鸡胸肉都有哪些好吃的做法？
你好，很高兴回答你的问题。鸡胸肉怎么做好吃？我的回答是：从整只鸡的口感和比例来说，鸡胸肉是鸡肉中味道最鲜嫩、形状最完整的两块鸡肉，也正因为它的完整性，给我们在烹饪制作时带来了很多方便，也为菜品的制作带来更多的选择。鸡肉的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和对人体生长发育有重要作用的磷脂类等营养成分，其中又以鸡胸肉肉质细嫩、味道鲜香而受到很多朋友喜爱。
我们在家中用鸡胸肉可以制作出很多美味菜肴，比如用鸡胸肉制作的凉拌鸡丝、孜然油煎鸡胸肉和鸡胸肉蔬菜饼等等。我在家也特别喜欢用鸡胸来制作菜肴，因不知道题主的口味和喜好，所以下面就跟朋友们分享两道用鸡胸肉制作的不同味道菜品，希望朋友们能够喜欢。
需要食材
主料：鸡胸肉1块
配料：黄瓜1根、胡萝卜1根、淀粉1勺、花椒1小撮、食盐适量、食用油略多、豆瓣酱1勺、大葱半根、大蒜2瓣、生姜1小块、料酒1勺、花生1把
～～～开始制作～～～
步骤1、将鸡胸肉洗净，沥干水分切成条状，然后改刀切成鸡丁装入容器中。
步骤2、在鸡丁中加入料酒、食用油和淀粉，用筷子搅拌均匀后腌制20分钟。取一只空碗，将料酒、生抽、蚝油和白糖倒入拌匀做成酱汁备用。
步骤3、将花生放入温水中浸泡后将外皮去除，并晾干水分。黄瓜去皮去籽切小块。胡萝卜去皮切小块。大葱洗净切成葱丝。生姜去皮切丝。大蒜去皮切片装入盘中备用。
很高兴回答这个问题：鸡胸肉包括所有的鸡肉类食材，是我们生活中经常用到的，它蛋白质含量高，容易被人体吸收和和利用，同时脂肪含量低，又能起到减脂生肌的作用，再加上它取材比较方便，又有多种熟悉的做法，所以得到很多人喜欢，尤其是减肥怕长肉的爱美人士的喜欢。
说到鸡胸肉，有些人不喜欢吃它的原因，是因为它做不好，吃起来会发柴发硬，含在嘴里象团棉花，口感很不好，那么要怎么把鸡胸肉做出好吃的菜肴呢，其实挺简单，就是鸡肉加工成菜肴前的腌制，上浆或裹粉，这些步骤很关键，一定要有耐心和细心，把鸡肉的前期处理工作做好了，才能加工出好吃的菜肴。
现在呢，就给大家分享两种鸡胸肉好吃的做法，希望大家喜欢。
第一种就是“滑炒鸡片”，在这炎热的夏天，这种口味清淡，营养丰富的菜肴非常适合，用鸡胸肉做出的鸡片，软软的嫩嫩的，滑滑的香香的，让人吃了回味无穷，再也不用担心象嚼“棉花团”了，快来看看吧。
（1）取鸡胸肉一块，差不多300克，把它先截丝断成三块，***用下片的方法把它片成薄片（一手按住，一手从下方开始均匀地片下，一般一元硬币厚度，也不能太薄），在家里掌握不好的话，可以直接斜刀顺丝的方向往前，片成大片，然后把肉片放入盆中用水泡上几分钟，洗干净后稍微攥一下放入盆中（这样经过泡洗后的鸡片，泡出血水后，做出来才会更加洁白），加入盐2克，料酒5克，蛋清一个，干淀粉10克，然后充分地抓匀后备用。
（2）泡发好的木耳取三四朵，改刀切成小块，胡萝卜一小块切成菱形片备用，青椒一小块切片备用，一小段大葱切末备用，姜少许切末备用，三粒大蒜切片备用。
（3）起锅烧油，油热润锅后倒出，加入冷油，油量要没过鸡片为准，等油温四成热左右，开始冒小泡，用手抓浆好的鸡片，依次下入锅中，稍一定型，用筷子打散，使其受热均匀，等到鸡片全部变色浮起来，把胡萝卜片，木耳，青椒片下入，稍一搅动，立马捞出控油备用，这时你会看到滑好油的鸡片白白的嫩嫩的，让人看了非常有食欲。
（4）锅留底油，油热放入葱姜蒜炒出香味，下入鸡片胡萝卜片，木耳，青椒片，翻炒一下，沿锅边淋入料酒5克，加入盐3克，10克生抽，翻炒均匀，淋入水淀粉翻炒一下，最后淋入明油翻炒均匀即可出锅装盘，好吃的“滑炒鸡片”就做好了，清淡可口，营养美味，希望大家喜欢。
第二种就是现在很火的小吃“炸鸡排”，外酥里嫩，色泽金黄，好看又好吃。
（1）以鸡胸肉2斤为例，差不多4块，由于鸡胸肉整个太厚，先把鸡胸肉从厚的那边开始片成两片，但不要断开，让它边沿部分连在一起，成为一个大片状，依次片完，然后用刀背在片完的内侧，拍松鸡片好入味，然后放入盆中，加入姜粉3克，盐20克，白糖10克，五香粉2克，奥尔良腌料20克，白胡椒粉15克，小苏打5克，料酒20克，生抽15克，蒜水30克（蒜切末加凉开水调匀，蒜与水比例1：5，也可用料理机蒜末加水打成蓉），加完以后，用手拌匀，使毎片鸡肉都均匀地挂上调料，然腌制一个小时再挂浆裹粉炸制，也可提前腌好放冰箱里第二天用。
鸡胸肉只含有蛋白质，没有脂肪，如果做的不好，就会肉质干柴还入味困难。想要把鸡胸肉做的好吃，就要解决鸡胸肉肉质干柴以及入味困难的问题。
鸡胸肉可以剁成肉泥做丸子，还可以切成小丁做宫爆鸡丁，也可以切成小条炸鸡柳，鸡胸肉丸子细嫩爽滑，宫爆鸡丁嫩滑入味，而经过炸制的鸡柳外焦里嫩，这些都是鸡胸肉好吃的做法。
我说红烧鸡胸肉也是一种好吃的做法，可能很多人都持反对意见，其实只要方法得当，经过处理的鸡胸肉入味十足并且会鲜嫩多汁。下面就看一看是怎么处理制作的吧。
材料：鸡胸肉、[_a***_]
——制作方法：
这样做出的红烧鸡胸肉，鸡胸肉和豆腐都特别的入味，并且表面带着一点焦香，里面细嫩多汁，是一道特别开胃的下饭菜。
1、为什么鸡胸肉还要片成两片，还得用刀背轻砍？
答：鸡胸肉厚质比较厚，需要把它从中间片成两片，再用刀背在两面轻砍，这样能把鸡胸肉的纤维砍断，这样处理就是鸡胸肉口感不柴并且入味多汁的关键。
作为一个鸡肉爱好者，鸡腿鸡翅鸡爪都是最爱。相信鸡胸肉是很多人餐盘中的常客，它经济实惠、方便烹饪、低脂高蛋白、还非常适合搭配其他食物。
很多朋友都说鸡胸本身的肉质偏柴，一般***丁都喜欢用鸡腿肉。饭馆里吃到的鸡胸肉***丁吃起来嫩嫩的，八成啊是放了嫩肉粉。用鸡腿肉炒出的鸡丁一定是嫩滑好吃的，今天要给大家分享几个小妙招，让你用鸡胸肉也能同样嫩滑，保证不含任何添加剂。
① 如何挑选、储存鸡胸肉
1，新鲜的鸡胸肉肉质有弹性，肉质发软就不要选购了
2， 质量好的鸡胸肉颜色粉红有光泽
