油泼臊子面怎么做?
油泼臊子面做法:
辅料:生抽(1汤匙)、肉桂(1块)、黄豆芽(适量)、食盐(0.5茶匙)、姜(适量)、植物油(适量)、大葱(适量)、大蒜(适量)
2. 揉成光滑的面团,醒10
3. 再简单揉几下,这是面团会软点儿。将面团搓成长条,切成均匀的几段儿。我切了10段儿
4. 将每个小面团用手轻轻压成长条,并周身均匀抹上薄薄的一层植物油
原材料
高筋面粉300克、五花肉2小条、香菇随意、小白菜4棵、黄豆芽1把、独蒜1只、小葱2根、姜5克、大葱5克、八角1个、桂皮1片、自磨辣椒面随意。
植物油3大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、五香粉少量、醋1大勺、水50ml、糖1大勺、盐少量。
做法
1:面粉入大碗中,慢慢加入清水160ml。
2:边加边搅拌成雪花状。
3:用手揉成光滑些的面团静置一下。
· 1.先用八成热的油泼好辣椒碎。油到入后快速的用筷子搅动一下,避免糊。
2.把香菇丁过水抄好。
3.油锅先放红萝卜丁炒***色后放肉丁和葱花炒到肉变白,放抄好的香菇丁。
4.抄一下放生抽多放一些,在放蚝油两勺,糖一勺,蒜末少量水半汤勺。
5.收汁后出锅。
6.和面就不介绍了,擀成饼,切成宽条,抻抻下锅煮,把菠菜也煮好。
7.面好后捞出放碗里放刚炒好的臊子,最上边放蒜末,第一步做好的辣椒碎放边上点。
白菜臊子面的家常做法?
用料:
豆腐 块
*** 片
西红柿 个
***臊子面的做法步骤:
步骤 1
买了一大块豆腐,准备做臭豆腐, 切下五分之一块白豆腐做臊子面。
步骤 2
陕西干拌臊子面详细做法?
干拌臊子面首先是和面,面要和的硬一些,多醒多揉,醒好揉光。用擀仗擀薄,切成韭叶宽窄(也可根据个人爱好确定宽窄),下锅煮两滚捞出过水备用。可提前做好自己喜欢的臊子,将做好的臊子浇在面上,搅拌均匀就可。
食材:
第一步、洗净的猪肉先把肥肉和瘦肉分开,我们将肥肉切成2厘米左右的长条,然后再切成薄厚均匀的肉片,肥肉切完之后,我们把瘦肉也切成小块,大小切得适中就可以了,切好后装盘备用。
第二步、接着咱们准备一块生姜给它拍碎,然后将它剁成姜末,做臊子肉生姜是不能少的,而且还要多一些,,能达到去腥增香的目的,切好之后装盘备用,准备一根大葱,将它切成小段备用。
第三步、接下来咱们开始炒肉,锅里倒入稍微多一些油,然后先倒入肥肉翻炒,要把肥肉的油脂煸炒出来,这样吃起来才不会腻,大火不断的翻炒,防止粘锅,一直炒到肉皮变得透亮,肉片变得金黄,锅里出现大量油脂就可以了。
1、土豆、红萝卜去皮洗净切小片、芹菜切丁备用;
3、热锅烧油至6成热放入豆腐煎至金黄盛出备用;
4、然后锅里留少许油放入蒜片干辣椒爆香;