椰蓉瓦片做法步骤?
1· 准备食材。
4· 把蛋液分两次倒入椰蓉和糖粉里,每加入一次然后用刮刀搅拌均匀。
5· 黄油隔水融化,或者跟我一样,直接用微波炉将黄油叮化。用高火叮40s就可以了。
6· 黄油放温凉后,倒入刚才混合好的鸡蛋椰蓉里。
7· 用刮刀搅拌成均匀的饼干糊。将这个饼干团放入到保鲜袋中,放入冰箱冷藏半个小时。
8· 冷藏好后取出来,放在保鲜袋里,用擀面杖擀成大概2mm厚的面饼。
9· 找个圆形的模具,我这个是切面的模具,也可以找个瓶盖。在面饼上压出一个个圆形。
10· 用刮刀小心的从一个角铲起,将压好的圆形面片慢慢铲起来。边角料可以重新团成面团再继续擀平,继续用模具压出形状就可以了。
面食你会多少花样?可以分享一下你拿手的吗?
你好,我是长沙的咖啡,很高兴回答这个问题。
在博大精深的中国美食中,面食是中国人的主食之一,面食被国人发展的花样百出、口味丰富,一种面食能吃出百种味,而且绝对让人垂涎欲滴。人们日常使用的面条超过了1200种传承有序,创新有道,丰富的历史文物***让它闻名于世。特别是北方的各种面食,让人赞不绝口。
北方以面食为主,因为面食非常的压饿,也很容易被消化。比如包子,馒头,饼,饺子,花卷,面条等等。
作为南方的我,也喜欢吃面食。面食使我们日常饮食中即管饱又美味,那是扎根在我们心底的美食,每天不重样的做给家人吃,下面就来分享几款我最近做的面食。
因为我是北方人,喜欢吃面食,所以就经常做馒头、花卷、发糕、包子、饺子、锅贴,葱油饼、发面饼、馄饨、汤圆、油条、麻花、凉皮、拌面等等,不胜枚举!每种自我感觉都做的比较拿手……
答:做面食太简单,会做面食的人也太多了,面包大家也都学会做了,我今天给大家分享一款不放糖,不放盐,零添加,非常适合老人和孩子吃的果香小面包,这款小面包是我家经常做的零食甜点。
【果香小面包】
主料:小麦面粉(富强粉、特一粉、普通面粉、高筋粉、中筋粉、低筋粉,家里有什么面粉我就用什么面粉)300克,酵母粉1克,水180克,每100克面粉加水60克。1~2袋奶粉,橄榄油10克,鸡蛋随意,我一般不放鸡蛋,用1个鸡蛋黄刷面包上面配色用。
【制作步骤】
1、真空低温脱水罗汉果2个,罗汉果去皮取瓤,用刀切散放入大碗里,倒入180克开水,放入蒸锅蒸10分钟,关火后取出来再浸泡十几分钟,水温降至30多度为佳,将罗汉果水用纱布过滤到碗里,这时候的水因为***罗汉果吸收,已经没有180克了,我们再把罗汉果里倒点开水,再过滤,尽量用力拧捏纱布,把甜水过滤干。保证和面的用水量在170~180克之间。然后放入酵母融化,再放入2袋羊奶粉、10克橄榄油。搅拌匀。
2、300克面粉放入面盆里,把调好的罗汉果水一点点加入,并用筷子不停的搅拌,然后再下手揉面,这样不粘手。尽量把面多揉一会,然后盖上盖子发面。
3、夏季面团2小时左右发起,冬季3小时左右。把发好的面团取出,最好用不锈钢面板,面板上刷点橄榄油,揉成小圆团或长条,形状随意。
4、模具里刷点橄榄油,把小面包放进去,盖上盖子,等二次发起后,把1个鸡蛋的蛋清蛋黄分开,用刷子将蛋黄刷在面包表面,家里有芝麻的可撒点芝麻。
5、蒸锅水烧开,放入锅里,中小火蒸20分钟就好了。关火后不要急着打开锅盖,再焖上5分钟左右再打开锅盖。
6、面包里有奶粉,现吃现做,吃不完的马上装入食品袋放冰箱冷冻室速冻保鲜,什么时候想吃就取出来用蒸锅蒸8分钟左右就可以了,跟刚出锅的一模一样新鲜好吃。
面食你会多少花样?分享一下你拿手的!
我是北方人!以面食为主!
我会蒸花样馒头、枣花馍、花卷、发糕、蛋糕、豆包、包子、饺子、肉饼、葱花饼、发面饼、鸡蛋灌饼、油条、凉皮、拽面、炒面、焖面、炒饼、炸丸子、炸糖糕、炸菜角!这些经常做,基本做的都不错吧!那就晒几张图片吧!
大家好,我是阿丁,很高兴分享一道新颖的小点心,养生淮山糕,简单易学。
1.将紫玉淮山去皮洗净,切片蒸熟,放搅拌机,加入白糖,糯米粉,泰国[_a***_]搅拌均匀,然后制成皮。
2.
包入自己喜欢的馅料,豆沙,五仁,莲蓉,椰蓉都可以,放月饼模里压实,脱模,上蒸笼蒸五分钟即可。
杏仁瓦片里面蛋白部分可以替换成劝全蛋么?
根据多年烘焙行业工作经验来回答您的问题,回答这个题首先我们要了解蛋清和蛋黄的加入起到的作用是什么?
首先是蛋黄:蛋黄里面含叶红素,烘烤过程中能够加快食物的灼色的时间,(不耐烤)!
同时蛋黄里面含有丰富的卵磷脂,俗称天然乳化剂能够大大增加食物的柔软度,但是您若是加到饼干里面反而会缩短饼干酥脆时间!(加入饼干回软)
接下来就是蛋清:蛋清味道清淡在制作杏仁瓦片的时候能够最大体现杏仁的风味特征,
蛋清还能够促进食物凝结,有利于制作杏仁瓦片的后期成型,烤制过程中蛋清不易上色更耐烤。
综合以上几点可以明显看出蛋清和蛋黄的作用!建议可以适量添加全蛋!希望可以帮助到您!
感谢***纳!