本文目录一览：
- 1、广东南乳芋头扣肉做法?
- 2、广东清淡菜谱家常菜
- 3、广东鸭肉的做法大全家常菜
广东南乳芋头扣肉做法?
广东南乳芋头扣肉做法一，材料 带皮五花肉400克，南乳，芋头400克。调料色拉油800克，绍酒15克，酱油75克，糖8克，水淀粉8克，八角2个，大蒜2瓣。
五花肉处理：将五花肉洗净，放入锅中加水煮沸，去除血沫后捞出。在五花肉皮上扎些小孔，以便入味。然后抹上老抽，晾干备用。 芋头处理：芋头去皮洗净，切成与五花肉大小相仿的厚片。
南乳 （加 1 小勺的南乳汁） 1 大块 蠔油 1 大勺 冰糖 1 小勺 五香粉 （可无） 1/8 小勺 芋头扣肉的做法 步骤把五花肉洗净用清水煮至七分熟，取出沥干抹上老抽皮向上放到冰箱里风干两个小时。
芋头扣肉最正宗的做法如下：材料/工具：五花肉一块、荔浦芋头一个、刀、锅、碗、扎孔工具、老抽、姜片、油、冰箱、南乳、南乳汁、砂糖、蚝油、盐。五花肉一块，洗净，刮干净皮上的细毛。
广东清淡菜谱家常菜
以下是几款广东清淡菜系的家常菜谱：清炒芥兰 原材料：芥兰 300 克 调料：油、盐、蚝油、生抽、姜末、蒜末、淀粉、清水各适量。做法：将洗净的芥兰焯水烫一下捞出来，备用。
白切鸡 白切鸡作为广东地区非常有名的菜品，在餐馆中口味的千变万化是备受食客们的推崇。但是在家里做的话，也可以非常好的做出经典的口感。
广东烧腊：广东烧腊包括烧鹅、烧鸭、叉烧等多种烧烤类菜品。这些菜品经过特制的腌料腌制后，在高温下烘烤至外皮酥脆、内肉鲜嫩多汁，搭配甜酱或酸辣酱食用，味道丰富多样。
粤菜家常菜菜名1 广东家常菜的代表菜有： 文昌鸡、东江盐鸡、两柠煎软鸡、梅菜扣猪肉、铁板煎牛柳、白灼基围虾、八珍扒大鸭、脆皮烤乳猪、豉汁茄子煲、蚝油扒生菜、潮州白鳝煲、清蒸大鲩鱼等。
广东家常菜的代表菜有：文昌鸡、东江盐鸡、两柠煎软鸡、梅菜扣猪肉、铁板煎牛柳、白灼基围虾、八珍扒大鸭、脆皮烤乳猪、豉汁茄子煲、蚝油扒生菜、潮州白鳝煲、清蒸大鲩鱼等。
清淡的菜谱家常菜有：清蒸鲈鱼、木耳炒鸡蛋、杏鲍菇炒肉丝、木须肉、西红柿炒鸡蛋。清蒸鲈鱼：清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清淡。
广东鸭肉的做法大全家常菜
煮过的姜片切碎，连同紫苏一起放进锅里与剩下的鸭汁一起煮开，根据个人口味调味（放生抽、盐、糖等）再次煮开装起作为蘸汁。喜欢的还可以撒点炒过的白芝麻和花生碎。
〖做法〗将所有的食材都准备好，鸭肉把表面的绒毛拔干净，然后用清水清洗干净。因为家里锅比较小，所以把鸭头剁下来，鸭脚也剁下来，摆放在盘子里面。倒入2大勺老抽上色，然后用手均匀涂抹在鸭肉表面，放一旁腌制10分钟。
把半只鸭处理干净。准备米酒，生抽，清水各120ML。切姜丝，大葱，备冰糖。热锅下适量油烧至7成热，提着鸭子在热锅上来回磨擦把鸭子表面碌至金黄。加入步骤2的三杯材料。加入冰糖。
