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丞肉的做法
1、因为五花肉、排骨之类的是肉类，难免有肉腥味。个人制作时就喜欢加入一些蒜瓣、生姜丝放入米粉酱汁中。可加可不加，量多量少，根据个人喜好。把五花肉及芋头放入米粉酱汁中混合均匀。
2、先温水加酵母静置5分钟，加入炼奶，温水糖，一起发面，然后等2个小时，等发酵。发大2倍，然后就开始揉面团（越肉越松软）。然后戳成一长条，切成一小块。然后把切好的小面团放进扫好油的碟子里。
3、步骤：豆腐洗净切片 在每片豆腐片上给它划上两刀以便更好的入味。一勺番茄酱，一勺烧烤酱，一勺孜然面辣椒面，搅拌均匀 倒入锅中，小火熬到起大泡后出锅备用。
铁板豆腐酱汁配方
豆腐切块。碗中加入两勺生抽，一勺盐，一勺糖，一勺蚝油，一大勺孜然粉，调成酱汁。锅中加入橄榄油。把豆腐均匀放入锅中。把豆腐煎至两面金黄。把酱汁调匀，刷在豆腐上。
豆腐洗净切片 在每片豆腐片上给它划上两刀以便更好的入味。一勺番茄酱，一勺烧烤酱，一勺孜然面辣椒面，搅拌均匀 倒入锅中，小火熬到起大泡后出锅备用。
取一小碗，加入六月鲜豆瓣酱0.5小勺和0.5小勺甜面酱。加入0.5小勺六月鲜辣椒酱。加入1小勺蒜蓉剁鲜辣椒。加入0.5小勺蚝油。最后加入少许纯净水搅拌均匀即可。
然后，加入适量的盐、糖、酱油和料酒，搅拌均匀后加入适量的清水，煮开后加入适量的淀粉水勾芡。最后，将煎好的豆腐倒入锅中，用铁板盖上，焖煮约5分钟即可。
首先，豆腐洗净切片。接着，在每片豆腐片上给它划上两刀，以便更好地入味。一勺番茄酱、一勺烧烤酱、一勺孜然面、辣椒面、辣椒油，搅拌均匀，把咸、鲜、麻、辣、香拌出即可。
铁板豆腐技术配方 豆腐的选择：一般选用嫩豆腐，不选择老豆腐。
台湾三杯鸡的做法
1、光鸡洗净斩块，加入1汤匙米酒、1/2汤匙酱油和1汤匙生粉抓匀，腌制15分钟。红椒去蒂洗净，切成圈；水发干香菇去蒂，切成块；葱切段，姜切片，蒜拍扁去衣。
2、台湾三杯鸡起源于江西菜三杯鸡，客家人将做法带至台湾后，改良创新，用台湾米酒代替甜酒酿、黑麻油（或香油）代替猪油，同时加入罗勒（九层塔）提升香气，从而创制出了具有台湾特色的台湾三杯鸡。
3、葱切段，姜蒜切片，红干椒切段，红辣椒切小块。罗勒洗净去掉老茎，留嫩叶。米酒沥出液体，去除米粒（我是将米酒全部放进沙布中挤出的米酒汁）。锅入麻烦烧热，爆香葱、姜、蒜和干红椒。
4、食材：台湾米酒十勺、三黄鸡或鸡腿一只鸡、姜十片、蒜头十粒左右、香葱适量切成一段段、红尖椒适量切成红椒圈、九层塔适量。调味料：香油三勺、老抽三勺、生抽两勺、冰糖两勺半。
5、懒人版三杯鸡的用料 鸡肉1斤 蒜20g 姜20片 老抽少许 生抽1勺 香油1勺 米酒1勺 花椒2粒 八角2个 葱段少许 糖适量 懒人版三杯鸡的做法 步骤1 先将鸡肉洗净泡水，尽量让血水流干净。
豆沙花卷的做法
1、把所有材料准备好 2清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀 3把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中 4用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合 5水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。
2、食材用料：普通面粉200克、温水适量、酵母2克、豆沙适量、食用油适量。把面粉放入盆中，上面挖个小坑放入酵母。在放酵母的位置倒入少许的温水，用筷子搅拌至酵母溶解。再划圈倒入温水，把面粉搅拌成棉絮状。
3、豆沙花卷的做法好下：工具/原料：面粉500克，酵母粉3克，白糖30克，牛奶300克，豆沙馅约500克 食材，自发粉。自发粉中加入少许白糖用温水和面。揉成团等待醒发。
4、豆沙花卷（馒头）做法——材料：面粉500克，酵母粉6克左右，小苏打一点点，温水一碗，红豆沙适量。
5、种花卷做法有：原味花卷、[_a***_]花卷、香菇花卷、猪肉花卷、咸菜花卷、红豆花卷、芝麻花卷、玉米花卷、马蹄莲藕花卷、豆沙花卷、榴莲花卷、豆浆花卷。原味花卷 将面粉、酵母、盐和冷水混合，揉成面团后发酵至面团发胀。
