本文目录一览:
- 1、胡辣鱼的做法
- 2、非常麻辣爽口的糊辣鱼,在家该如何制作呢?
- 3、麻辣鱼应该怎么做?
- 4、黑鱼(火头鱼)怎么做好吃?
- 5、胡辣带鱼的做法
- 6、江西辣椒炒鱼块的做法
胡辣鱼的做法
1、青红椒切碎,香菜、折耳根切段。 炒锅放入盐炒烫,再转小火把辣椒放进去,炒到外皮微微发黑。先炒烫盐是为了让辣椒受热更快。把干辣椒放到石臼里捣碎,尽量避免用机器打碎,可以最大程度保留辣椒的香味。
2、做法:将鱼整理干净,抽去筋,用刀在鱼身两面剞十字花刀后用盐、料酒抹匀腌20分钟以上;姜、蒜均剁细粒,葱切碎。锅中放油烧至七成热,下鱼炸至金***。捞出沥油待用。锅中留少量油,下干辣椒炸酥。
3、做法:准备好各种材料 鲫鱼处理好洗净。 葱切段, 姜、蒜切片,豆腐切块,木瓜切片。
4、糊辣鱼 底料配方 主要原料,郫县豆瓣酱100克,老酱30克。***调料,A料: 姜片20克,蒜米15克,泡子姜片50克,泡辣椒50克。B料:豆蔻。
5、做法是将鱼整理干净,切成块加盐、味精、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、料酒,加油入锅,放入胡椒粉、姜蒜末,加鱼块炒至变色,加水把鱼淹没,加入盐、味精、鸡精、青蒜段、芹菜段、花椒油、把咸、鲜、麻、香调好。
6、做法步骤:腌好的青鱼摆在蒸盘里,放入十三香和榨菜粒,浇入二合油浸没鱼身,用保鲜膜蒙上。把蒸盘放入烧开的蒸锅里,旺火蒸8分钟左右再取出来,撒上自制的辣椒面、香葱花和芹菜碎。
非常麻辣爽口的糊辣鱼,在家该如何制作呢?
1、如果自己在家做糊辣鱼,首先我们需要准备一条草鱼,准备适量的鸡蛋清,淀粉,料酒,干辣椒碎,青椒,豆芽,大蒜,大葱,生姜,香菜,胡椒粉,香菜籽,草果,八角,花椒,豆瓣酱,食用盐,白糖,酱油,白芝麻。
2、将鱼整理干净,抽去筋,用刀在鱼身两面剞十字花刀后用盐、料酒抹匀腌20分钟以上;姜、蒜均剁细粒,葱切碎。锅中放油烧至七成热,下鱼炸至金***。捞出沥油待用。锅中留少量油,下干辣椒炸酥。
3、准备好各种材料 鲫鱼处理好洗净。 葱切段, 姜、蒜切片,豆腐切块,木瓜切片。
4、做法是将鱼整理干净,切成块加盐、味精、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、料酒,加油入锅,放入胡椒粉、姜蒜末,加鱼块炒至变色,加水把鱼淹没,加入盐、味精、鸡精、青蒜段、芹菜段、花椒油、把咸、鲜、麻、香调好。
5、麻辣鱼的做法: 步骤 ①鱼洗净剁成小块沥干水分,放入盐(可以多放点入味)、料酒、花椒粉、胡椒粉拌匀腌制半小时。(一定要放料酒或是黄酒,白酒也行,去腥很厉害)腌制好后撒入生粉、面粉、打入鸡蛋拌匀。
6、码味,草鱼宰杀切片,加精盐,料酒,蛋清糊拌均匀码味。炸鱼,用菜油把鱼炸至定型放入火锅盆中,配菜青笋,青菜,豆芽用油炸一下,放入火锅盆。
麻辣鱼应该怎么做?
1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。
2、麻辣鱼的做法步骤 鲤鱼去鳞,把肚子里面的东西掏出,把鲤鱼上的血要洗干净,把[_a***_]剁开,在把鱼分开。鱼排剁快,在把鱼肉切条用盐料酒,淹好。 锅里放一点油烧热,放〈豆瓣酱,姜,葱,花椒〉。
3、四川菜食谱-麻辣鱼制作方法 原料草鱼1条(约1000克),金针菇200克,大葱50克,花椒30克,精盐3克,味精5克,鸡精3克,料酒25克,胡椒粉2克,色拉油100克,鸡蛋1个,豆粉20克,清汤200克,老姜20克。
4、麻辣鱼的做法 食材 草鱼,豆芽,葱姜,泡山椒,花生油,鸡精,干红辣椒,蒜,盐适量。
黑鱼(火头鱼)怎么做好吃?
1、火头鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净,切厚片。豆腐切块,用开水烫一下捞出。锅里油热,放下姜丝,鱼块煸炒。至鱼块转色,加料酒去腥。加适量清水,加几滴醋,大火煮开。中火煮15分钟。
2、黑鱼收拾好,用淀粉涂抹鱼身再清洗两次,去除粘液。鱼身切段,用料酒和盐腌制半小时,裹上淀粉,起锅烧油,油热下鱼段,小火煎至两面金黄。加水没过鱼块,加姜片、大蒜、生抽,糖,盐,八角,大火烧开,中小火收汁。
3、火头鱼鱼去鳞片以及内脏后清洗干净,然后在火头鱼鱼身红烧鱼上抹盐以及各种调味品,然后放在盆中腌制30-60分钟。葱、蒜清洗干净,备用。
4、做法 黑鱼去鳞和内脏,清洗干净后,顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用;锅里热油,放入姜擦锅。
胡辣带鱼的做法
香辣带鱼的做法:食材:带鱼两条,葱姜蒜,辣椒,青大蒜。做法:带鱼清洗干净,切成段,用料酒,白胡椒粉腌制十分钟。起锅烧油,带鱼双面粘上面粉,炸至两面金黄。带鱼捞出备用,留点底油。
香辣带鱼的做法 1把备料洗净切好,带鱼洗净沥水粘上淀粉或面粉 2放平底锅内撒少许盐煎至两面金黄盛出锅 3锅内放少许油下入姜粒,蒜粒炒香,在放青红椒丝放入紫苏加少许盐炒片刻 4放入煎好的带鱼淋少许老抽生抽。
带鱼洗净后去头、尾,切长段,用盐、料酒腌渍约半小时,然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆。将带鱼下锅油炸至两面呈金***时,捞出控油。
从超市买回中国产的带鱼,切出大小合适的段。加上生姜,并倒入料酒腌制五分钟去腥。 将配料准备好备用(芹菜切段、小米辣切粒、胡萝卜切丝、大蒜切片),这里说下有大芹菜最好,如果没有就用水芹代替。
江西辣椒炒鱼块的做法
1、赣州小炒鱼的做法鱼完鱼宰杀治净,去掉鱼头、鱼骨,取下鱼肉;鱼头、鱼骨切长3厘米、宽5厘米的段;鱼肉撕去鱼皮后切长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的薄片,用盐、味精、酱油腌渍15分钟;鱼头、鱼骨加干淀粉拍匀。
2、步骤 1 辣椒切片,姜蒜切米 2 鱼肉洗干净,放盐腌半时,两面煎成金黄 3 另起锅放油炸香姜蒜,放入辣椒炒,放点盐拌匀再放入鱼块,放点生抽盖上盖焖一小会就可以了。
3、步骤:新鲜的鱼块。鱼块用生姜,蒜头,花椒,辣椒,老抽,盐,胡椒腌制。腌制了一晚的鱼块。挑出作料下油锅炸。炸至两面金黄。炸好的鱼块。锅里留少许油把辣椒,花椒,姜蒜炒香。