西红柿打卤面的做法?
材料:
面条、西红柿、葱姜蒜、豆腐干、辣椒、料酒、酱油、盐、糖、味精、花生油。
步骤:
做法步骤:

第1步、西红柿用开水烫一下,过凉后剥掉西红柿皮。

第2步、切成薄片。

第3步、切葱花和蒜片。

1.西红柿用开水烫一下,过凉后剥掉西红柿皮,切成小块,切葱花和蒜片备用。
 2.起锅烧油,下入打散的蛋液,炒成熟蛋花后先盛出备用。
 3.锅中留低底油,下入葱花蒜片爆香后倒入西红柿煸炒出汤汁。
 4.倒入蛋花继续翻炒至收汁。
6.水开下入挂面煮熟,用凉白开投凉
 7.将面捞入大碗中,浇上西红柿鸡蛋卤既可。
西红柿蒸卤面家常做法?
食材 五花肉丝250g 面条1000g 长豆角500g 西红柿100g
油适量 、盐适量 、葱适量 、生抽适量 、白糖适量 、料酒适量、 姜适量
2 加入洗干净切段的长豆角、西红柿,翻炒。
3 加入适量盐、白糖,翻炒片刻
准备材料:西红柿、鸡蛋、小葱、大蒜、青椒、食盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、糯米粉、面粉、红薯。
将红薯去皮切块,放到水里煮软,用筷子插一下,试试软了就可以关火。
用勺子压成泥状,趁热加入糯米粉和面粉和成面团,和的面团稍硬一些。用拉布包住以防干皮,醒着。
切西红柿小块,锅内油热爆葱花,放西红柿翻炒出红油,把炒好的鸡蛋放进炒匀,然后加胡椒粉、盐适量,盛到盘里备用。
把面分成四块,然后分别擀成片,然后把片一刀切四份,划十字,涂一层薄油以防粘到一起,叠放一起,然后再以尖端为准从中间切,依次切成扇形小条。
水滚开了下面,点三次冷水捞出即可。
浇上已做好的西红柿鸡蛋卤拌匀即可。喜欢香菜再放几根,真的美味。
闽南西红柿卤面的做法步骤?
1、把西红柿清洗干净,表面打上十字花刀,放在碗中,然后倒入开水,把西红柿的皮烫一下,撕掉表皮。
2、西红柿去掉皮后,再切去西红柿蒂,切成小丁,放在盘子中,加入两茶勺食用盐翻拌均匀。想要西红柿快速炒出汤汁,西红柿切成丁以后一定要加盐提前拌一下。
3、把鸡蛋打入碗中,加入少许盐,用筷子朝一个方向用力搅打;锅里坐油、油热后下入鸡蛋液,把蛋液煎定型后拨散,把鸡蛋炒至焦黄后盛出备用。做西红柿鸡蛋卤,鸡蛋要炒得老一点,炒嫩了的话做出来的卤可能会
4、锅里再加入适量食用油,油热后下入切好的西红柿丁,大火翻炒几下,把西红柿炒出汤汁。
5、西红柿出汤汁后加入一碗清水,大火烧开后加入适量生抽、两茶勺盐、一茶勺白糖调味。
6、接着加入适量水淀粉勾浓芡,大火把汤汁烧至浓稠。西红柿鸡蛋卤的芡要勾得稍微稠一点,这样浇在面条上,卤汁才能把面条完全包裹住。