本文目录一览：
- 1、蚝油草菇扒菜胆应该怎么做?
- 2、湘菜里面香菇有哪些做法?
- 3、金针菇汤的做法
- 4、怎么做猪肉冬菇扒菜胆
- 5、香菇扒菜胆是什么菜系
蚝油草菇扒菜胆应该怎么做?
做法 将青菜切成两半，焯熟摆碟。草菇也切成两半。起油锅，爆香姜蒜，下草菇煸炒。待草菇熟透后加盐、蚝油调味。上菜了。
【做法】：锅内放菜油适量，烧热，下菜心和香菇翻炒至熟，加少许盐，起锅装盘。锅内下高汤3大勺左右，小火烧开把蚝油和香油加入，搅拌均匀用少许生粉勾薄芡即可出锅，淋在菜心和香菇上即可。
香菇菜胆的做法：香菇洗净，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水冲洗干净待用。锅中放入适量热水，大火烧沸后将香菇片放入沸水中，汆煮3分钟，再取出沥干水分。
草菇清洗干净，去掉表面的脏东西，对半切开。烧开水，放入几滴油，倒入草菇，再次烧开后捞出草菇。热锅，放入少许油，略煎一下姜片，倒入草菇，炒匀后加入蚝油，炒匀装盘即可。
湘菜里面香菇有哪些做法?
1、腊肉炒香菇的做法步骤 1 腊肉切斜片，香菇青红椒切粗丝，葱切花，姜切细丝。2 香菇绰水，捞出备用。3 炒锅烧热，腊肠放入。4 香菇放入煸炒。5 炒至香菇吸收了腊肉淅出的油脂，经过炒制变得微黄。6 葱姜放入煸炒。
2、首先，选择优质的香菇非常重要。新鲜的香菇应该表面光滑，没有损伤，带着淡淡的芳香。洗净香菇后将其切成薄片，备用。
3、原料：前腿猪肉500克，新鲜香菇250克，红署淀粉50克，鸡蛋一个，鸡精、盐、黄酒、葱花、麻油少许。制作：猪肉洗干净绞成肉泥，香菇洗干净切成三分宽的条子。
4、香菇菜心的做法：香菇用温水浸泡后，剪去根，反复清洗干净，挤去水分。小油菜取菜心，清洗干净。将菜心焯烫后捞出摆盘。锅内放油烧热，放入香菇略煸炒一下，加入酱油、白糖，加盖烧煮入味。
金针菇汤的做法
干贝适量 油适量 盐适量 清水适量 葱少许 金针菇汤的做法 1 原材料备齐。（干贝用冷水泡发）2 锅里一次性加入足量清水，加入泡发好的干贝用大火煮沸转小火，盖盖子煮15分钟。3 西红柿洗净切块，金针菇洗干净适当撕开。
油锅烧至六成热倒入玉米油，煸炒西红柿至熟。加入适量水。加入一点白糖，一勺盐，大火烧开。最后放入素菜类，大火煮20分钟，出锅。番茄金针菇豆腐汤 食材 番茄2个、鸡蛋一个、金针菇40克、豆腐一块。
金菇芽菜肉片汤 别样金针菇 椒油金针菇 芥油金针菇 五蔬拌金针菇 金针菇拌杂蔬 金针菇蛋汤 材料 鸡蛋3个，金针菇50克，黄花菜100克，菠菜嫩叶50克，鸡汤、精盐、香油各适量。做法 金针菇择洗干净，切成小段。
怎么做猪肉冬菇扒菜胆
1、冬菇洗净，用清水浸约2小时，剪去菇蒂，放入碗内，加入姜蓉、绍酒、糖、盐、生粉各少许捞匀，浸冬菇水保留。青梗白菜（小棠菜）去老叶使成菜胆，直剖为两半。
2、步骤 把鲍鱼切成薄片，把冬菇泡水，揸干 现用蒜头，火腿，鸡油爆锅，然后加入鲍鱼炒 然后加入冬菇，放点糖，这样做的冬菇就不容易变得太咸最后加入用鲍鱼汁，鸡汁，蚝油，糖盐的调味汁焖20分钟倒入用盐水灼熟的菜胆上。
3、梅菜下锅炒干盛出，热油加蒜米炒香，加入猪肉片，再加入酱油，酱青，盐，糖调味，再加入适量的水。
香菇扒菜胆是什么菜系
香菇扒菜胆属于粤菜 香菇扒菜胆是一道菜品，主料是菜心、新鲜香菇，配料是高汤等，调料为 味精、鸡汁、食盐等，通过滑炒的做法而成。
香菇扒菜心是一道素菜美食，制作原料主要有香菇（鲜），油菜心。香菇扒菜心的做法步骤：香菇冲净表面的灰尘后用温水泡发，***对半剖开，洗净备用。蒜切末。 烧一锅开水，加盐和几滴油，放入***焯水至断生。
中国的四大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。具体口味如下：鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。
“扒”是较细致的一种烹调方法，是鲁菜菜系中常用的烹调技法。是指先用葱、姜炝锅，再将生料或蒸煮半成品放入其他调味品，添好汤汁后用温火烹至酥烂，最后勾芡起锅的方法。
香菇100g，菜胆200g，调料盐5g，味精2g，蚝油10g，蒜3g，姜3g，绍酒3g，胡椒粉3g 香菇菜胆的做法1香菇洗净，剪去根部，再斜刀切成抹刀片油菜心切去根部，用清水冲洗干净待用2锅中放入适量热水，大火烧沸后。
根据调味品不同扒可分为：红扒、白扒、鱼香扒、蚝油扒、鸡油扒等。扒是较细致的一种烹调方法，是鲁菜菜系中常用的烹调技法，鲁菜的扒菜是比较地道著名的。扒材料的切法上要求精致、要保持整齐和完整。
