油泼臊子面怎么做？
油泼臊子面做法：
辅料：生抽(1汤匙)、肉桂(1块)、黄豆芽(适量)、食盐(0.5茶匙)、姜(适量)、植物油(适量)、大葱(适量)、大蒜(适量)
2. 揉成光滑的面团，醒10
3. 再简单揉几下，这是面团会软点儿。将面团搓成长条，切成均匀的几段儿。我切了10段儿
4. 将每个小面团用手轻轻压成长条，并周身均匀抹上薄薄的一层植物油
原材料
高筋面粉300克、五花肉2小条、香菇随意、小白菜4棵、黄豆芽1把、独蒜1只、小葱2根、姜5克、大葱5克、八角1个、桂皮1片、自磨辣椒面随意。
植物油3大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、五香粉少量、醋1大勺、水50ml、糖1大勺、盐少量。
做法
1：面粉入大碗中，慢慢加入清水160ml。
2：边加边搅拌成雪花状。
3：用手揉成光滑些的面团静置一下。
· 1.先用八成热的油泼好辣椒碎。油到入后快速的用筷子搅动一下，避免糊。
2.把香菇丁过水抄好。
3.油锅先放红萝卜丁炒***色后放肉丁和葱花炒到肉变白，放抄好的香菇丁。
4.抄一下放生抽多放一些，在放蚝油两勺，糖一勺，蒜末少量水半汤勺。
5.收汁后出锅。
6.和面就不介绍了，擀成饼，切成宽条，抻抻下锅煮，把菠菜也煮好。
7.面好后捞出放碗里放刚炒好的臊子，最上边放蒜末，第一步做好的辣椒碎放边上点。
白菜臊子面的家常做法？
用料:
豆腐 块
*** 片
西红柿 个
***臊子面的做法步骤:
步骤 1
买了一大块豆腐，准备做臭豆腐， 切下五分之一块白豆腐做臊子面。
步骤 2
陕西干拌臊子面详细做法？
干拌臊子面首先是和面，面要和的硬一些，多醒多揉，醒好揉光。用擀仗擀薄，切成韭叶宽窄（也可根据个人爱好确定宽窄），下锅煮两滚捞出过水备用。可提前做好自己喜欢的臊子，将做好的臊子浇在面上，搅拌均匀就可。
食材：
第一步、洗净的猪肉先把肥肉和瘦肉分开，我们将肥肉切成2厘米左右的长条，然后再切成薄厚均匀的肉片，肥肉切完之后，我们把瘦肉也切成小块，大小切得适中就可以了，切好后装盘备用。
第二步、接着咱们准备一块生姜给它拍碎，然后将它剁成姜末，做臊子肉生姜是不能少的，而且还要多一些，，能达到去腥增香的目的，切好之后装盘备用，准备一根大葱，将它切成小段备用。
第三步、接下来咱们开始炒肉，锅里倒入稍微多一些油，然后先倒入肥肉翻炒，要把肥肉的油脂煸炒出来，这样吃起来才不会腻，大火不断的翻炒，防止粘锅，一直炒到肉皮变得透亮，肉片变得金黄，锅里出现大量油脂就可以了。
1、土豆、红萝卜去皮洗净切小片、芹菜切丁备用；
3、热锅烧油至6成热放入豆腐煎至金黄盛出备用；
4、然后锅里留少许油放入蒜片干辣椒爆香；
