红萝卜烧肉的正宗做法王刚?
1、五花肉冷水入汤锅,煮去血水。
2、沥干后,切成小片。
3、平底锅起小火,请入五花肉。 五花肉本身油脂丰富,小火慢煎会慢慢逼出其中的油脂,如果用的是不粘锅,就不需要额外用油煎了。
4、翻面,煎至两面微黄。
5、加入5g冰糖,小火翻炒至冰糖融化。 加冰糖主要是为了炒糖色,让五花肉色泽更漂亮,也可以不加。
主料:五花肉500克、胡萝卜2个
调料:料酒、生抽、老抽、蚝油、陈醋、食盐、食用油、鸡精、胡椒粉
做法:
1、将新鲜的五花肉清洗干净,用刀将其切成薄片,放入一个干净的大碗中,向碗中加入适量的清水,将五花肉侵泡一个小时,期间隔半个小时换一次清水,最后将侵泡之后的五花肉捞出再用清水洗净,放入碗中备用。
2、将胡萝卜去皮用清水清洗干净,用刀将其切成滚刀块,放入碗中备用;生姜去皮切片,蒜子去壳切片,小葱洗净切成葱段,分别放入碗中备用。
3、锅中加入适量的清水,大火将其煮沸,然后将萝卜块放入锅中焯水30秒即可,然后捞出控干水分,再用清水洗净,放入碗中备用。
4、锅中倒入少许的食用油滑锅,然后将五花肉倒入锅中,开小火慢煎,煎出五花肉中的猪油,直到五花肉表面微微发焦时即可将五花肉捞出沥干油分,放入碗中备用。
5、锅中残留煎五花肉的猪油,放入姜片、蒜片和八角炒出香味,然后将五花肉倒入锅中均匀翻炒,再向锅中倒入适量的料酒,同时再放入适量的老抽上色,最后再向锅中倒入适量的开水。
6、向锅中加入适量的蚝油、生抽和少许的陈醋,然后再将萝卜块放入锅中,大火将其煮开,转中小火慢炖25分钟左右即可。
锅中油烧热,把肉洗净切成块,放到锅里煎,然后放入大料姜末盐。
把肉煎出香味加入料酒老抽白糖,和适量的水,大火烧开,然后把洗干净的萝卜切成块放到锅里。大火烧开转中火烧30分钟,放入味精蒜苗翻炒收汁出锅。
主料:五花肉300g,1个(500)g
辅料:姜1块,蒜2颗,干辣椒几个,老抽1勺,生抽1勺,盐1小勺,花椒几粒,葱1颗,食用油适量
做法:
1.食材准备好
2.五花肉洗干净切小块,干辣椒用清水浸泡一下。
材料
主料:鱼腩肉一斤,萝卜一斤,姜数片,蒜茸一汤匙,南乳半汤匙,磨鼓一汤匙葱三条切段,酒2汤匙,香菜2棵豆腐,盐,糖,生抽,老抽,果皮八角,生粉各适量
做法
①南乳磨鼓加水2汤匙搅匀。鱼腩肉放入滚水中煲滚,慢火煲,约需一小时至二小时后取起待完全冷后切块煲鱼腩汤待用;
②下油三汤匙,爆香姜、蒜、南乳、磨鼓加入鱼脯,再爆片刻,下酒加调味慢火焖至入味勾芡,下葱、香菜原煲上台即可。
红烧五花肉胡萝卜怎么做好吃?
所需材料:
五花肉500克、胡萝卜适量、葱姜蒜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、盐适量、清水适量。
步骤:
1.五花肉洗净切成块状,用开水焯水去除血水和脏物,捞出沥干水分备用。
胡萝卜大葱烧肉的做法?
猪肉五花肉500克,胡萝卜2根,葱、姜各适量,老抽、生抽、料酒、白糖、盐各适量,清水适量。
做法:
1.将猪肉洗净切成小块备用。将胡萝卜去皮切成小段备用。
2.锅中烧开水,放入猪肉焯水去血水,捞出沥干水分。
3.热锅凉油,加入葱姜爆香,放入猪肉煸炒至变色,加入料酒,翻炒均匀。
4.放入胡萝卜,翻炒均匀。加入适量的老抽、生抽、白糖、盐,翻炒均匀。
5.加入足够的清水没过食材,大火烧开后转小火,盖上锅盖慢炖40分钟左右,使食材味道充分渗透,汤汁收浓即可。
6.最后关火,装盘即可。
小贴士: