本文目录一览：
- 1、鱼刺的做法大全
- 2、炖糟鱼的制作方法
- 3、鱼籽怎么做最好吃
- 4、昂刺鱼汤怎么做好吃,昂刺鱼汤的家常做法
- 5、鱼生的做法
鱼刺的做法大全
鳝鱼骨头汤 材料：鳝鱼骨头、黄芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、葱、姜、食盐。做法：将鳝鱼骨清洗干净切成段，黄芪、枸杞洗净备用，香菜洗净去杆。在锅中加入少量食用油烧至七成熟，下入葱姜爆香。
准备腊肠 冰糖腊肠打开包装袋里取出，冲洗一下。放在锅里大火蒸15分钟即可。2 准备食材 蒸的腊肠放冷，切成片做汤，鱼刺需要泡10个小时，用手撕成条状。冷冻的松茸解冻，用手撕成条状。
三文鱼骨用盐腌一下，洗干净，再晾干水再用椒盐腌 放油下窝煎就可以了。。吃的时候，挤点柠檬汁下去，味道更好。
做法： 鱼翅浸发后洗去杂质。在沸水中加入姜、葱、料酒，鱼翅氽过，沥干后，装入纱袋并扎紧。 母鸡宰洗干净，除去内脏、脚爪和尾臊，与猪脚、猪皮一同用沸水飞去血秽。
鱼骨汤的做法如下：主料：鲅鱼460g。辅料：食盐适量、姜适量、八角适量、料酒适量、调和油适量、韭菜适量、芝麻油适量。步骤：鲅鱼去内脏，洗净。去肉（做水饺），留骨头备用。
炖糟鱼的制作方法
1、糟鱼的家常做法：【主要食材】：鲫鱼、蜂蜜、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶。将鱼处理干净，然后晒一下，上面刷一层蜂蜜，正反面都刷一层蜂蜜，将蜂蜜刷均匀，这样刷蜂蜜上一下色，刷好之后凉一下。
2、糟鱼洗净，摆上薄薄一层面粉，如图所示。下热油中煎成两面金***。葱切段，姜蒜切片，如图所示。用料酒，生抽，白醋，盐，白糖调成汁儿备用。将葱姜蒜平铺在高压锅底部，如图所示。
3、河南五香糟鱼的做法如下整鱼不去鳞片，剖腹去内脏，经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制而成。其色金黄微带赤，香味浓郁而醇正，骨酥刺烂形不变，鱼肉鲜美营养高。热吃不腻，凉吃不腥，实为宴席美肴、佐餐佳品。
鱼籽怎么做最好吃
清蒸鱼籽 首先，把鱼籽洗白白，在鱼籽上撒点盐、胡椒粉，再抹点油，腌制十分钟。
青椒豆腐炖鱼籽 食材：鱼籽800g、豆腐 500g、青红尖椒 各两个、香醋 30g、生姜 5片、大蒜 15g、食盐10g、豆瓣酱15g、剁椒酱 10g、料酒 15g。 鱼籽的做法 鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用。
倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。鱼籽炖茄子 材料 鱼籽，香其酱，茄子，葱，姜 做法 先把锅烧热，倒油，葱花姜片爆香，然后倒入鱼籽，两面煎黄，茄子掰两段，垫底，开炖。
昂刺鱼汤怎么做好吃,昂刺鱼汤的家常做法
烹饪方法：先准备好昂刺鱼、平菇等所有食材，并处理清洗干净。将平菇用流水冲洗干净后，撕成小片备用。将干辣椒切成小颗粒，[_a***_]拍碎去皮，生姜切片备用。想煎鱼不粘锅不破皮，记得先将昂刺鱼裹上一层面粉。
鱼杀好洗净，葱姜切好。葱姜爆香。把鱼两面煎一下。加水。开锅放点料酒，加入调味料，一直煮，越久越鲜。盛出加点芝麻油，香菜。
如果担心鱼会煎碎，可以用平底不粘锅来煎鱼。煨汤的过程要使用小火，这样煨出来的汤才会鲜美浓郁。
昂刺鱼汤 1 鱼收拾干净。2 放在锅里用油煎至两面金黄。3 放入汤锅里。4 加足水，大火烧开转小火煮20分钟。5 豆腐切小块。6 冬瓜切小块。7 一起放入鱼汤里大火烧开。8 转小火煮至冬瓜透明，放入葱姜。
鱼生的做法
1、鱼生的做法 将鱼剔骨，切薄皮备用 小碗将大葱、大肉姜切丝，蒜米切碎，起锅热油淋上花生油，再加几滴芝麻油。
2、制作步骤：草鱼洗净，擦干水分，从尾部沿着中间的鱼骨开始片下鱼肉。鱼皮向下片除掉鱼皮分离鱼肉。再去掉红色背脊的鱼肉。斜刀片切成薄片，切的时候要按住鱼肉，由左向右方向片切。尽量切很薄的鱼片。
3、鱼生的做法步骤 1 以淡水鱼为主，挑选市面常见的草鱼、生鱼（以生鱼为最好）。2 先将鱼置于砧板上用刀拍晕。剖腹取出鱼肠，用汤匙刮清鱼腹肉血污。
4、鱼生的做法：鳊鱼洗净，除去鱼肠和鱼腮，装入盘中。生姜切片，葱切小段。将姜片和葱塞入鱼肚子里。鱼身也铺上葱段和姜片。锅中水烧开后，将鱼放入，大火蒸10分钟拿出。拿掉鱼身上和肚内的葱姜。
5、制作步骤：（1）将石斑鱼去骨、去皮，切成薄片。（2）将鲍鱼、蛤蜊洗净备用。（3）将草菇、胡萝卜、黄瓜、芹菜切成丝。（4）将所有食材放入蒸锅中蒸熟。
6、姜，葱，蒜切碎，锅烧热放比较多的花生油炒香，盐调味。家庭版顺德鱼生的做法 步骤2 得到姜葱油酱。家庭版顺德鱼生的做法 步骤3 家里的江西陈醋腌火蒜，蒜极香，陈醋极浓郁，醋可以做鱼生的蘸料。
