蒜泥白肉的做法？
食材明细
五花肉300g、葱姜、蒜瓣十个、大料、料酒、酱油、、香醋、生姜汁、辣椒油、盐、香油。
2、加入料酒大火煮开。
1）我们得准备二刀肉，凉面，凉面可以直接在外面买煮熟了的，还有折耳根的叶子
（2）我们得把调料准备好：陈醋，酱油、耗油、白糖、盐、味精、花椒油、红油以及最最重要的蒜泥！
（3）我们将肉煮好，然后放到冰箱比较冰镇30分钟，这样便于切片！
（4）开始切片了，每片约10CM长 厚薄适中（这个是自己刀工的问题哈）
（5）然后开始调酱汁：拿一个大的碗，放入蒜泥、加入大量的陈醋、耗油、豉油、酱油、盐、白糖、味精。
将三层肉（五层肉更理想）先飞水，然后煮一个半小时，汤底要加盐。捞起、切片、摆盘。汤底另行处理为料汤。大蒜剁碎爆香，将近金***时加入盐花，捞起、备用。
辣椒干（切段）、辣椒泥、姜泥入油锅爆香，连油捞起，浇在肉片上，撒上香蒜蓉、鲜葱段，就是道地福建人的蒜泥白肉。（切记！不要使用味精）
步骤/方式一
主料：五花肉500克
调料：水1升、蒜末3克、姜末5克、葱花5克、料酒3克、生抽3克、香油2克、花椒油2克、辣椒油2克、盐2克
做法步骤：1.将五花肉煮熟
步骤/方式二
***的蒜泥白肉的做法？
材料
肉，料酒，葱，姜，水，酱油，糖，蒜泥，芝麻
做法
1.锅中放入适量的水，加姜，葱，料酒和肉煮熟。
2.将煮熟的肉捞起放凉，切簿片。
3.将酱油，糖，蒜泥，芝麻，调成汁，淋在切好的肉片上。
4.再淋上几勺的红油即可
蒜泥白肉的做法
【材料】如下:
五花肉300g、黄瓜、胡萝卜半根、葱段、姜片8g、生抽25毫升、辣椒油40毫升、白糖、香油少许、清水适量
【做法】如下:
1.五花肉切片，黄瓜和胡萝卜分别洗净切丝。
主料：五花肉一块、大蒜两头
辅料：黄瓜一根，葱、姜适量，料酒3勺、生抽2勺、辣椒红油3勺、香油半勺、熟白芝麻半勺、花椒油半勺、香醋1勺，糖半勺，盐适量。
第一步：将肥瘦相间的五花肉放入煮锅中，加入一根小葱，适量的姜片，2勺料酒，大火煮开后，撇去浮沫，小火继续煮半个小时，筷子能扎透时捞出备用。
第二步：黄瓜中间去瓢，切成细丝，放入清水中冲洗一道，堆在盘子中间备用。
第三步：五花肉切薄片，尽量能切多薄就切多薄，因为五花肉是白水煮的，需要容易入味才行。
备料
主料：猪肉两斤、黄瓜一根
辅料：花椒油三克、姜米两克、蒜泥五克、鸡精味精各一克、生抽两克、蒸鱼汁油三克、熟芝麻两克、红油五克、生姜葱多些
——【蒜泥白肉之步骤】——
1.首先准备猪肉清洗干净去除绒毛（冷盘比较讲究卫生和外相，每一步都要做的仔细才行，有的客人十分注重这一点）
步骤/方式一
主料：五花肉500克
调料：水1升、蒜末3克、姜末5克、葱花5克、料酒3克、生抽3克、香油2克、花椒油2克、辣椒油2克、盐2克
做法步骤：1.将五花肉煮熟
步骤/方式二
2.切片
步骤/方式三
3.蒜切成末
蒜泥白肉做法？
4
锅中猪肉焯水
猪肉放锅中焯水，放点花椒籽，放些生姜和葱白，倒点料酒，盖上锅盖炖二十分钟，清理干净备用。
2/4
配菜切好备用
大蒜剁碎后放捣罐里，捣成蒜泥倒出备用，黄瓜切段，再切成细丝，放盘中备用，锅里加水，放入香料煮一下。
3/4
猪肉切片备用
倒点老抽，放一小块红糖，把放凉的猪肉，慢慢的割成薄片，然后放盘子里一片片摆好，把蒜泥放进去。
4/4
