空气炸锅做南瓜饼干的做法？
食材清单：香雪雪花粉300克，南瓜 260克，酵母4克。
1.南瓜切块蒸熟，蒸好后盘中一般都有南瓜汁渗出，要倒掉。南瓜泥晾到温热加入干酵母，再混合面粉，揉成面团。
2.这里您要根据南瓜的含水量来调整面粉用量。面团要稍微硬一点。
3.室温发酵到两倍大（这个季节大概35分钟左右就可以），用擀面杖擀一擀排气，接着擀成长方形的面片。刷上一层油。
南瓜粉50克， 鸡蛋2个，细砂糖43g， 低筋面粉60g， 玉米淀粉6.5g，糖粉适量
3将蛋白霜分三次加到蛋黄糊中，翻拌均匀，混好之后的状态是轻盈有弹性的状态。
4.再把低筋面粉南瓜粉和淀粉混匀后一起筛入，翻拌到看不到干粉就可以了，注意不要过度翻拌，不然很容易起筋和消泡。加入面粉后面糊会变得粘稠粗糙一些，这个是正常的。
材料：
- 南瓜泥：1杯
- 麦片：1杯
- 面粉：1/2杯
- 糖：1/4杯
- 蛋：1个
- 香草精：1茶匙（可选）
- 肉桂粉：1/2茶匙（可选）
空气炸锅可以做小饼干吗？
可以做，
做法
1. 黄油称量40g
2. 糖称量20g
3. 鸡蛋打散半个备用
4. 黄油和糖混合均匀
5. 半个鸡蛋，低筋面粉搅拌均匀，和成一团备用
7. 165度 7，8分钟的样子。
9. 成型
空气炸锅可以做饼干。空气炸锅制作出来的饼干，表面有一层金黄酥脆的表层，味道十分甜，制作方法也是简单易学。
虽然说空气炸锅的主要功能是做油炸食品，但一般烤箱能烤的食物它都是能做，不过用空气炸锅制作出来的饼干，水分含量相对来说比较低，吃起来口感可能会偏干。
饼干生产的基本配方？
1.小苏打遇水和酸释放出二氧化碳使产品膨胀。小苏打产生的碳酸钠在高温下与油脂发生皂化反应，产生肥皂。苏打粉加过量的话，会有肥皂味，同时饼干的ph增高，饼干内部颜色呈暗***。
2.面粉的吸水率一般在30%-40%，加水量过多，面筋形成达到最大时，面团在压模之后，容易收缩变形，而且面团会太黏，印模时候会粘模边上。加水量太少，则面团太干燥，松散，成型困难，最后成品比较硬，不脆。
3.面团温度对于面团中面筋形成率有很大的影响。***用30℃温水和调制面团比较合适。
4.发酵之后的面团会变得顺滑，更有弹性，同时增强延展性，并可以包覆更多的气体。发酵时间需要适当控制，因为发酵时间太短，发酵不足的，那么面团除了不会膨胀得足够大，质地也会变得很粗糙；但是如果发酵时间太长了，面团会发黏，并带有酸味。
5.中间醒发：发酵后揉圆的面团静止15分钟左右，可以使面筋松弛，以便造型更容易一些，这个静止的过程中发酵作用继续进行。
奶酥饼干可以用烘干机做吗？
奶酥饼干通常需要在烤箱中烘烤以获得其特有的质地和风味。烘干机一般用于去除食品中的水分，例如干燥水果、蔬菜或肉类，并不专门用于烘焙。
然而，如果你没有烤箱但想尝试在家制作奶酥饼干，你可以考虑使用以下替代方法：
1. 电饼铛或三明治机：这些设备可以用来烤制较薄的饼干。你需要调整温度到较低以防止烧焦，并且可能需要多次翻转以确保饼干均匀受热。
2. 微波炉：虽然用微波炉做饼干可能不会得到传统烤箱的效果，但对于某些类型的饼干来说，它是一个快速的解决方案。请注意，微波炉烘烤食物的方式与烤箱不同，因此结果可能会有所不同。
3. 平底锅：在炉子上使用平底锅也可以煎制一些简单的饼干。将火调至中小火，放入饼干面团，煎至底部金黄后翻面继续煎另一面直至熟透。
