怎样制作脱脂猪头肉？
步骤/方式1
步骤/方式2
然后用钢丝球把烧黑的地方擦净。将猪头劈开成两半。
步骤/方式3
猪头用喷枪烧一遍，把没有处理干净的猪毛烧掉，去除腥味，排出油脂。
步骤/方式4
脱脂猪头肉的做法？
具体做法如下：
1、生猪头劈开四半，切下猪耳朵和口条，用镊子和修眉刀任何趁手的家伙，把猪头上的毛剃掉，冷水浸泡出血水；
3、热油炸肥油多的部分，炸至金黄；
猪头肉脱脂的方法？
传统的脱脂猪头肉一般大多是经过高温油炸，也有部分是经过烘烤后将猪头肉装入模具中压榨出油脂的方法。
一般油炸的温度在140-180°之间，烘烤要在180-220°之间。
经过油炸或者烘烤的猪头一般为脱骨猪头，脱骨也有不同，有生剔、半熟剔骨等方法。
剔骨后的猪头肉经过油炸或者烘
1、将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净；
2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用；
3、另取净锅上火，加白糖炒成糖色，盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，扎好放入锅中，小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油，然后大火稠浓汤汁即成。 这样做出来的肉色泽红润，香糯浓醇，咸甜适度，肥而不腻。
原料：生猪头、老抽、盐 、料酒 、卤料（桂皮八角等经典香料）
脱脂猪头肉的详细流程
1、准备个猪头或者买几斤都行，刚开始试做别弄太多，以免做坏。若买整个头的话，还得劈开，取下猪耳朵和口条等，把猪头上的毛弄掉，冷水浸泡出血水。
2、冷水下锅焯水5分钟左右，然后捞出来，放入凉水中冰一下，并清洗一下，看哪里不干净，还可以用刀再刮一刮，会更加干净。

