墨西哥塔口做法?
主料:
辅料:
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墨西哥塔克的做法步骤:
步骤1
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玉米粉和面粉混合,加入盐、橄榄油和热水搅拌均匀后揉成面团,饧二十分钟。
步骤2
排气整形后将面团等分成8份,搓圆按扁,擀成圆形。
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步骤3
泾阳塔会羊肉串做法?
1.切肉
2.切洋葱
洋葱切成片。
3.腌
羊肉和洋葱放入碗里加料酒,辣椒粉,孜然粉,生抽,少许盐和糖。
4.抓匀
把肉和所以的调料拌均匀。
5.串
串肉的时候每块肉要留少许间隙,受热才会均匀。
羊肉串的做法无外乎三点,至于正宗不正宗的说法和地域口味风味有关,这里不讲选材,只讲做法。
1:腌制羊肉块
羊肉切成适当的大小块,肥瘦皆有,要想串入味,首先要腌制,目的2个,去腥,给底味。所以我们就要选去腥的材料葱,姜,料酒,花椒水或胡椒水等,底味有些人给一点点盐,也有人给一些蚝油,根据爱好来选来做,也可以只去腥不给咸口。当然这个时候有人会加些嫩肉粉,让肉吃的时候更好更嫩。
2:做烧烤串用的香料油。这个油在烤的时候不仅增香,也保证羊肉不柴发硬。香料油的香味根据自己特色炼制。
3:撒料,烤的时候需要在羊肉串上撒些香料增香去腥的。例如辣椒粉,孜然粉,芝麻粉,白蔻粉等,你也可以配置一种复合香料粉保证你的特色。
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