哪些肉菜做法简单又好吃？
1 、烧开水下姜片和葱段，整只鸡放进锅里开大火烫个5分钟，然后关火盖上锅盖让它浸熟，水一定要淹过整只鸡。半小时就可以捞出放凉，或冰水泡下鸡肉更脆滑。
2、一定少不了的是配上一碗姜葱蓉、沾着吃美味[赞]
今天我来给大家分享几个好吃又简单的肉菜做法
1.葱爆羊肉
葱丝炒软以后放入蚝油，糖，盐。
葱爆羊肉做好了出锅
2.酸汤肥牛
酸汤肥牛需要的材料有肥牛肉片、金针菇、大蒜、姜、青椒、小米椒。
需要的调料有鸡精、盐、白糖、野山椒、***辣酱、料酒、白醋。
先把青椒小米椒切圈，姜蒜切片，野山椒切开就好。
软炸里脊比较简单方便，首先先把猪瘦肉切成一厘米宽四厘米的长条，然后加入盐，鸡精，十三香，料酒少许调味，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后加入淀粉拌匀，在加一小勺熟油起到更加酥脆的作用，之后锅加宽油，油温五层热逐个下入裹上淀粉的肉条，下定型捞出，之后再复炸一遍即可装盘，加点椒盐即可食用了，下图是我昨天炸的。，希望对您有帮助[呲牙]
我是谱食物语，非常荣幸回答您的问题。夏天天气炎热，我比较做一些简单的小炒肉丝或者肉糜，牛肉或者猪肉都可以用来炒着吃，简单、快捷、容易上手，并且营养健康。
1.牛肉糜炒蔬菜豆子：
食材：
步骤：
1.蔬菜切丁。
2.黄豆提前一晚泡水，第二天煮开，沥干水分。
3.热油热锅，炒洋葱丁和牛肉糜。
4.蔬菜和豆类加入翻炒。
2. 猪肉丝炒豆子：
炎炎夏日，真不适合在厨房里久待。即使是无肉不欢，也想吃点或清淡鲜美，或滋味十足而又不油腻的肉菜。做法简单而又好吃的肉菜，其实很多啊。
首先，怎么样算做法简单？在我看来，不用繁杂的调料配料，不用繁杂的工序，不用长时间在锅子跟前盯着，就是简单。
一、干炸里脊。虽是油炸的，但一点儿也不腻，外酥里嫩，咸香开胃。蘸着椒盐或辣椒椒盐，或者在此基础上简单熬个糖醋汁浇上，更有一番滋味。
二、卤牛肉/鸡胗鸭胗/鸡爪
家常简单做法:
牛肉泡净血水扔锅里，放葱姜、八角、花椒、桂皮、小茴香、红辣椒、香叶、生抽、老抽、料酒、盐，（家常吃，香料多几味少几味都无所谓）大火煮开，转中小火炖煮一小时（如果同时卤鸡爪鸡胗等，则鸡爪要晚点放），关火放凉，放入冰箱中浸泡着即可。
想吃的时候拿出来切片，直接下饭下酒，做牛肉面，做凉拌菜等等，方便又美味。
三、泡椒凤爪
[_a***_]做泡椒凤爪又简单又实惠，味道比买的丝毫不差。
做红烧肉南方和北方的做法有区别吗？你们家乡怎么做？
说起红烧肉的做法，恐怕会有很多种。南方习惯用酱油（老抽）调色，制作简单，营养丰富，口感良好。而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用“层次分明”的上好五花肉。
由于地域饮食习惯的差异，在口味上不但有咸的、甜的、还有辣的，无论是谁也不能很绝对的说哪里的红烧肉才是正宗的，哪种做法才是对的，只能符合自己口味的就是好吃的。南方人都认为最好吃的应该是苏式红烧肉，可我们北方人几乎都吃不惯，吃一口就觉得被甜腻着了！这主要是饮食的习惯问题，没有对错可分。
在我们东北做红烧肉最关键的一步就是炒糖色，这个对新手来说会有些难度，熬得轻汤汁颜色不红味道太甜，熬得重了糖糊了，汤汁颜色发黑味道发苦，一般是当糖液起浮沫并向两边开始要散开的时候，这时的糖熬得恰到好处，倒入五花肉块直接翻炒就可以了，炒糖色我一般都选用冰糖，做出来的菜非常的亮，看起来更有食欲。
所需原料：
带皮的五花肉1000克、冰糖80克（也可以用白糖，但用冰糖颜色更亮）、生姜5~6片、葱段一把、桂皮1小段或香叶2片、八角3个、酱油1汤匙、老抽1/2汤匙、盐8~10克左右（根据自己的口味放）、食用油1小勺、料酒1汤匙
具体做法：
1、将五花肉洗干净，猪皮夹去残余的猪毛，切成3里面见方的小块，不要焯水，这样肉的味道更鲜美；再将所有的调料都准备好；
2、干净的炒锅，放入一点点食用油，能够将锅润一下就可以，油不用烧热就放入冰糖，开微火，冰糖最好放碎冰糖；
3、然后再开中火，冰糖会慢慢的变色（新手还是用小火，因为中火不火控制，虽然慢一点但是比较保险不会糊）；
4、等到糖液上起了一层泡沫，泡沫开始向两边散开的时候（不要等到完全散开）；
红烧肉罐头怎么做？
红烧罐头肉的做法：
1、首先将准备好的五花肉清洗干净，用刀切块，放入生抽，少放盐，加白糖，花椒粉搅拌均匀，腌渍一个半小时。
2、准备一个罐头瓶，将罐头瓶清洗干净，再装进去肉，加入酱油，加盐，加糖和水，加满拧紧瓶盖。
3、给锅中倒入水，将装好的肉放入，大火烧开后小火蒸二个小时。等时间到时，拿出来放凉。
4、想要口感好，也可将放凉的肉罐头冷藏保存后食用更有风味，也可以冷冻保存，吃的时候提前回温，这样红烧罐头肉就做好了。
总而言之，红烧罐头肉的做法其实是比较简单的，可以按照上面的步骤做。
大家好，很高兴回答这个问题，罐头主要起到长期保存的效果，那红烧肉的做法，为大家介绍一下。
配方：五花肉、八角、冰糖、花椒、姜、生抽：适量、酱油、盐、水。
红烧肉罐头的做法
2、起锅倒油烧热后转小火，放入冰糖，生抽等糖化了后，把五花肉放入锅中爆炒
3、炒到肉上色后，加入水、香料、花椒、姜，肉煮熟后盛出
4、罐头瓶洗净，把肉装进去，装三分之二即可，然后加入酱油、盐、糖、水
我是快乐在当下。很荣幸回答你的问题，红烧肉罐头怎么做?
谈到红烧肉相信很多伙伴都很喜欢吃，当然我也不例外，在外地想吃红烧肉也只有做成罐头的形式，这样才可以在异地他乡品尝到家乡的味道。
红烧肉罐头做法非常简单，和普通的红烧肉做法是一样的，唯一的缺点就是不能加入新鲜的叶子菜进行搭配。
以下是我做红烧肉罐头的一些小技巧，希望可以帮助你。
准备食材
有谁听过老年人讲过或自己经历过一些不可思议吓人的真实事情呢？
我在县城租的房子在烈士墓背后，以前开服装店和砂锅店都要十点以后才回来。只要下大雨的夜晚，就会看到一个穿红衣服的年轻女子打着伞在烈士墓外面来回的走。
这个烈士墓埋的都是战争时牺牲的烈士，有好几百个墓碑。旁边有条小路通到后面的一片民房，这里是全县房租最便宜的地方，我在这租房子住已经七八年了。
关于那个红衣服的女人，不是我自己看见，这附近住的人，没见过的怕是没有。
好多次，下大雨的晚上，我回来就看见她穿着红色的长裙，打着黑伞，在那条小路上走，路很窄，很多时候我们对走过，头几年，我都没觉得害怕，因为平时不下雨的晚上是看不见的，我一直以为她是住附近的。
直到一次晚上下大雨，我坐个三轮车，说我去烈士墓。那三轮车师傅看了看我说，你看见过那红衣服的女人了吗？我想了想问他是不是烈士墓外的那个？他说“就是那个啊！”我说我看见过啊，你认识吗？他说认谁都不认识。下大雨的晚上就在那，他说他跑了十几年的三轮车了，他刚跑就看见她了。
有一次他问她，这么大的雨，你在等人吗？红衣服的女人说，我等我男人，他好久没回来了。师傅问她，你老公哪去了嘛？她说，他就在这里面。师傅那晚吓惨了。
那晚听三轮车师傅那样说，想起好多次和她对走过，不禁马上凉了脊背！
后来打听，原来这附近的人都知道。老辈人说，这烈士墓修建好后的第三年，她就在外面了。
据说她和一个二十二岁的小伙子本来马上就要结婚了。后来发生叛乱，通知打仗，小伙子就走了。没多久她肚子却大了，父母认为她还没结婚就大了肚子，丢尽了祖宗的脸，把她赶出了家门，恰好这时，她得到消息，小伙子牺牲了，她就毫不犹豫投河自尽了。
不知道是不是真的这样，如果是真的，首先向所有战斗牺牲的英雄们致敬，也希望她们不管在几生几世，还能遇上，能好好爱一世。
