豆角炒肉怎么做,豆角炒肉的做法？
豆角炒肉怎么做,豆角炒肉的做法？
猪肉切丝，然后加少许水淀粉上浆（也可以用一个蛋清），锅内放水烧开，然后加少许油和盐，放入豆角焯透捞出（之所以用油盐水，是因为焯好的豆角能保持翠绿的颜色）控净水分（特别注意一定要将豆角完全焯透）
锅内放适量油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味，放入肉丝快速滑炒，炒至肉丝变色的时候放少许料酒，放入肉丝快速滑炒，炒至肉丝变色的时候放少许料酒，.加少许老抽将肉丝翻炒均匀，让肉丝完全上色，然后加焯过的豆角翻炒均匀，
豆角炒肉怎样做才好吃？
豆角炒肉可以这样做才好吃。
1.好吃的豆角炒肉是应该有口感丰富的豆角和嫩滑的肉块，并且要有鲜美的味道。
2.豆角和肉的选择非常关键，豆角应该是收获后没有过长时间过嫩过老的情况，肉应该选择瘦肉口感更好，然后肉要先用盐和生抽腌制一段时间加入适量的胡椒粉后腌制好的肉和豆角一起翻炒，鲜美的味道可以加入适当的蚝油和酱油，以及少量的糖和盐来提味。
3.豆角炒肉还可以加上其他蔬菜做成炒蔬菜，如青椒和红椒等，这样更健康美味。
用料：长豆角 一把、肉片 100g、葱花 5片、小米辣 3只、姜片 3片、蒜 3只、生抽 一勺、盐 适量、生粉 一勺、料酒 一勺
做法步骤
步骤 1
肉选猪腿肉，纯瘦，切片，洗净，加料酒、生粉、姜片、盐、稍许油，腌制10分钟
步骤 2
腌肉的同时准备配菜，豆角掐头去尾，洗净切段；小米辣切丁；蒜切片；葱切成花
步骤 3
空锅上火，烧干锅中水滴（否则遇油会溅出），热锅下油，油热下葱花蒜瓣辣椒，爆出香味后下肉片，加生抽翻炒，不要炒太久，后面还会下锅，注意保持肉质鲜嫩
要想把豆角炒肉做的好吃，我介绍一种方法：
一、食材：猪肉切片，豆角去筋掰段，葱姜蒜沫少许，炒菜调料备齐；
二、锅中倒水，里面滴几滴植物油，放少量食盐，水开了以后放入豆角段，煮两分钟后捞出备用；
三、锅中放少量植物油，油热了以后把猪肉片放入翻炒，再依次放入葱姜蒜沫、生抽，然后把豆角倒入，再放入调料，加水炖三分钟即可。
食材:五花肉150克 豆角200克 姜1块 蒜2瓣 大葱1段 干辣椒2个 生抽1勺 料酒1勺
做法:
1.五花肉洗净切片，豆角摘好洗净，姜切片，蒜切片，大葱切片。干辣椒切丝。
2.锅中加入适量清水烧开，放入豆角焯至8成熟，捞出沥干。
3.锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉煸炒出油，淋入料酒1勺，放入葱姜蒜翻炒均匀，加入生抽1勺、辣椒丝翻炒均匀。
1. 长豆角摘洗干净，并把它分成均匀的段。
2. 蒜瓣拍碎，姜切碎备用。
3. 瘦肉切薄片，用少许生抽，蚝油、盐，淀粉拌匀腌制十分钟。
4. 锅中加入适量水煮沸，放入少许油和盐将豆角焯水断生。然后捞出沥干水分备用。
5. 锅中倒入适量油烧热，然后把姜蒜爆香。
6. 然后倒入腌好的肉片，下锅迅速翻炒至变色。
7. 肉片变色后，倒入焯过水的豆角翻炒均匀。
8. 加入适量的盐调味，翻炒至入味既可。
