肉片炒蚕豆怎么做？
锅热放油。放葱姜爆香。放五花肉片煸炒。炒出油来。放入蚕豆。五香粉，加些水。小煮一会儿。快熟时加入食用盐，海鲜酱油即可出锅。
主料 鲜蚕豆 750克 胡萝卜 40克 猪肉片 300克 辅料 油 适量 盐 适量 鸡精 少许 料酒 少许 生抽 少许 淀粉 少许 步骤 1.买回来的鲜蚕豆，好厚实的皮呀。
2.包去外皮，份量减少了一半呀。
3.猪肉片用料酒和盐、淀粉腌制片刻。
5.将蚕豆放入热水中进行焯制，一是去除豆腥味，二是炒制时可以快速成熟。
青蚕豆炒肉的做法？
1.
将蚕豆去壳并剥去表皮,清洗后沥干水备用。
2.
3.
热锅入油,油热后先放肥肉,出油后放入瘦肉一起翻炒,炒出肉香后盛出备用。
4.
用炒猪肉的底油爆香大蒜
胡豆蒸肉的做法？
1.胡豆剥去外部表皮，否则入味难
2.大米和糯米一比一混合，干燥大米和糯米，花椒混合物放入锅里小火慢炒
3.炒到焦黄就可以关火，放凉备用。
4.开始处理五花肉：切成约3mm厚度的片，加入甜面酱，一小勺剁细的豆瓣酱，一小勺老抽，红糖一小勺，姜末一小勺，白胡椒一撮醃渍半个小时。
5.醃渍肉的时候炒好的米基本已经晾凉，打成粉状待用，粉粒略粗口感更好。
1、大米糯米香料放进粉碎机，喜欢糯的可以多放糯米。也可以改成玉米
2、磨成粉后加盐巴
3、肉切片，我没有五花肉用的腿肉
4、加入生抽料酒姜末，爆香的豆瓣酱。
5、盐巴。味精。白糖。鸡蛋一个，把米粉跟肉拌匀。不够湿可以多放点料酒。加点水
6、豆子洗干净
7、也加入粉鸡蛋拌匀，要湿湿的以免不熟
8、拌匀放在碗底
9、把肉铺在上面。松松的铺
10、放高压锅蒸。半小时
步骤：1、五花肉洗净之后把五花肉切片，切好的肉放入大碗中，加入适量老豆瓣和红油豆瓣混合的豆瓣酱，加入姜末、蒜末，加入适量料酒、豆腐乳，用手抓匀。再加入少量生抽，用手抓匀。然后加入蒸肉粉，少许凉开水（有高汤用高汤），用手抓匀。

2、胡豆放入大碗中，加一点盐让胡豆有底味，加入少量蒸肉粉，用手拌匀。

3、找一个空碗，下面垫上胡豆，在胡豆上面均匀铺上五花肉。同样的方法把肉和胡豆放在蒸格中。

4、锅里烧上水，放上蒸格，上气之后蒸40分钟以上。另一碗用高压锅，把肉放入高压锅中，盖上锅盖，上气之后压15-20分钟。

5、粉蒸肉蒸好之后，撒上葱花就可以了。
1、主料：胡豆200克,猪肋条肉（五花肉）200克。辅料：籼米粉（干,细）30克,芥菜50克。调料：盐3克,酱油5克,料酒5克,姜5克,大葱5克,白砂糖5克。
2、将胡豆投入水中煮（冷水下锅），水开后3分钟捞出，然后切成7厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片，放入盆中，加精盐、酱油、葱、姜腌渍约1小时，使调味品渗透到肌里，再加入米粉拌匀。
3、带皮五花猪肉去净毛，也切成7厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片，放盆中加精盐、酱油、白糖、葱、姜腌渍5分钟后拌入生大米粉。
4、取直径约12厘米的小扣碗，将分别拌好的猪肉、胡豆整齐地摆放碗内（1块肉1块豆腐互相间隔，每碗约摆8块，正面6块，两边各镶1块），连碗上笼用旺火大蒸至熟透，翻扣入碗，撒上葱花即成。
