本文目录一览：
- 1、在家做三文鱼,怎么做合适?
- 2、兴凯湖大白鱼的详细做法
- 3、怎样做带鱼
- 4、请说出10种做鱼的方法
- 5、正宗烤鱼的做法
在家做三文鱼,怎么做合适?
1、腌制三文鱼： 切好的三文鱼块加入一点点黑胡椒碎和玉米淀粉拌均匀。调配酱汁： 将所有酱汁材料放入碗中调均匀即可。煎： 不粘锅（平底）烧热，放入一点点色拉油，摇均匀。如锅子不粘效果好，可完全不放油。
2、做法：洋葱、姜切丝，香菜茎切细末；将一半洋葱、姜切丝铺在盘中；将三文鱼放在铺好的葱、姜丝上；再将另一半葱，姜丝放在鱼上面；锅里加水，烧开后把鱼盘放在笼屉上，盖好盖子。
3、买一块三文鱼块，把鱼鳞刮干净，然后重新洗干净备用。洗干净后在三文鱼的皮和肉两面都倒点盐巴，涂均匀放置腌制十分钟。把腌制好的三文鱼，用干净的厨房纸将鱼肉表面水分吸干。
兴凯湖大白鱼的详细做法
1、白鱼去鳞去内脏，冲洗干净后沥干。少量盐均匀抹在鱼身两面，1勺剁椒均匀覆盖在鱼上身。姜丝，蒜末，葱段撒在鱼身上，加1勺料酒，入冰箱腌制半小时。沸水锅里蒸8分钟即可。水汽进入会有一点汤汁。
2、白鱼去鳞，内脏洗净。用刀靠着主骨片下2片鱼肉。再将鱼片背部切三分之二，不切断，切下鱼头鱼尾，鱼骨切段，摆入盘中，撒上料酒腌制10分钟。咸菜、茭白洗净切成6厘米长。
3、以下是清蒸兴凯湖大白鱼的具体步骤： 准备食材：选择新鲜的兴凯湖大白鱼，去鳞、去内脏、洗净。同时准备葱、姜、蒜等调料，以及少许食用油和盐。 腌制鱼肉：在鱼身两侧划几刀，方便入味。
怎样做带鱼
带鱼处理干净后切成长段，擦干水分，油温6成热时放入带鱼，炸至金黄。
将带鱼去头去内脏，冲洗干净，切成4厘米长的段放入大碗中，加入姜、15毫升 酱油、5毫升醋拌匀，腌20分钟。
步骤：起锅烧油，油热后放入干辣椒，爆出香味，接着放入葱姜蒜，炒香后加入酱油、生抽和米醋，（酱油，生抽和米醋的比例为2：1：2）用油炒香，倒入开水，然后把炸好的带鱼放进去，中小火炖半个小时即可。
请说出10种做鱼的方法
1、开好刀的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。 油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。
2、水煮鱼片。主料：鱼一条。辅料：油一勺、盐一撮、尖椒几个、青辣椒几个、干红辣椒几个、姜丝少许、豆芽一把。所有的食材准备好，鱼是买的时候请店家片的鱼片。鱼片切成小块备用。
3、酸甜咕噜鱼 用料： 龙利鱼柳、番茄沙司、白糖、食盐、苹果醋、白胡椒、蛋清、玉米淀粉、白芝麻。 做法： 鱼柳里放入食盐，胡椒粉，蛋清腌十分钟。 玉米淀粉倒入鱼柳中。 鱼柳沾上淀粉。 倒入油锅，炸至酥脆捞出。
4、制作方法：鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀。用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，再在表面涂上一层黄豆酱。锅内 烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。
5、特定制造方法第一步：准备食材。一条鲫鱼，300克豆腐，一小块生姜。第二步：将鲫鱼清理干净，然后在鱼身上划几刀。豆腐切成小块，姜切片备用。第三步：鲫鱼上抹一点盐，然后放一勺料酒和几片姜腌制十分钟。第四步：锅里放一点油。
6、古早味蒸鱼 鲈鱼、五花肉、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒。做法：将五花肉切成肉丝，与米酒豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油等搅拌均匀。
正宗烤鱼的做法
先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下 鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟 配菜洗净切片或者切丁 鱼第一次烤完，把洋葱或者[_a***_]铺到烤盘下面。
自制烤鱼的做法 草鱼一条1斤－5斤，请卖鱼的剖好后拿回来洗干净。把鱼腹部的黑膜刮干净，从背上把鱼分成两瓣，沥干水。在鱼身上割一些口子，两面均匀地抹上盐，盐分可以比平时的量稍微多点。
锂鱼、草鱼、黑鱼都可以做，注意鱼的太小，不要大过烤盘。喜欢保留整个鱼尾的亲，在烤鱼时可用锡纸包住，免得烤焦了（我是直接剁掉最后那一节的）。
