素臊子面怎么做？
1.将黄花菜、木耳、 粉丝用开水泡开，洗净改刀。黄花菜、木耳切成3厘米长段。 粉丝切成15厘米长段。将 白豆腐上锅蒸熟晾凉，切成1厘米见方块。再取25块 白豆腐切成小方块，放入油锅炸成金***，捞出来沥去油，就成炸豆腐，待做臊子用。
2.将大锅洗刷净，烧干，放入花生油1千克，油熟后放入花椒、 大料、葱、姜，然后放酱油、烧开再放入凉水35升左右，接着将黄花菜、木耳、 粉丝、 白豆腐、炸豆腐放入锅内，再加味精和精盐调味，盐以咸淡适口为准。待锅烧开后掏出放入大桶内，即成浇面用臊子。
同时可随时加入香油。另外要烫点 菠菜或白菜，加放到臊子中作菜码用。
3. 面条可用机器压面，也可用手工擀面。 面条的粗细不限，一般是用中条。将 面条煮熟捞入碗中，再将做好的臊子浇在面上即成臊子面。
4.按传统作法也可用黄花菜、木耳和蒸熟的 白豆腐、炸豆腐切成菱形小片，再用鸡蛋摊成蛋卷，切成鸭舌片制作成臊子。臊子锅内可谓上很薄的淀粉，用时加香油浇入碗中。
制作素臊子面的方法很简单。
原因：素臊子面的食材和做法都非常简单，只需要简单的调料和材料就可以制作出美味的素臊子面。
具体做法是，先将臊子面煮熟，然后在锅中爆香蒜末、花椒，加入调料及酱油、醋、糖、盐等煮开至香气四溢，再加入泡发好的干贡菜和适量的辣椒，最后将调好的汁水倒入装有煮好的臊子面碗中即可。
素臊子面是一道传统的中国面食，口感独特，香辣可口，是很多素食者喜爱的美食。以下是制作步骤：
所需材料：
- 面粉 300克
- 开水 120毫升
- 葱姜蒜适量
步骤：
2. 揉面团约10分钟至表面光滑，再用保鲜膜包好静置20分钟左右；然后再将面团分成小块（大小适中）。
食材清单：胡萝卜100g，醋10g，小青菜50g，面条500g，青椒100g，土豆200g，花椒粉8g，番茄酱10g 。
烹饪步骤：
1.把土豆，胡萝卜，青椒切丁。小青菜洗干净备用，锅中加水烧开，开始煮面。
2.另一个锅加入油，把切好的蔬菜都倒入翻炒，加入番茄酱，油泼辣子，花椒粉炒几下适量水。
3.等水开后放入盐，加醋可以多放点醋，把小青菜切碎放入，锅开了就可以了。
素臊子面的制作方法比较简单，可以先将鸡腿肉、大葱、姜片、八角、桂皮等配料放入砂锅内煮制成高汤，然后将麻酱、芝麻酱、辣椒酱等调料混合一起，加入高汤中煮开。
最后在面条中加入豆腐皮、黄瓜丝、芝麻等配料，淋上调料汁即可。可以根据个人口味调整配料的种类和数量。
榆林素臊子面的做法？
做法如下：
把准备好的配菜切成丁，韭菜、黄花菜切成小段，香菜切成小粒，葱切成葱花备用。
将面粉里加入少许的盐和适量的温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团醒发20分钟。
把醒好的面团揉光滑后，压扁后擀成薄片，切成条备用。
把锅烧热后加入适量的油，油温六成热将豆腐放进去煎至两面金黄，然后加入葱花和胡萝卜翻炒均匀，再加入生抽和花椒粉搅拌均匀。
把准备好的黄花菜、木耳碎和花菇放进去加少许醋翻炒几分钟，然后加入适量的清水烧开后煮3分钟。
加入韭菜段和香菜段，再加入鸡精、盐和香油搅拌均匀即可出锅。
把面条煮熟后捞出，浇上做好的素臊子即可[_a***_]。
