右。放入熟脊骨。加盐调味，继续炖制到土豆熟透。最后加入味精提鲜，即可盛盘享用。
