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曲奇饼干如何做就可以做出蛋糕店的感觉?
1、食材的准备食材一般包括：黄油、白糖、鸡蛋、低筋面粉等。制作方式首先把黄油 从冰箱中取出，放在室温中等待黄油软化。软化后，加入适量的白糖，用电动打蛋机搅拌均匀。等到黄油和白糖充分混合后，就可以加入蛋黄液。
2、避免过度揉面 在制作饼干中的面粉在揉至地 时候只要揉成团即可，一定注意不要过度揉面，造成面团起筋，我们选择低筋度的面粉的原因也正是因为这个问题，所以避免过度揉面做出的饼干会更加美味。
3、曲奇刚烤好冷却后外酥内软，密封放置一晚内外口感就会变成统一的软曲奇口感了。如果喜欢更软的口感，吃之前放入微波炉加热15秒左右（具体时间视微波炉火力及放入曲奇多少而定），加热到微温的程度，会更香软。
4、目录方法1：做生面团原料都要冷的。始终要把黄油和糖搅拌均匀。使用加盐的黄油。更改食谱来做出你想要的效果。将原料称量好。方法2：烘焙曲奇使用冰激凌勺子来确保每个曲奇大小相同。使用羊皮纸。
5、搅拌好的黄油糊 分2-3次筛入面粉，拌均匀 拌好的面糊装入袋，挤出到烤盘上 1预热烤箱175度。
6、面粉决定味道。在做饼干的过程中，一定不能简单地选择普通的面粉。美盛面包店在做饼干的时候选择低筋面粉，因为低筋面粉意味着蛋白质更低，这样烤出来的食物口感更软，所以面包店在做饼干或者蛋糕的时候选择低筋面粉。
曲奇如何做才能做得松软酥脆?
黄油一定要打发，这样曲奇才会酥脆。杏仁粉的加入，增加饼干的酥脆。家里没有巴旦木，用花生或者核桃也是可以的。
首先在大碗中放入玉米油、糖粉、盐和一只鸡蛋。接着，启动打蛋器开高速进行打发至完全融合，颜色变浅有纹路即可。接下来，把准备好的低筋面粉过筛到打发好糊糊里。
制作方法：先将黄油、糖放一起打20分钟左右至发白（一定要特别的发，要不然曲奇做出来不酥）。将鸡蛋打入黄油中搅拌均匀。将高、低粉加入搅拌均匀即可。
曲奇如何做才能做得松软酥脆？避免过度揉面。做饼干的时候，面粉揉到地上只需要揉成一团。注意不要过度揉面，这样会导致面团的面筋上升。
步骤：黄油软化后用电动打蛋器稍稍打发；糖粉分三次加入黄油打发；淡奶油分三次加入黄油打发；黄油至此体积已经蓬发至两倍；黄油中筛入低粉，橡皮刮刀翻拌均匀。
怎么做蛋糕的方法与步骤烤箱
1、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上。
2、将模具放入提前预热好的烤箱中，在模具上方盖张铝薄纸，这样蛋糕表面不易烤焦。8 /9 165度烤制50分钟，具体时间根据烤箱和模具大小而定，用竹签竖的插蛋糕的中间，拔出后是干的就可以了。
3、古早蛋糕是一款基础的烘焙入门蛋糕，制作方法相比戚风蛋糕更容易也更稳定，这款蛋糕的制作特点是烫面及水浴法，口感绵润，是我个人比较喜欢的。
