如何做猪肉片炒干笋？
1、将干笋提前泡发，冷水或者热水均可，只要干笋全部泡发，大约2-3片干笋就可以制作一盘
3、猪肉洗净切成丝或者条状都可以，按个人的习惯而定，要求肥瘦都需要，肥肉适量多点，有助于干笋的吸收，一般干的食物需要的油量稍大，这样做出才会美味！

干竹笋炒肉
五花肉炒笋干怎么做？
五花肉炒笋干的做法如下。
1.五花肉炒笋干是一道美味的家常菜。
2.五花肉的油脂和瘦肉的嫩滑口感与笋干的清爽口感相结合，味道绝佳。
3.五花肉炒笋干的具体做法如下。
首先，将五花肉切成小块，入沸水中焯水至肉色变白。
然后，在热锅加入适量油，放入姜蒜煸炒出香味，再将焯好水的五花肉放入锅中煸炒至微***。
接着放入笋干末、盐、鸡精、料酒和适量的水，继续翻炒，使所有材料充分混合。
最后撒一点葱花，装盘即可。
笋干炒肉最正宗的做法？
1、食材：笋干500g、油40g、老抽30g、姜20g、五花肉70g。
2、笋干提前泡发，泡发后，再用高压锅压十分钟，至完全散开后备用。热锅，然后在锅里放入少许油，将猪五花肉下至油锅，待煎出油后盛出。就着之前留下的油，放入切好的，然后放入煎好的猪五花肉和泡发好的笋干。五花肉和笋干一起翻炒片刻后。加少许料酒，酱油，老抽翻炒出锅。
食材：笋干100克，五花肉200克，蒜3瓣，大葱10克，姜2克
调味料：食用油10克，豆瓣酱2克，酱油2克，糖1克，鸡精2克，胡椒粉2克，料酒2克
做法
1.笋干用清水浸泡30分钟，切片，五花肉切片，蒜对半切开，大葱切片，姜切片。

2.热锅倒油，油温4成热时，下五花肉，煸炒出油，淋入料酒， 加入豆瓣酱、葱、姜、蒜，炒出红油，加300毫升清水、酱油、笋干，焖煮30分钟，调入糖、鸡精、胡椒粉，炒匀即可。
笋干炒肉是一道传统的中式菜肴，以下是一个基础的食谱，让你能够制作出最正宗的笋干炒肉。
所需食材：
- 300克猪肉
- 100克笋干
- 适量的葱姜蒜
- 适量的胡萝卜
- 盐、糖、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精
- 食用油
步骤：
1. 先将猪肉洗净，切成小块，用盐、糖胡椒粉、生抽、鸡精、料酒腌制半小时以上。
用料
笋干 50克，五花肉 100克，姜 1小块，大蒜 2瓣，蒜苗 1条，小米辣（或干辣椒） 2个，盐 适量，生抽 2勺，鸡精 3克
做法步骤

1、笋干提前用清水浸泡6~8小时，夏天时间短，冬天时间长一些。
