本文目录一览：
- 1、山西刀削面的做法和调汤窍门
- 2、刀削面配料
- 3、凉拌面有哪些不同的做法?
山西刀削面的做法和调汤窍门
准备面粉，加入少许盐。分几次加入少许水和面团。这面团一定很硬。菠菜洗净晾干。锅中加水，放入葱姜末，少许鸡汁。面团醒了，可以用面团切割工具了。水烧开，切面条。加菠菜。
步骤六：调汤 锅内加猪骨汤料，加上调好的肉丁料继续煮开后倒入大碗中面条上面。步骤七：装盘 将面条和汤汁装盘，分别放上切好的葱、姜和调好的调料。以上是制作山西刀削面的详细步骤。
盛汤到碗里。根据个人口味放盐，放味精，辣椒油。一碗红艳艳的牛肉汤就好了。红艳艳很重要。越喝越热。
刀削面配料
主料：牛肉100克、刀削挂面125克、新鲜香菇2个、红泡椒1个、青蒜3根 辅料：盐适量、料酒适量、食用油适量、生抽适量 步骤：牛肉切薄片，一点料酒，一点点盐，一点油，腌制一会。
原料：刀削面、猪肉、卷心菜、胡萝卜、青红椒、香菜、小葱叶、食盐、麻汁、白芝麻、辣椒油、陈醋、生抽、大蒜水、鸡精、花生油。做法步骤：第1步、刀削面，用了一半多一点，约200克。第2步、锅烧水，水开下面。
主料：西红柿200g、面粉500g 辅料：油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、清水适量 备好水和适量盐。和好面，需要和硬一点的面团。醒2小时，再揉、再醒反复几次。西红柿切好待用。备好削好的面。
自制刀削面的用料：面粉250克、水75克、瘦肉50g、香菇6朵、西葫芦一块、豆腐一块、胡萝卜半根、木耳一把、西红柿3个、豆角一把、蚝油两勺、生抽2勺、五香粉一勺、盐1勺、老抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺、鸡精1勺。
刀削面需要什么调料1 食材 刀削面 200g 鸡蛋 半个 西红柿 100g 香菇 50g 青菜 15g 方法/步骤 锅中炒西红柿 锅里油热以后把葱花倒进去炒出香味，把切好的西红柿倒进去翻炒，锅中加入适量盐。
凉拌面有哪些不同的做法?
葱油拌面最初上海人吃的比较多，现在已经成为了一道非常大众的凉拌面，葱油拌面的关键就在炼制葱油。麻汁，就是芝麻酱，香味非常的浓郁，这是做法最简单的一道凉拌面，分分钟就搞定。
酱香凉拌面 食材 湿面条250克，肉末200克，豆板酱100克，黄瓜一根，适量的葱花。冰开水500ml.做法 1．炒酱料： 锅内放入适量的食油，开中火。 锅热后倒入肉末翻炒。 肉七分熟加入豆板酱继续翻炒。
做法：1）葱蒜小米辣切碎，白芝麻，辣椒面，盐，两勺生抽， 一勺蚝油 ，一勺香醋 ，半勺白糖放入碗中，热油一勺烧开泼上去。2）把芝麻酱按比例用水兑开浇入碗中。
西红柿凉拌面食材清单：- 面条100克- 鸡蛋2个- 西红柿240克- 青椒40克- 油适量- 料酒适量- 盐适量- 生抽适量- 白醋适量- 白糖适量- 葱花适量。
