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不用烤箱的戚风蛋糕做法
1、然后按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟；然后再按下煮饭键，2分钟跳至保温档，再用毛巾捂住通风口闷20分钟即可出锅。
2、试试下面的做法把：戚风蛋糕（空气炸锅版）简介 空气炸锅用下来感觉还是一个简易版的烤箱，所以试做了一下戚风蛋糕，之前用电饭煲做过，用炸锅做的味道更像店里的味道，真正烤来的味道。
3、电饭锅是与电饭锅本身的质地有关的，现在新的电饭锅一般都有 做蛋糕 的功能，因为电饭锅的内壁很光滑，所以电饭锅做蛋糕必须做全蛋海绵蛋糕，如果要用鸡蛋做戚风蛋糕的做法一般比较容易塌陷，因为蛋糕的内壁光滑不能膨胀。
4、千层蛋糕的制作，难点在于如何把面饼做得薄、大小均匀。如果面饼太厚，这一口下去……可能像在吃馒头。
5、新手现在可以预热烤箱了。上下火，如果用140℃烤，就调到150℃预热烤箱，因为打开烤箱门的时候会降温，预热好放进蛋糕以后再迅速调到140℃。所谓预热好是指烤箱的发热管不在越来越红，开始逐渐回到正常颜色。大约五到十分钟。
6、如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好像叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分锺。
戚风蛋糕可以只用液态酥油,不用植物油吗
1、像我们蛋糕店的话，主要还是用大豆油或者是菜籽油，如果可以的话，可以用液态酥油，感觉也是很不错的，不过成本会比较高。
2、戚风蛋糕可以只用液态酥油，不用植物油材料 低筋面粉100克，鸡蛋4个，120150克，牛奶60毫升，色拉油60毫升，泡打份12小匙，盐12小匙，白醋或者柠檬汁几滴，不用也成 做法 1鸡蛋的蛋青，蛋黄分开用两个较大。
3、戚风蛋糕是用大豆油还是用什么油？戚风蛋糕常用的是一些味道比较清淡的油，例如玉米油、色拉油等，若是油味道比较重，反而会影响蛋糕本身的风味，影响口感。
做戚风蛋糕不用泡打粉可以吗
1、制作戚风蛋糕是不需要加泡打粉的。戚风蛋糕的制作 用料：鸡蛋2个，细砂糖45克，玉米油34克，水34克，低筋面粉55克。制作步骤：准备好材料，蛋清与蛋黄分离。玉米油与水混合在一起，用手抽充分乳化。
2、做戚风蛋糕不放泡打粉可以用酵母代替，不是小烤箱特别容易烤糊掉。香草精做了到现在两个月的时间能用。
3、蛋白霜只要充分打发，面糊中就会自然的充满空气，这就是戚风蛋糕会蓬松的原因。所以可以不需要加发泡粉。
想吃蛋糕不用买,用7个鸡蛋做戚风蛋糕,柔软细腻香甜,做法简单
1、步骤1准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖（20克）。
2、第1点，一定要用无油无水干净的盆子。第2点，玉米油或者黄油都可以，只是玉米油方便，但是一定不能用菜油，因为菜油有味儿，做出来影响蛋糕的口感，此处一定注意。第3点，使用红薯淀粉或者玉米淀粉都行，总之要用淀粉。
3、放入六个蛋黄。请点击输入图片描述 6 上下搅拌均匀。请点击输入图片描述 7 六个蛋清放入干净无水的不锈钢容器中，准备打蛋清了这时候把烤箱150度预热10分钟。
4、首先先将裱花袋套入一个大杯子上准备一些蛋糕，用杯子接着，我们将牛奶和玉米混合备用。然后将鸡蛋打入一个没有水，没有油的盆中。加入盐和糖，加入盐的作用是为了提高甜度。
5、下面，我来分享一下基础款戚风蛋糕的做法！ 食材： 低筋面粉45g、鸡蛋3个、玉米油30g、牛奶35g、糖粉40g。 蛋糕尺寸： 6寸，烘烤时间140度50分钟。
