清汤炖兔肉的做法?
做法如下。兔肉500克切成小块,放入冷水锅中,大火烧开焯烫一遍,控干水分,热锅放油,放葱姜八角炒香,再放入兔肉翻炒,烹入少许料酒加入适量开水小火慢煮,煮到兔肉软烂时,加入食用盐即可食用。
制作原料:
主料:鲜兔肉1500克、水发冬菇25克、冬笋50克、净猪五花肉350克、青菜心75克
调料:精盐12克、味精7.5克、绍酒25克、花椒5克、胡椒粉1克、芝麻油3克
辅料:葱姜各15克
制作步骤:
兔肉洗净,切成3厘米见方的块,入清水中浸泡4小时,捞出放盆内,用精盐、绍酒、葱姜、花椒腌制4小时,再用清水洗净。五花肉切成小丁待用。将兔肉放水锅中出水,捞出洗净。将兔肉、猪肉丁、鸡清汤、葱姜、绍酒放入砂锅,上火烧沸,撇去浮沫,加盖移至微火炖至兔肉酥烂,拣去葱姜,加入冬菇、冬笋、青菜心烧沸,放入味精、胡椒粉,淋上芝麻油即成。若配蒜泥蘸食,更别具风味。
1/5兔肉洗净斩块。
3/5把黄豆和兔肉一起放盆里,加适量水,少许料酒,姜拍扁。放锅里盖上锅盖隔水蒸约一小时。
5/5出锅,肉香汤美,一点都不腥。
金汤兔肉的主料:主料 兔腿500g 羊肉片400g 栀子30g 牛奶100g 茼蒿200g 菠菜200g 油麦150g 粉丝150g 香菇200g 泡发木耳100g 藕100g 辅料 辣椒油1勺 芝麻酱3勺 甜面酱1勺 花椒油适量 韭菜花半勺 腐乳1块金汤兔肉火锅的做法:金汤兔肉火锅的做法步骤1.羊肉片2.火锅配菜3.栀子4.兔腿洗净5.剔去骨头6.兔肉切片7.栀子洗净放入锅中,加适量清水,兔骨也一起放入锅,大火烧开,转小火煮至汤色金黄8.捞出栀子和兔骨,倒入牛奶,加葱、姜、枸杞、香菇片煮开即可涮食9.酱料的调制:芝麻酱2勺加清水调开,再加甜面酱1勺10.腐乳1块11.韭菜花半勺12.辣椒油适量13.花椒油1勺14.调匀即可金汤兔肉火锅的做法技巧:1、蔬菜依自己的喜好搭配2、酱料的调制,也可依据自己的口味调配
原料:
兔肉10斤,酱油3斤,葱段一两,姜片一两,蒜瓣一两,大料三钱,清油一两,面酱一两,料酒五钱。
做法:
1、将兔肉洗净,切成一寸二分见方的块。用开水冒过,备用;
2、坐锅,打清油,用大料瓣炝锅,下葱段,姜片,蒜瓣,下面酱,把面酱炸熟。烹料酒、酱油,把兔肉下锅,打汤,用旺光追打,开几开,用小火炖烂,出锅。连汤盛碗。