河南蒸卤面的做法,河南蒸卤面的做法大全

1. 河南蒸卤面怎么做？
2. 卖10元卤面利润怎么样？

河南蒸卤面怎么做？

做法是：

1.锅内加足量的水，铺笼布，放入细面条，大火蒸20分钟。

2.蒸菜的时候把豆角、芹菜、蒜薹切段，黄豆芽洗净。

3.五花肉薄片，葱姜、辣椒切成段。

4.起油锅，多放些油，放入五花肉翻炒，放点料酒去腥。

5.放入葱姜炒香，倒入豆芽、蒜苔、芹菜、辣椒、豆角翻炒.

6.放入盐、红烧酱油翻匀，淋入适量水煮开。

7.蒸好面条放到大盆子里，晾到不烫手，迅速抖散，有粘连的一定要分开，尽量一根一根的。

8.把炒好的菜倒在面条上，菜汤也要倒进去，快速拌匀，让面条颜色均匀一致，把拌好的面条倒在笼布上，加好适当的水。

9.大火蒸20-30分钟，开盖取出，倒入盆子里，再仔细拌一下，浇上香油拌匀，再剥一头，就可以吃了，又香又劲道。

所用的配菜择洗干净，切成寸段备用。五花肉洗净切成片。葱段，姜片，花椒，八角，香叶备用。盐，鸡精，老抽，蚝油备用。锅内添油烧热，下入葱姜炸出香味放入五花肉煸炒岀油，下入花椒，八角，香叶继续煸炒出味，倒入老抽上色，加水炖制二十分钟下入调味料，倒入备好的配菜烧开即可停火。

面条铺在配菜上面，上笼蒸二十分钟下笼。将面条倒进盆里或者大锅里，浇上炒好的卤菜汁拌匀。

拌制过程不可心急，要让面条尽可能吸收汤汁。将拌好的面条重新放入托盘上笼复蒸十五分钟即可关火，蒸好的面条重新倒入容器内抄散即可食用。

卖10元卤面利润怎么样？

十元齿面馆店这个餐饮项目现在在国内整体的发展情况是非常不错的，而且基本上每家店的生意都相当的好，基本上一家十元面馆店一天的营业额就能够达到上千块，这样算下来的话，一年的营业额就能够达到40万元左右，当然要计算利润的话，还要将营业额中减掉一些成本的问题，比如说减掉原料成本，店铺租金以及人力雇佣成本等等，所以基本上这样算下来，一家十元卤面店一年的利润也能够达到20万元左右。

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