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清炖金鲳鱼怎么做?
食材准备：金鲳鱼一条，蒸鱼豉油、料酒、盐、葱姜、植物油。冷冻金鲳鱼解冻、剖肚洗净，用适量盐揉搓鱼表面，先腌制半小时左右。鱼盘子中倒入少许料酒，铺上薄薄的一层葱姜丝。
分钟1金鲳鱼洗净后背改刀备用。2油热放入葱姜八角爆香～放入金鲳鱼，单面微煎，不要翻面。3加入热水～料酒。4不要加太多水，水太多汤不浓稠，也不要翻面，翻面影响美观。
步骤：洗净宰杀的金鲳鱼，在鱼身双面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍腌10分钟。葱去头尾洗净，一半切段，一半剁末；大葱拍扁切丝；蒜和香菜分别剁成末；姜去皮洗净，一半切片，一半姜剁末。
红烧金鲳鱼 第一步，备好金鲳鱼、葱蒜、杏鲍菇、蚝油、老抽、料酒、胡椒粉、和糖。第二步，将金鲳鱼处理后洗好切花刀，杏鲍菇切丁，大蒜切末。
食材：金鲳鱼2条、葱1根、姜5片、糖1汤匙、生抽2汤勺、老抽1汤匙、盐0。5汤匙、花椒1汤匙、八角2个、油3汤匙。把金鲳鱼洗净拨干净，把水沥干。在鱼肚子上切两刀，方便入味。葱洗净切段，将去皮切片。
锅中水烧开，放入蒸托，将金鲳鱼放进锅中，盖上锅盖，开走红蒸7min。金鲳鱼起锅后，扔掉盆底的水，鱼身放入姜片，京葱，和辣椒丝，锅中烧些滚油，浇淋在金鲳鱼上边，末尾再倒进几个方面生抽就可以上菜。
清炖鱼汤怎么做好喝
1、鲫鱼500克，白菜250克，油10毫升，水100毫升，胡椒10克，盐10克，酒100毫升，笋50克，姜两片，豆腐两块，木耳10克。
2、清炖鲫鱼汤这样炖好喝又营养：用料：鲫鱼1条、姜两片、盐适量。
3、草鱼洗净切块（我又是叫卖家帮我切好，回家洗干净即可用），紫苏叶和葱洗干净，蒜头剥好。把鱼肉用油稍稍煎一下表面，可防鱼肉焖的时候散开，然后盛到盘子上。
4、清炖鲈鱼汤的做法步骤：首先，将鲈鱼洗净，切块，放碗里备用。生姜切片备用。倒入食用油，将油锅烧热，将生姜先放进锅里炸一下，再倒入刚才切好的鲈鱼。
5、猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水。把鱼放入锅里，加盐。这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜。如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且鲜味也打折。
6、清炖鱼汤要多长时间 清炖鲤鱼汤一般在加水后，用大火煮开锅后，调成小火慢慢炖1小时即可。
清炖平鱼的做法
家炖平鱼的做法 清理好内脏的平鱼，用适量的盐和料酒腌两个小时左右。将腌好的平鱼，用刀在鱼背处划两刀，方便入味 起锅，入油，油热后，中火煎平鱼，至金***后翻面。煎到两面全是金***。
原料：平鱼（家人不爱吃鱼头，所以剁去了）、香葱、蒜、姜。葱切段，姜切薄片，蒜拍扁。开火，锅内倒入油，鱼下锅中煎制，中火。先不要急着翻动鱼，等锅底那一面煎黄了，再慢慢翻过来煎另一面。
清炖鲳鱼做法：冻鲳鱼解冻化开洗净 热锅凉油，放入花椒爆香，加入葱，姜，蒜 ，出香味后倒入冷水，加入盐、鸡精、糖调味，放入洗净的鲳鱼（放点肥猪肉可以使汤白味道鲜美），开锅后，加入料酒。
首先准备这道菜需要用到的食材。将平鱼清洗干净去鳃去内脏，在鱼身正反面划一字刀，正反面抹一层盐后用料酒汁均匀涂满鱼身后腌制10分钟左右。炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入食用油加热。
清蒸平鱼 准备一条平鱼，五克料酒，色拉油、姜片、姜丝、葱段、葱丝各十克，盐五克，香菜和红椒丝各两克。
