怎么样自家炒田螺？
分享一道十分美味的田螺酿肉。
田螺酿肉的做法
材料：田螺，肉末，干红辣椒，郫县豆瓣酱，花椒油，花椒面，糖，酱油，姜，葱，胡椒粉，盐，红烧酱油，辣椒油，淀粉
做法：
1田螺去沙冲洗干净剪尾。将田螺肉取出。肉末加入田螺肉点盐(少放)，胡椒粉，淀粉(少放，影响口感)拌匀增加底味。把拌好的肉馅灌回田螺壳里压紧。
3起锅烧油下泡好的干红辣椒，姜片，葱段和一勺郫县豆瓣炒香。倒入处理好的田螺，大火爆炒，淋入酱油，红烧酱油，花椒粉(为了方便食用代替花椒)，花椒油和糖，添点水炖熟入味，淋点辣椒油即可出锅装盘。
麻辣咸甜十分开胃，总有意犹未尽的感觉。
家常炒田螺做法：
1、田螺用清水反复换水、泡洗、搓干净、去尖
2、冷锅放油，放入辣椒、花椒、八角、香味、葱段、蒜片、姜片、洋葱、郫县豆瓣酱，大火翻炒，炒出红油和香味
3、下田螺，反复翻炒
5、加水或啤酒🍺大火翻炒至收汁，盛出，撒上葱花或葱段，即可食用
推荐一道紫苏炒田螺，炒田螺必备紫苏，这是我老家经常做的一道菜。
紫苏炒田螺
原料：田螺500克，紫苏80克，青、红椒各50克，姜末、葱花、蒜末各少许，油、辣椒酱、生抽、盐、味精、水淀粉、胡椒粉各适量。
制作过程：
2.锅内放油，放入姜末、葱花、蒜末、辣椒酱等爆出香味，投入田螺和紫苏，调味，加水焖烧。
3.至汤汁只剩少许时，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
田螺配葡萄酒：田螺与葡萄酒搭配，有除湿解毒、清热利水的功效，对痔疮、脱肛、***脱垂、胃酸过多等症有一定疗效。
紫苏有散寒解表、行气宽中的功效；田螺含有丰富的维生素B1，可以防治脚气病。
怎么样自家炒田螺？
分享一道十分美味的田螺酿肉。
田螺酿肉的做法
材料：田螺，肉末，干红辣椒，郫县豆瓣酱，花椒油，花椒面，糖，酱油，姜，葱，胡椒粉，盐，红烧酱油，辣椒油，淀粉
做法：
1田螺去沙冲洗干净剪尾。将田螺肉取出。肉末加入田螺肉点盐(少放)，胡椒粉，淀粉(少放，影响口感)拌匀增加底味。把拌好的肉馅灌回田螺壳里压紧。
2干红辣椒切段泡水(防止干红辣椒糊)，姜切片，切葱段备用。
3起锅烧油下泡好的干红辣椒，姜片，葱段和一勺郫县豆瓣炒香。倒入处理好的田螺，大火爆炒，淋入酱油，红烧酱油，花椒粉(为了方便食用代替花椒)，花椒油和糖，添点水炖熟入味，淋点辣椒油即可出锅装盘。
麻辣咸甜十分开胃，总有意犹未尽的感觉。
家常炒田螺做法：
1、田螺用清水反复换水、泡洗、搓干净、去尖
2、冷锅放油，放入辣椒、花椒、八角、香味、葱段、蒜片、姜片、洋葱、郫县豆瓣酱，大火翻炒，炒出红油和香味
3、下田螺，反复翻炒
4、放老抽、生抽、耗油、料酒、少许醋、适量盐，翻炒均匀
5、加水或啤酒🍺大火翻炒至收汁，盛出，撒上葱花或葱段，即可食用
推荐一道紫苏炒田螺，炒田螺必备紫苏，这是我老家经常做的一道菜。
紫苏炒田螺
原料：田螺500克，紫苏80克，青、红椒各50克，姜末、葱花、蒜末各少许，油、辣椒酱、生抽、盐、味精、水淀粉、胡椒粉各适量。
制作过程：
1.紫苏切成短段，青、红椒切成圈，螺剪去尾部，洗净。
2.锅内放油，放入姜末、葱花、蒜末、辣椒酱等爆出香味，投入田螺和紫苏，调味，加水焖烧。
3.至汤汁只剩少许时，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
田螺配葡萄酒：田螺与葡萄酒搭配，有除湿解毒、清热利水的功效，对痔疮、脱肛、***脱垂、胃酸过多等症有一定疗效。
紫苏有散寒解表、行气宽中的功效；田螺含有丰富的维生素B1，可以防治脚气病。
