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巧克力甘纳许奶油戚风蛋糕
1、可可戚风蛋糕胚部分：鸡蛋3个、玉米油36g、可可粉10g、牛奶50g、低筋粉45g、细砂糖45g巧克力甘纳许奶油：淡奶油200g、黑巧克力40g、细砂糖12g步骤：前一天制作巧克力甘纳许奶油。
2、然后把奶油均匀的抹在蛋糕胚上，抹好后入冰箱冷藏30分钟以上。奶油加热，微微煮沸，再入红色巧克力热融十分钟后，再搅拌均匀，即成红色巧克力甘纳许。
3、先打发蛋白，加入砂糖继续打发至倒过来不会掉下来。蛋黄加砂糖、牛奶及沙拉油拌匀再筛入可可粉和低筋面粉拌匀。蛋白霜分3次加进蛋糕糊，用刮刀快速均匀搅和放入预热170度烤箱烤20~30分钟（视烤箱状况）。
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4、甘纳许奶油的做法是将50g巧克力和60g淡奶油一起融化冷却，然后再和120g打发的淡奶油拌匀混合即可。甘纳许奶油冷藏后吃起来会有冰淇淋的质感。但我觉得如果配甘纳许最好就不要放核桃了，味道太繁复。
5、将材料A中的沙拉油及可可粉一起放入钢盆中，小火加热并搅拌至完全均匀后熄火。将材料A中的低筋面粉、苏打粉一起筛入钢盆中，续将作法1及其他材料A依序加入拌匀。
6、【黑巧克力甘纳许制作方法】食材 主料 巧克力100g 淡奶油100g 方法/步骤 将烘焙用的黑巧克力（建议使用可可脂含量65%的）切碎。将淡奶油加热到微微沸腾，立刻倒入装有碎巧克力的碗中。
（图片来源网络，侵删）
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