肉块炸酱的做法？
将肉切成小块，与黄豆大小就可以，将甜面酱放在小盆中，加一半水调匀，切葱蒜姜末，炒锅上油，加热到八成热，将肉块放入锅里翻炒，加入葱蒜姜一起炒，熟了就将调好面酱放入锅里，开锅就做成了，具体的食材用量自己掌握就行了。
1. 准备材料： 五花肉300克、干黄酱200克、甜面酱100克。
2. 先将五花肉切成碎丁， 锅中烧热油， 下入五花肉翻炒出油脂。
3. 加入干黄酱和甜面酱， 翻炒均匀。
4. 加入适量的清水， 小火慢煮30分钟左右， 猪肉炸酱就可以熬制好了。
肉炸酱的最好做法？
用料
肉末250克，黄豆酱 300克，葱花 5cm一段，姜末 适量，花椒大料 适量，油 适量
做法步骤
1.五花肉切丁，用瘦肉多肥肉多的都行，不挑肉，爱吃肉可以多放一些 葱花，姜末 切好备用 花椒八角备用，有条件的再加两片香叶，一截桂皮也行 豆瓣酱:水 2:1 调一下
步骤 2
干锅烧油，油热后放入花椒八角，小火煸炒出香味，就是炸一下油，别炸糊了，看着差不多了就把花椒八角盛出来扔掉即可 然后继续小火，放入葱花姜末，煸炒一下会有微微的葱花香，2-3分钟吧，别炒糊了就行
步骤 3
葱花姜末煸炒差不多了就放入肉沫，我放的油差不多就是刚好在炸肉沫，油多一点点也没关系的
步骤4
放入肉沫后多炸一下，肉香逐渐就出来了，注意别糊了，用铲子翻一翻，肉微***黄，也别整太干巴了吃着就硬了
食材清单
瘦肉馅儿 300g 、 甜面酱 1袋 、 榨菜 1包 、 豆瓣酱 150g 、 白砂糖 1勺 、 橄露橄榄油 2勺 、 味极鲜酱油 1勺 、 葱 3根 、 姜 25g
烹饪步骤
腌肉料（1勺生抽、1小勺孜然粉、1小勺胡椒粉）。把腌肉料调好加入肉末内，，拌匀。千万别一个方向拌，容易搅打起筋，变成肉丸子馅儿。
向拌好的肉糜中加一勺橄露橄榄油，橄榄油可以熟化肉类，同时保持肉的柔嫩度。
食材清单：干黄豆 200g 、 肉 200g 、 酱 一代 、 油 适量
烹饪步骤：
1、黄豆泡发后，用高压锅烧酥。
2、肉切小用开水焯后洗去浮沫，放油煸炒。
3、再放入黄豆酱。
1.首先，我们准备两条五花肉和一块精瘦肉，有肥有瘦做出来的炸酱更香，把五花肉的肉皮片下来、切成小块，用来煸猪油。
然后把五花肉和精瘦肉都切成薄片，掺在一起剁成肉粒，不要剁的太碎，没有嚼劲。
2.准备鲜香菇300克，放入清水中浸泡一会去除上面的杂质和灰尘，然后把香菇洗干净去除根蒂，把里面的水分挤干净，先切成薄片再剁成香菇粒备用。
大葱破开、切成葱花，生姜拍散切成末，大蒜拍散、也切成末，全部放在一起备用。
3.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油留少许底油，倒入肉皮开小火煸炒，炒出里面的猪油，肉皮炒焦、炒成金***时捞出来。
食材
牛里脊肉 150克
、 葱 1根 、 香菇 3朵 、 豆瓣酱 200克 、 洋葱 半个
烹饪步骤
步骤1
准备食材。
步骤2
牛肉、香菇、葱、洋葱切小粒
步骤3
起锅热油，要多放油。
