炒冷面是哪里的小吃,炒冷面最正宗的做法?
烤泠面,东北一带地方特色小吃。
(图片来源网络,侵删)
4.火腿肠切成小段。
5.平底不粘锅加热后,放适量底油。
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7.一面煎好后,翻面,继续煎,两面都煎好后,出锅装盘备用。
8.将冷面切成小块。
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9.将小块冷面放入凉水中侵泡几分钟。
炒冷面什么意思?
炒冷面也被称为烤冷面,是属于一道地方风味名吃,不仅口感美味,而且营养丰富。
做法也很简单:先把锅微微烧热,倒入少许油,然后放入冷面,八成熟时打入鸡蛋,摊匀后调小火,等鸡蛋凝固后,翻面。
调酱汁:2勺辣酱、2勺陈醋、3勺白糖(可根据个人口味调整用量),把酱汁抹匀,撒上葱花,盛盘出锅。
上海炒冷面的做法?
1、两茶匙生抽加一茶匙老抽、一茶匙白糖调匀即成料汁,小葱切成葱花,小油菜从中间切开。
4、锅里倒少许油,放入葱花炒香,倒入打好的鸡蛋拌炒至7成熟。
5、放入面条,同葱、蛋一起炒匀。
6、再倒入调好的料汁,用筷子翻炒面条,使料汁均匀的裹在面条上。
7、放入小油菜,炒至小油菜变软。
8、连同面条一起盛出装盘。
2.锅内放入少许油,少许花椒面,炒韭菜,千万不要炒老咯,翻两下即可。
4.加入调好的料汁儿,翻拌均匀即可,我这是直接加的,有点不均匀。
5.出锅,是不是很简单。还可以加些自己喜欢吃的配菜,火腿什么的。
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