酸笋面做法？
酸笋面是一道鲜美可口的川菜小吃，口感酸辣适合夏季食用。以下是酸笋简易做法，希望你喜欢。
所需材料：
- 酸笋100克
（图片来源网络，侵删）
- 熟花生碎
（图片来源网络，侵删）
步骤：
（图片来源网络，侵删）
2、配料：盐两茶匙、香醋 两汤匙、鸡精两茶匙、胡椒粉一茶匙、香油两茶匙、淀粉一汤匙兑水搅匀。
3、笋切细丝，开水焯三分钟，捞出过凉。
4、胡萝卜木耳切丝。
5、水烧开放笋丝、胡萝卜丝、木耳丝，煮开，加盐，鸡精，香醋，胡椒粉。
6、蛋白打散，大火淋到锅里，加入淀粉搅拌后立刻关火，出锅放香油。
酸笋面由来？
源于厦门，这里小吃众多，酸笋面绝对是它们当中的另类，从来没有看到哪个攻略或者游记把酸笋面列为来厦门必打卡的小吃，这道小众的美食，一直被很多厦门人视作街边小吃中的黑暗料理，就和螺蛳粉一样，特殊的气味会让很多人都爱不起来，用一句话总结就是喜欢的人爱不释口，不喜欢的人避而远之。
酸笋煮面的做法？
以下是酸笋煮面的做法：
准备材料：酸笋、瘦肉、面条、豆芽、青菜、盐、料酒、生抽、鸡精、油。
加入酸笋继续翻炒，再加入豆芽和青菜炒匀。
倒入适量的清水，大火烧开后转中火煮5分钟，加入面条煮熟。
加盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
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