红油白肉正宗做法？
材料：五花肉500克，熟白芝麻15克，盐3克，老抽，红油适量
步骤：
1、五花肉洗净切片入沸水焯水捞出后沥干水摆盘，将盐，老抽，红油拌匀淋入盘中。
食材：
带皮花肉400g，香椿芽100g，红油4勺盐1勺，味极鲜酱油2勺，生姜10g，白糖40g，桂皮1小片，八角2片，香叶少许
方法：
1：带皮花肉刮洗干净放入煮锅，倒入足量的清水，放入八角、桂皮、生姜片。放入生姜及香料可去除五花肉的肉腥味道，并增加香味。
2：开大火煮开后改小火，煮至五花肉用筷子能轻松插入后关火，把五花肉捞出晾凉。
3：晾凉的五花肉，用刀子切成薄片。
4：香椿芽洗净后入开水锅焯水，焯烫到香椿芽颜色碧绿后捞出晾凉。
5：取干净小碗儿调入红油、味极鲜酱油、精盐、白糖搅拌均匀成香辣味汁。
6焯烫好的香椿芽攥净水分切成小段，洒在五花肉片上，浇入调好的香辣味汁拌匀。
食材
方法
1锅里放水、几片姜，一汤匙料酒，烧开后放入五花肉煮熟，取出泡在冰水里凉透。
2锅里放油，放花椒粒、干红辣椒碎、红辣椒粉，小火熬煮至油呈鲜红色。
3将五花肉切薄片，黄瓜也刨长片，用肉片包着黄瓜片摆好盘。
4蒜泥、红油、酱油、麻油、一点点白糖调成味汁，淋在肉片上。
材料：五花肉250克、食盐适量、蒜泥适量、酱油适量、辣椒油2勺
2、煮好的五花肉用凉开水泡一泡，皮更有弹性
3、切片，不需要太薄，太薄了口感全无！切厚点那皮很弹牙！
5、把酱料淋到肉上，再舀两勺红油！
黄面肉的正宗做法？
主料
羊肉100g，黄面200g
辅料
黄瓜50g，蒜10g，洋葱15g
食盐3g，醋3g，辣椒粉5g，孜然5g
做法
羊肉洗净切片，黄瓜切丝，洋葱切粒；
黄面先下锅煮熟，装盘调入醋、辣椒粉、蒜蓉、盐入味；
羊肉先下油锅炒，加孜然粉、辣椒粉、洋葱粒炒匀入味，铲出盖于面上即可。
食材清单
烹饪步骤
1/4
肉切成细长条，加入十三香，料酒，酱油，白胡椒粉，糖，鸡蛋，淀粉，搅拌腌渍
2/4
3/4
将腌渍好的肉倒入面糊里抓匀
最后一步
羊肉切成大小一样的薄片，最好带点肥肉，这样才香，还原汁原味。，黄面我买的是成品的面不用煮的，就做黄面调料就好。
蒜捣成泥，用凉开水稀释，芝麻酱加凉开水稀释，把醋倒入碗里，加盐，加辣椒油，再把稀释的蒜泥倒入，那黄面的调料也可以熬制卤汁，可根据自己的口味，黄瓜叉成丝把黄瓜丝铺在盘底再把黄面放，在上面，倒入调好的调料，再加入稀释好的芝麻酱，撒上香菜末
2、锅内放油烧至七成热将肉条炸至金***，肉条要一个个放，防粘
3、盛出备用
4、锅内放炸好的肉条，葱、姜、八角、少许盐，以及适量水，刚刚没过肉条即可，开锅煮8分钟左右，放入香菜，关火
