小黄鱼面做法？
把小黄鱼拆头拆骨放入油里编一下然后加水烧汤。小黄鱼的鱼肉先放在一边等会下面条的时候再用。不一会就熬成雪白的黄鱼汤了。
放入面条和小黄鱼肉，煮面入味即可。一碗鲜美的黄鱼面就做好了。
雪菜黄鱼面调料:味精2克，香油5克，盐3克，料酒10克，姜5克,青葱10克
1、黄鱼除去内脏洗净，剁成6块抹盐后盛盘，淋上料酒、葱、姜丝，用电锅蒸15分钟;
2、雪菜(芥菜)洗净后切约1公分小段;
3、阳春面(面条)先煮好摆进碗里;
4、蒸好的鱼与高汤、雪菜一同煮约2分钟;
5、煮好的雪菜黄鱼汤，淋入碗面里，再滴下香油即可。
黄鱼面的正宗做法？
配料：
面粉适量、黄鱼500克 、 雪菜适量、鸡蛋适量 、 料酒5克、水适量、色拉油适量、食盐4克、葱5克、姜5克、蒜5克
烹饪步骤：
1.黄鱼洗净，切下头和尾，将中间的部分帖着鱼骨切下整片的鱼肉
2.将鱼头鱼尾鱼骨放入油锅中，煎至微黄，放入葱姜蒜煸香，倒少许料酒，倒入水，将鱼汤煮至奶白色。煮汤的过程要保持汤一直沸腾
材料：
黄面鱼500g、面条500g、油、盐、雪菜
做法：
1.把小黄鱼拆头拆骨放入油里编一下然后加水烧汤。
2.小黄鱼的鱼肉先放在一边等会下面条的时候再用。
3.不一会就熬成雪白的黄鱼汤了。
4.把黄鱼汤里的骨头全部滤干净，然后再倒入锅中加入雪菜调味。
5.放入面条和小黄鱼肉，煮面入味即可。
宁波黄鱼面正宗做法？
宁波黄鱼面
1.将黄鱼去鳞宰好，洗干净，备用；
2.葱、姜洗净切片，备用；
4.锅里加入清水，下入料酒、精盐、味精、胡椒粉及香油，烧开。
小黄花鱼500克
面条（生）200克
辅料
竹笋100克 雪菜80克 海蜒25克 植物油1大勺 黄酒1勺 食盐6克 葱2根 姜3片 白胡椒粉1/2茶匙 水适量
步骤1
购买新鲜的小黄鱼，去除鱼鳞、鱼鳃、鱼肠，清洗干净备用
步骤2
将小黄鱼两面鱼身的肉用刀处理下来，用胡椒粉和黄酒腌制10分钟
步骤3
将鱼骨、骨头在锅内用油和生姜煎一下
