本文目录一览:
- 1、粑粑肉做法
- 2、粑粑肉怎么裹蛋皮
- 3、用玉米面可以做粑粑肉吗?
- 4、四川名小吃粑粑肉做法
粑粑肉做法
原料 瘦肉馅、红薯粉调成水淀粉备用、鸡蛋、姜末、莲花白(圆白菜)叶子数片 做法 取猪肉剁馅,越细越好。至少比饺子馅要细。按照1斤肉三两红薯粉的比例,加入调好的水淀粉。
粑粑肉的做法步骤 肉打碎或切碎,加淀粉搅动。配比:五花肉:蛋:淀粉=2kg:8个:0.4kg 加入蛋清8-10个 继续搅动 尽力用后抓,把劲抓出来。越久越好 蛋黄待用 加入盐和味精适量 继续搅拌。
粑粑肉的做法 猪肉选择夹子肉,三分之二瘦肉,三分之一肥肉,洗净备用。夹子肉先切成片再乱刀剁成肉泥。500克豆粉装入容器备用,豆粉我选用的是红苕粉。清水一点一点发成湿豆粉,让颗粒豆粉完全变成粉状。
粑粑肉怎么裹蛋皮
space 在肉沫里放进适度的盐、味精、鸡精、纯粮酒、生姜沫、打两个鸡蛋爪匀,再放进粉条(肉和粉条4:1)抓匀,***如做了就天赋加点温开水,让粉条彻底融入到肉沫中。放一边备用。
.把蛋皮摊开,拌好的肉泥均匀涂抹在蛋皮上,留5厘米的空隙,从挨着身体的部分开始裹。裹的层数越多切出来的肉片越漂亮。1裹好的粑粑肉放在锅里蒸大约30分钟,等自然放凉后才能切成片。1木耳发泡垫底。
肉剁碎。加花椒粉调料粉。然后淀粉一斤肉二两。最后加蛋清只要蛋清调和。定型。在上面抹上蛋黄就好啦。
取出肉饼,蛋黄打散,趁热抹在肉饼上,再入锅蒸5分钟至蛋皮凝固即可。胡萝卜、山药斜切块,木耳泡发洗净,另外备好小酥肉(小酥肉的做法见这里:小酥肉)。
将剩余的鸡蛋黄均匀的涂在肉馅表面。继续蒸10分钟即可出锅,自然冷却。这一步的另一种做法是裹蛋皮。先在锅内摊好蛋皮,将肉糜放在中央,两边折起,再将上下裹拢,注意裹紧实。太松散切片时不成形。裹好之后上锅蒸。
用玉米面可以做粑粑肉吗?
1、玉米,白糖,糯米粉。做法:用刀先切去玉米的两端,剥掉外面的苞叶,将玉米须一并摘除。(其实玉米须可以留着泡水喝,很不错的!但是最好不要空腹食用,必须选用新鲜的玉米须。
2、做法 鲜酵母用清水化开成酵母水。玉米、小麦、黄豆面粉放入盆中拌匀。在混合好的粉中加入酵母水搅拌均匀成面糊状。另取一个大盘子,盘内抹一层油,再倒入搅拌好的面糊加盖饧发制面糊原体积2-3倍大。
3、在超市里可以买到做包谷粑粑粉,根据家里食用的人数来确定面粉的数量,倒入干净的盆子里。
4、清洗大肠,这里需要用玉米面。把切好小段翻过来,用玉米面搓,用玉米面去大肠内的油脂,你会发现搓了玉米面后那些油脂非常好撕,这里需要把握一个度,不能撕太多,撕太多就不发香。
四川名小吃粑粑肉做法
粑粑肉的做法 猪肉选择夹子肉,三分之二瘦肉,三分之一肥肉,洗净备用。夹子肉先切成片再乱刀剁成肉泥。500克豆粉装入容器备用,豆粉我选用的是红苕粉。清水一点一点发成湿豆粉,让颗粒豆粉完全变成粉状。
蛋皮平铺,均匀涂上蛋液,把和好的肉末放在蛋皮上,用手捏成柱形,再涂上蛋液,用蛋皮包住,边缘涂上蛋液封口。放到锅上蒸半个小时。蒸出来就是这样了。
粑粑肉的做法 猪肉和鸡胸肉绞碎,(也可以自己剁,但是一般不容易剁碎)尽量绞成肉酱。请点击输入图片描述 把姜蒜切成渣加入开水搅拌成姜蒜汁,放凉备用。
粑粑肉的做法:食材准备:前架肉一斤,红苕粉,5两,鸡蛋,3个,花椒粉,一把,老姜,一块;老姜剁碎,鸡蛋打散,剩下一个单独蛋黄放旁边。