肉筋是什么部位？
您好，烧烤店里的肉筋通常用的都是牛后背的筋，通常烧烤烤到8分熟左右，这个时候口感最佳，软而有嚼劲。日常也家中用肉筋来烹饪，肉筋炖土豆、肉筋炖豆角，肉筋都会非常软烂而且入味。女性食用对皮肤也是不错的。
肉筋是什么部位？
肉筋是腹肌部位
由于这个部门的肉，肌肉少（已是腹肌的末端，腹部的呼肌和吸肌等帮助动物呼吸的呼吸肌肉已延变为肉筋等结缔组织），肥肉（脂肪）也不很厚，一层筋，一层油（所以叫五花肉），所以是烤肉筋串的最好原料。
您好，烧烤店里的肉筋通常用的都是牛后背的筋，通常烧烤烤到8分熟左右，这个时候口感最佳，软而有嚼劲。日常也家中用肉筋来烹饪，肉筋炖土豆、肉筋炖豆角，肉筋都会非常软烂而且入味。女性食用对皮肤也是不错的。
肉筋怎么烤才嫩？
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1种：可以加点泡多源E或佳多酶A腌制，然后再烤，肉质脆嫩，蓬松饱满。
2种：烤之前可以先在牛肉表面涂抹一层芥末后腌制一晚,第二天要用之前把芥末洗净,煎炸炒出来的都很嫩3种：可以使用家里平时食用的玉米淀粉
要烤出嫩滑可口的肉筋，以下是一种常用的做法：
步骤：
1. 选购新鲜的肉筋，并彻底清洗干净。
2. 将肉筋切成适当大小的块状，宽度约为2-3厘米，长度可根据个人喜好调整。
3. 准备腌料：将生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐等调味料混合在一起，搅拌均匀成为腌料汁。
4. 将腌料汁均匀地涂抹在肉筋上，确保每块肉筋都能充分吸收调味汁。
5. 把腌好的肉筋放入冰箱中腌制，最好腌制时间不少于2小时，以便使调味汁更好地渗透入肉筋内部。
6. 预热烤箱至200摄氏度。
7. 将腌制好的肉筋取出，排放在烤盘上或者用竹签串起来。注意不要过于拥挤，以免影响到烤制效果。
8. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约15-20分钟左右，期间可以适时翻面，以保持均匀受热。
肉筋是什么部位？
肉筋是从肉中剔出来的，肉的缝隙中都会有肉筋，一般是肋骨附近或者肌肉外层包裹的层都有肉筋。肉筋除了猪肉身上有，还有羊肉、牛肉都有，但是猪肉的肉筋用来烤比较划算，成本相对于而言更低一些
就是比较硬的牛肉（牛筋），经过淹制高温处理后比较软（烧烤七到八成熟最佳，软而有嚼劲，那个味儿…爽啊；另外就是拿高压锅压至熟透，才嚼得动；家庭嘛把牛肉淹好用八成热油温咋一分钟就可以吃了）
