樱桃肉最正宗的做法王刚?
樱桃肉
这是一道东北名菜,形似樱桃,色泽红亮,酸酸甜甜的口感深受吃货们的欢迎。
辅料:青豆、葱姜、盐、料酒、玉米淀粉、番茄酱、白醋、白糖、鸡蛋黄、鸡精、色拉油适量
做法步骤:

第1步、葱姜泡水备用。
步骤6砂锅中放入竹箅,再放入五花肉、加适量热水、倒入适量红曲水、黄酒1勺、放入冰糖、葱结、加入盐、姜片,加盖小火焖煮1小时后取出。
步骤7将汤汁淋在菜上即可。
博山樱桃肉正宗做法?
做法:
1、猪五花方肉用刀刮去表皮毛污,浸入冷水浸泡后,洗净,捞出,放入开水锅里烧开,氽去血污,捞出,洗净,切8毫米见方的小块。
2、烧热锅放水1公斤,并加入肉块和葱姜块,用小火炖至八成烂,倒入漏勺,沥去水分,待用。
3、炒锅烧热,放入豆油,烧至八成热,将肉块投入炸成牙***时,连油一起倒入漏勺,沥去油。 [美食中国]
4、原炒锅烧热,放入芝麻油,四成热时,放入番茄酱,待油炒至呈红色时,放入肉块,加入鸡汤、料酒、葱姜末、白糖、醋、盐、味精、樱桃汁,用小火煨15分钟,再用旺火至汤汁浓厚,出锅,装盆。 特色:
呈艳红色,酸中带甜,酥烂适口
1/12 准备食材,把肉切成1.5里米见方的小块,胡萝卜和黄瓜切丁,姜切丝。


3/12 调酱汁:取一个小碗放入一勺糖、一勺醋、一盐,一茶匙鸡精和一勺淀粉搅拌均匀,再放适量水搅拌均匀备用。(调好的酱汁大概半碗的量)

4/12 在腌好的肉中放入淀粉和水用手抓匀,让肉裹上淀粉糊。

5/12 锅中放油烧至六七层热改中小火,放入裹好淀粉糊的肉块。

主料:猪通脊肉辅料:食盐,姜,鸡蛋清,玉米淀粉,白糖,料酒,生抽,胡椒粉,亨氏番茄酱,植物油,水
1.准备好原料
2.肉切成1厘米的方丁
3.加盐、玉米淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、少许油拌匀
4.热油炸制
博山樱桃肉的正宗做法:
1.准备猪瘦肉半斤左右,先切成薄片,用刀背排斩一遍,使肉片更容易入味,再切成肉丁,放入小盆中备用。
2.盆里加入少许食盐入一下底味,加入适量料酒去腥,用手抓匀,腌制10分钟,使肉丁慢慢入味。
3.备一个小盆,倒入一勺土豆淀粉,加入少许植物油,添入适量的清水。
5.取一个小盆,加入白糖25克,食盐1克,白醋30克,加入清水半勺,用筷子搅拌化开调料。等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作。
7.下入拌好的肉丁,全部下完以后,用勺子连续翻动,使肉丁受热均匀,炸两分钟左右捞出控油。
8.等油温升高以后,再下入肉丁复炸20秒,这样可以使肉丁的口感更加酥脆。
9.炸至肉丁金黄酥脆时,捞出控油备用。
樱桃肉最正宗的东北做法?
食材明细
里脊肉、淀粉糊、番茄沙司、糖、白醋、盐、清水。
1、里脊肉洗净,既然叫樱桃肉,肉块当然不能太大,切小方块,大概1.5厘米见方
2、切好的肉块加入淀粉糊
3、抓匀