蓝莓六寸提拉米苏的做法？
关于蓝莓六寸提拉米苏的做法如下：
材料：
- 马斯卡彭奶酪 250克
- 砂糖 50克（根据口味可适当调整）
- 朗姆酒或白兰地 1汤匙（可选）
- 蓝莓适量
- 可可粉适量
马斯卡彭提拉米苏做法？
材料：
- 6个蛋黄
- 3/4杯糖
- 1/3杯水
- 1 1/2杯马斯卡彭芝士
- 1 1/2杯鲜奶油
- 1包无糖饼干
- 1/2杯浓煮的意式咖啡
- 可可粉
提拉米苏中间为什么要放手指饼干？
您好！手指饼干S***oiardi（图一）的特征决定了在制作提拉米苏的过程中被普遍使用。首先手指饼干为长圆形，无棱角，适合成为慕斯糊的“围栏”和底部。其次，s***oiardi里层的泡沫状是由蛋清打发至硬造成的，有一旦受热变软化的特点，这种海绵状而易脆的特质也适合侵泡，并搭配湿度大的“勺子甜点”比如提拉米苏，奶糕，冰淇淋等。最后，其表面有一层细砂糖和白砂糖，适合搭配意式浓缩，符合意大利人的口味。
当然，这里须要补充一下，手指饼干也不能一概而论。在意大利，手指饼干由于历史文化和地域的关系，也有很多种类。常见的是源自中世纪晚期的皮埃蒙特传统的做法，而撒丁岛s***oiardi也叫pistoccheddus（图二），鸡蛋更少，所以更硬，柔韧性稍差。而西西里的s***oiardi更细长些，同时也更硬。
当然，对于普通的家庭版提拉米苏，是可以更随意的，即便在意大利，有时也会寻找s***oiardi的替代品，最常见的是一种叫P***esini（图三）的饼干，或者用兰朵夏曲奇（lingue di gatto，意为“猫舌”）（图四）等。这些替代品都与s***oiardi存在同样的特征，长圆形，平整，具有吸水性，主要由蛋清打发制成，因此适合搭配奶糊！
最后，仅个人看法：完全不用饼干的话也不是不行，马斯卡彭和鸡蛋的打发物当然是能吃的，冻一冻还能当冰淇淋呢，我真的超爱吃[捂脸][捂脸]。但那应该已经不能再称之为提拉米苏了吧，就跟吃汤圆芯不等同于吃汤圆[捂脸][捂脸][捂脸]，虽然很好吃。
你也可以不放 因为提拉米苏的由来就是由慕斯蛋糕外面包一层饼干而成 你可以查一下提拉米苏 会有他的由来跟历史介绍的故事 如果不放饼干 也就没有提拉米苏了 只有慕斯蛋糕！
只是放了之后口感会更好一些。
Ladyfinger是意大利著名的饼干，它的外型细长，类似于手指的形状，质地很干燥，非常香甜。 意大利人很常使用Ladyfinger来制作糕点，除了提拉米苏以外，冰淇淋、幕斯……等甜点，也常可以见到Ladyfinger的踪影。由于Ladyfinger的质地有些类似干燥过的海绵蛋糕，能够吸收大量的水分，所以很适合拿来做提拉米苏的基底及夹层
用料
鸡 蛋： 2个
低筋面粉： 60克
白砂糖(蛋清）： 30克
白砂糖(蛋黄）： 30克
做法步骤
1、分离蛋清，蛋黄。
2、用打蛋器打发蛋清。
3、打发到有小泡泡时加入白砂糖。
