生椒牛肉燃面做法？
鲜面150克、牛肉末100克、二荆条青椒2根、小米椒4个、小葱、香菜、蒜3瓣、老姜1小块、高度白酒10克、酱油、辣椒油、味精、芝麻酱、花生末。
做法
1、先做面料。蒜和老姜剁烂，青椒和小米椒也剁细，葱和香菜切小段。2、牛肉末中加入蒜和老姜，再加入2小勺的酱油和白酒，拌均匀，腌上20分钟。
3、锅中放油，倒入腌好的牛肉末。
4、半炒半炸至牛肉变酥脆，加入适量的盐（也可不加），盛起来待用。
5、取两面碗，放入适量酱油、辣椒油、味精，各加入一汤匙的下面前的沸水。
6、面煮至断生，捞起来放入碗中，加入芝麻酱、牛肉末、花生末、香菜、青椒和小米椒、小葱。
1:机制圆面条，上好牛肉，花生，芝麻，葱，姜，蒜，香菜，小米辣，香油生抽，鸡味精，花椒粉，红油辣椒。
2:将牛肉汆水，切成小方块码味煸炒制作酥香麻辣备用。花生芝麻炒香。香菜，葱，姜，蒜剁碎。面条煮五成熟用冷水冷却，打油。
3:配底碗，放少许鸡味精，香油，花椒粉，生抽，红油，加一小勺汤。将面条再次烫热放入碗中，将葱，姜，蒜，小米辣放在中央，放上花生，芝麻，制好的牛肉粒。最后烧制热油淋制调味上即可。
所需食材：面条100克、牛肉50克、生姜1块、大蒜3瓣、二荆条辣椒4个，小米椒3个、大葱1段、芽菜10克。 所需调料：红油1汤匙、生抽1汤匙、八角1个、花椒2克、花生10克、丁香1克、香叶2片、桂皮1片。
大葱切圈。
步骤 3生椒牛肉面做法步骤：3
蒜切粒。
步骤 4生椒牛肉面做法步骤：4
生姜切片。
步骤 5生椒牛肉面做法步骤：5
牛肉切末。
步骤 6生椒牛肉面做法步骤：6
制香油：菜籽油入锅烧至八成熟，下八角、桂皮、香叶、干花椒 丁香小火熬十几分钟，中途加葱姜蒜，葱要整颗洗净，留根须（这个很重要），过滤冷却备用。
步骤 2
步骤 3
3.水面煮熟迅速捞起甩干水，放盘加熬制的香油酱油拌匀，宜宾燃面一般趁热加小块猪油，口感更好，再加花生碎和炒芽菜。
步骤 4
4.根据个人喜好加炒好的牛肉末，红椒碎，辣椒油，味精。
宽窄燃面做法？
材料：
- 面粉 500 克
- 温水 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 大蒜末 适量
- 辣椒油 适量
1.
锅中加大量水烧沸,下面条煮至刚断生(中间尚有白心)。
2.
用特制的长筷子捞出放在小竹笼里并且用力甩干,盛入碗中,趁热加酱油并用筷子反复挑散拌匀,使之不粘不坨。
3.
随即加入辣椒油,香油、酱油拌匀。
4.
在撒上葱花,熟花生碎,味精上桌。
5.
只要拌匀就可以开吃。
食材：水面150克、玉米油小半碗、宜宾芽菜3勺、花生碎3勺、青花椒适量、鸡精1勺、生抽2勺、香葱2棵、油辣子2勺
1、玉米油倒锅中加热至冒青烟，关火，放入青花椒，倒入盘子中备用
2、剩下的油锅可以炒一下芽菜，.葱切葱花
3、烧适量开水，面煮好后用滤网滤干水分，放入步骤1中做好油的盘子，加入生抽，1勺油辣子和鸡精快速拌匀
4、加入芽菜，花生碎，葱花，再加1勺油辣子就可以动筷子了，不要忘记配上一碗汤。
