襄阳牛肉面高汤的熬制方法？
襄阳牛肉面是中国湖北省襄阳市的一种传统美食，以其浓郁的牛肉汤而著名。下面是熬制襄阳牛肉面高汤的方法：
准备材料：牛肉、牛骨头、生姜、大葱、花椒、料酒、盐、白、鸡精。
处理材料：将牛肉和牛骨头切成小块，用清水冲洗干净。将生姜和大葱切成小段备用。
熬制高汤：将牛肉和牛骨头放入锅中，加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫，加入生姜、大葱、花椒、料酒，转小火熬制 2 小时左右。
调味：熬制 2 小时后，牛肉和牛骨头已经变得非常软烂，这时可以加入适量盐、白胡椒粉和鸡精调味，搅拌均匀后再熬制 10 分钟左右即可。
襄阳牛肉面汤料配方是什么？
原料：牛肉一块、部分牛骨、葱段、姜片、八角、茴香、香叶、草果、茴香、花椒、白胡椒、高良姜、肉豆蔻、韭菜、砂仁、陈皮、山奈。
3、做法：牛肉、牛骨要用清水洗净，然后浸泡至少4、5个小时。我泡了一夜，中间换水；调料用水冲洗干净，放入调料包备用；牛肉切块，连同牛骨一起放入热水锅中，大火烧开，撇去浮沫，放入调料包，小火炖2小时后取出，放凉切丁备用；骨头继续在锅里炖2小时后，关火，取出调料包；
4、准备：香菜洗净，青蒜洗净，切碎；一个白萝卜，切成扇形块，放入开水锅中焯一下，放入冷水中冷却，去除萝卜的异味；另起锅，放入煮好的牛肉汤，放入冷却的白萝卜片，煮至软身，加盐备用；
5、然后在拉面里煮，加汤和牛肉。
襄阳牛肉面熬油配方？
洗面：买回的碱面在开水锅里捞一下，晾凉。捞量有技术含量，不软不硬。
熬酱：葱姜蒜花椒八角桂皮主料先入油锅小火熬出香味。捞起，再在熬好的油入放入豆瓣酱，每家搭配不同，有加黄豆酱、麻辣酱、蒜香酱等，加入后熬的汤中加入牛肉，或者牛杂或肥肠或海带。
捞面：另起一大锅水烧开，或秘制骨头，漏勺底部放入凉晾的碱面，面上放少许的豆芽，水沸腾后，漏勺在水里烫一下捞出，再烫面时要烫熟又不能太软。
以上就是襄阳牛肉面熬油的配方，襄阳牛肉面的汤料配方各家都有不同，可以根据个人口味进行调整。
襄阳牛肉面红油的方法是锅内放豆油75克，烧热，放入花椒，炸糊后捞出，弃之。油稍凉一些，放入干红辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜炒一下，放入牛肉汤，加酱油、味精、牛肉条，用中等火力将汁收浓，汁尽时浇上辣椒油即可。
红油是一种烹饪材料，有辣味，是川菜中一种独特的工艺。同时还可以看到走私“红油”，实际上是一种燃料用油。红油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖）用慢火精熬而成。
食用油 .牛油. 生姜 .花角 .八角. 香叶. 桂皮.茴香.干红辣椒. 洋葱 .香菜 .香葱.食用盐 ,先用食用油和牛油把姜.洋葱.香葱.香菜.放进去 炸出金黄捞出，再把剩下的调料放进去熬制 就可以了 。
是一道具有湖北特色的传统美食，其特点是面条细薄、汤汁浓郁、牛肉鲜美。
熬制油是襄阳牛肉面的重要步骤之一，熬制出的油可以使面条更加滑爽，同时也可以增加汤底的味道。
材料：
牛油：适量
食用油：适量
葱姜末：适量
盐：适量
鸡精：适量
酱油：适量
